Бокадильо

Бокадильо ( букв. « маленький кусочек » ) или боката (в Чели ) в Испании представляет собой бутерброд , приготовленный из испанского хлеба, обычно багета или аналогичного хлеба, разрезанного вдоль. Традиционно считавшийся скромной едой, его низкая стоимость позволила ему со временем превратиться в культовое блюдо кухни. В Испании их часто едят в кафе и тапас- барах. ^[1]

Некоторые бокадилло приправлены такими соусами, как майонез , айоли , кетчуп , горчица или томатный соус . Их обычно подают с холодным пивом или красным вином, напитками, кофе и порцией тапас. В разных частях Испании доступны разные виды бокадильо, такие как серранито , альмусафес и эсгаррат .

Типы

В Испании существует большое разнообразие бокадильо, ^[2] но можно выделить наиболее типичные. Бокадильо также можно найти в северном Марокко.

Бокадильос

Омлет

Испанский омлет (приготовленный с луком или без него)
Омлет Кампера (приготовленный с картофелем, зеленым перцем и чоризо)
Омлет с хамоном (приготовленный с хамоном вместо картофеля)
Сырный омлет
омлет из кабачков
Французский омлет
Чесночный омлет (готовится с молодым чесноком, зеленым чесноком)
Фасолевый омлет
Баклажановый омлет
Шпинатный омлет
Омлет с тунцом

Холодное мясо

Хамон - испанская сыровяленая ветчина, обычно подается с оливковым маслом.
Вареная ветчина с сыром
Бекон с сыром
Мортаделла (с оливками или без)
Сальчичон
Салями
Пате, Пате
Собрассада с сыром

Сыр

Сыр
Свежий сыр с маслом и помидорами
Сырная намазка с анчоусами
Нарезанный тасманский сыр фета

Вегетарианец

Помидоры и оливковое масло, Pa amb tomàquet
Писто (готовится из кабачков , томатного соуса, зеленого перца и кедровых орехов)
Вегетарианский (приготовленный из салата, помидоров, оливок и майонеза)

Колбаса

Чисторра
Лонганиса или бланко (белый)
Чоризо или родхо (красный)
Морсилья или негр (черный)
Blanco y negro (белое и черное, приготовленное из лонганизы и морсильи)
Франкфурт

Мясо

Свиное филе (с зеленым перцем и картофелем фри)
Конина
Печуга (Куриное филе)
Пепито (говядина)
мясо ягненка

Яйцо

Жареное яйцо (обычно в сопровождении других ингредиентов)
Revuelto de huevos, Яичница

Рыба

Кальмары , жареные кальмары
Пунтильяс или Пунтиллитас (молодые кальмары в кляре и жареные)
Кальмары эн су тинта (кальмары, тушеные в черных чернилах)
Тунец с оливками
Сардины
Каракатица
Копченый лосось с вареными яйцами

Сладкий

Шоколад

Другой

Браскада (готовится из говяжьего филе, испанской ветчины и жареного лука)
Кике (готовится из свиного филе, испанской ветчины, картофеля фри, жареного яйца, жареного лука и майонеза)
Паскуала (готовится из конского филе, бекона и томатного соуса)
Паскуала особенная (готовится из свиного филе, бекона, сыра и томатного соуса)
Кофраде
Чивито ^[3]
Эмануэле (приготовлено с чоризо, зеленым перцем, сыром и соусом алиоли)
Испанский Бокадильо (приготовленный из испанского омлета, бекона и ломтиков свежих помидоров)
Португальский Бокадильо (приготовленный из свиной колбасы, картофеля фри и зеленого перца)
Тумбадито (готовится из филе индейки, зеленого перца, сыра и алиоли)