Банная булочка — это сладкая булочка из дрожжевого теста на молоке, после выпечки посыпанная сверху сахарной пудрой. [1] [2] Вариации ингредиентов включают в себя добавление кусочка сахара в булочку [3] или добавление цедры цукатов, смородины , изюма или изюма .
Переход от легкой булочки определенной формы к более тяжелой, часто с фруктами или сильно засахаренной булочкой неправильной формы можно отнести к Великой выставке 1851 года, когда за пять с половиной месяцев было произведено и потреблено почти миллион булочек («Лондонская банная булочка»). [2]
Упоминания о булочках для ванны датируются 1763 годом, [4] а Джейн Остин написала в письме о «расстройстве моего желудка с помощью булочек для ванны» в 1801 году. [1] В оригинальном рецепте 18-го века использовалась булочка или густое тесто из яиц и масла, которое было затем покрыт тмином [5], покрытым несколькими слоями сахара , как французское драже . [3]
Создание булочки приписывают Уильяму Оливеру в 18 веке. [6] Оливер также создал сухое печенье Bath Oliver после того, как булочка оказалась слишком толстой для его пациентов с ревматизмом . [7] Булочка, возможно, также произошла от «Банного пирога» XVIII века. Булочки до сих пор производятся в районе Бата в Англии . [4]
Хотя это оспаривается, «Банный торт» 18-го века, возможно, также был предшественником булочки Салли Ланн , которая также происходит из Бата. [3] [5]