.jpg/1280px-Biscuit_Cake_by_Ms_Pranjali_Kasambe_DSCN0419_(1).jpg)
Бисквитный торт — это разновидность чайного пирога без выпечки , похожий на американский торт-холодильник , [1] встречающийся в ирландской , английской , датской , арабской (особенно тунисской кухне , известной как «Хобзет Хве»), болгарской и еврейской кухне . [2] Он готовится из дижестивного печенья и по желанию может быть покрыт шоколадной глазурью. [1]
В еврейской кухне этот традиционный торт готовился в форме пирамиды. В него входил ванильный пудинг и подслащенная глазурь из темного шоколада. Его можно приготовить в виде листового торта со сливками, клубникой и желе . [2]
Тесто , формуемое в форме для террина или хлеба, готовится путем кипячения воды с маслом, сахаром, шоколадной крошкой и какао до получения однородной смеси. После того, как смесь остынет, в тесто добавляют раскрошенное дижестивное печенье. [3] Его оставляют в холодильнике, как и другие торты без выпечки. [1] Некоторые версии включают сгущенное молоко или сырые яйца. [3] [1]
Сообщается, что шоколадный бисквитный торт был любимым чайным тортом королевы Елизаветы II и принца Уильяма . Принц Уильям попросил приготовить торт как торт жениха на его свадьбу . [4] [5]
Некоторые варианты торта сделаны с золотым сиропом . Для приготовления этого торта масло, шоколад и золотой сироп нагревают. При желании в смесь можно добавить взбитое яйцо, пока оно еще теплое. В тесто добавляют раскрошенное печенье и дополнительные сухие ингредиенты, такие как глазированная вишня , грецкие орехи , миндаль , изюм , курага . Его можно украсить различными начинками, например, бразильскими орехами или зефиром . [6] [7] [8]