Tomato bredie — южноафриканское рагу , на языке африкаанс называемое «tamatiebredie», обычно готовится из баранины . Его готовят очень долго, а в качестве приправ используют корицу , кардамон , имбирь и гвоздику , а также перец чили . «Bredie» — это слово на языке африкаанс , означающее «рагу», но на самом деле это слово малайзийского происхождения. Эта форма приготовления была введена в Кейптаун малайцами, которых привозили в колонию в большинстве случаев в качестве рабов. Слово bredie относится к восточному шпинату . В tomato bredie вместо этого используется томат. Также используются тыква, зеленая фасоль и waterblommetjies (водяная лилия Капской низменности, Aponogeton distachyos , цветы). Это традиционное южноафриканское блюдо обычно едят по всей Южной Африке как местные жители, так и туристы. [1]
Bredies обычно представляют собой пряное рагу из бараньих ребрышек, обычно приготовленное с овощами. Помимо томатов они могут также включать цветную капусту, чечевицу, пастернак и айву, и подаются с рисом. [2] [3]
{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )