stringtranslate.com

Бекон в шоколаде

Бекон в шоколаде — американское блюдо, состоящее из приготовленного бекона , покрытого молочным или темным шоколадом . Его можно посыпать морской солью , раскрошенными фисташками , грецкими орехами или кусочками миндаля . [2] [3] Упоминания в Интернете датируются как минимум 2005 годом. Популярность этого блюда распространилась по всему миру, и это блюдо было показано в телевизионных шоу о еде. Вариант подавался на государственных ярмарках , где бекон подавался с шоколадным соусом для макания, и это блюдо превратилось в батончик для гурманов.

Подобное блюдо под названием « Шоколадное сало » зародилось в Украине. Производитель конфет «Кондитерская фабрика» приготовила первоапрельскую версию лакомства из карамели и небольшого количества топленого свиного жира, придав конфете соленый вкус, похожий на сало в шоколаде. [4]

Прием

Бекон в шоколадном ганаше
Бекон в шоколаде с ярмарки штата Миннесота 2008 года.

Бекон в шоколаде продается как фирменное блюдо в Соединенных Штатах. Он появился на ярмарке штата Миннесота под названием «Свинолизатели»; [5] он продается на набережной Санта-Крус в Калифорнии под названием «Pig Candy» производителем шоколада в Нью-Йорке . [6]

Блюдо появилось в телешоу «Ужин: невозможно» как одно из блюд, которые шеф-повар Майкл Саймон подавал в рамках своей «миссии» по превращению повседневной еды с променада в изысканную еду на променаде в Уайлдвуде, штат Нью-Джерси . [7]

Бекон подавался с шоколадным соусом на ярмарке штата Флорида в 2009 году . [8] Журнал Time снял на видео процесс приготовления батончика с беконом. [9]

Подготовка и вариации

Растопленный шоколад, сбрызнутый беконом

Обычно для приготовления бекона в шоколаде используют полосатый бекон, хотя можно использовать и другие нарезки. Его сначала готовят, а затем погружают в растопленный шоколад; добавляются начинки (если есть) и дают блюду остыть. [3] Вариант состоит в том, чтобы окунуть бекон в растопленный шоколад, чтобы частично покрыть его, оставив часть бекона видимой.

Популярность в США бекона в сочетании со сладкими ингредиентами, вызванная быстрым (а иногда и вирусным ) распространением рецептов в национальных СМИ и Интернете, привела к неожиданным кулинарным изобретениям, таким как засахаренные кубики бекона, [ 10] основаны на рецепте «Засахаренного бекона со взбитыми сливками», напечатанном в « Нью-Йорк Таймс» [11] и полосках бекона, запеченных с коричневым сахаром, используемых в качестве гарнира к мартини. [12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ ab «Бекон в шоколаде». Рецепты.com . Проверено 10 декабря 2009 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  2. ^ «Бекон делает все лучше, даже... шоколад?». Ассошиэйтед Пресс . 8 августа 2008 года . Проверено 12 февраля 2009 г.
  3. ^ Аб Саймон, Майкл. «Рецепт бекона в шоколаде — бекон в шоколаде с миндалем». Продовольственная сеть . Проверено 12 февраля 2009 г.
  4. ^ "Свиной шоколад в меню Украины". Би-би-си. 21 июня 2004 года . Проверено 19 июля 2018 г.
  5. ^ «Бекон в шоколаде? Попробуйте его на ярмарке штата Миннесота» . Ассошиэйтед Пресс. Архивировано из оригинала 6 декабря 2012 года . Проверено 15 февраля 2009 г.
  6. ^ Райсфельд, Робин; Патронит, Роб (8 февраля 2009 г.). «Местные жители какао». Нью-Йорк . Проверено 13 февраля 2009 г.
  7. ^ «Ужин: Невозможный променад» . Продовольственная сеть. Архивировано из оригинала 6 февраля 2009 года . Проверено 12 февраля 2009 г.
  8. ↑ Кридлин, Джей (6 февраля 2009 г.). «Бекон в шоколаде? Да, ярмарка штата снова в городе». «Санкт-Петербург Таймс» . Архивировано из оригинала 9 февраля 2009 года . Проверено 13 февраля 2009 г.
  9. ^ Штейн, Джоэл. «Шоколадный батончик с беконом». Время . Архивировано из оригинала 27 июля 2009 года . Проверено 24 мая 2013 г.
  10. ↑ Кук, Элисон (5 марта 2009 г.). «Это мир, в котором «мы любим бекон»: нам просто повезло жить и обедать в нем». Хьюстонские хроники . Проверено 15 марта 2009 г.
  11. ↑ Фабрикант, Флоренция (18 ноября 2008 г.). «Сделай дома: засахаренный бекон со взбитыми сливками». Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 марта 2009 г.
  12. ^ "Мартини с засахаренным беконом". Лос-Анджелес Таймс . 19 ноября 2008 года . Проверено 15 марта 2009 г.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с беконом в шоколаде .