Бучимгае

Корейское блюдо, жареное на сковороде

Пучимгэ ( кор .  부침개 ), или корейские блины , в широком смысле относится к любому типу жареных на сковороде ингредиентов, замоченных в яйце или тесте, смешанном с другими ингредиентами. ^{[1] [2] [3]} Более конкретно, это блюдо, приготовленное путем жарки на сковороде густого теста, смешанного с яйцом и другими ингредиентами, дообразования тонкой плоской оладьи в форме блина . ^{[4] [5]}

Типы

Бучимгае

• хобак-бучимге ( 호박부침개 ) - корейские блины из кабачков ^[6]
• кимчи-бучимге ( 김치부침개 ) -блины с кимчи
• мэмиль-бучимге ( 메밀부침개 ) — гречневые блины
• некоторые разновидности паджона ( 파전 ) – блина с зеленым луком
• некоторые разновидности бучу-чжон ( 부추전 ) – блинчики с чесноком и зеленым луком

Чон

Чон — это блюдо, приготовленное путем обжаривания смеси приправленной нарезанной или измельченной рыбы, мяса и овощей в масле. Ингредиенты покрываются пшеничной мукой перед обжариванием смеси в масле. ^[7]

Биндэ-тток

Биндэ-тток — это блюдо, которое готовят путем измельчения замоченных бобов мунг, добавления овощей и мяса и обжаривания на сковороде до тех пор, пока смесь не приобретет круглую и плоскую форму. В биндэ-тток не добавляют муку или яйца. ^[8]

Джантток

Чантток — это блюдо, приготовленное путем добавления пшеничной муки к гочуджану или твенджану (соевой пасте). Овощи, такие как яванский сельдерей или зеленый лук , добавляются, и смесь обжаривается на масле в тонкую плоскую лепешку.

Галерея

• 
  Различные бучимгае
• 
  Эобак -пучимге (корейские блины из кабачков)
• 
  Биндэ-тток (блины из маша)
• 
  Паджон типа «Бучимгэ» (блин с зеленым луком)
• 
  Дасыльги -бучимгэ (блинчики с пресноводной улиткой)
• 
  Камджа - бучу -бучимгае (бучимгае с картофелем и чесноком)
• 
  Чонбок - чамнамуль -пучимге (блинчики с морским ушком и пимпинеллой)
• 
  Кимчи-бучимге (блинчики с кимчи)
• 
  Мемил-бучимге (гречневые блины)
• 
  Миль-чонбён (пшеничный блин) с начинкой
• 
  Кальмар-бучимгае (блин из кальмара)

Смотрите также

• Бань хео
• Окономияки

Ссылки

1. Оллчин, Кэтрин М. (8 марта 2016 г.). «Корейские блины соленые, пикантные, возвышенные». The Seattle Times . Получено 5 декабря 2016 г.
2. "buchim" 부침. Корейско-английский словарь для изучения . Национальный институт корейского языка . Получено 8 декабря 2016 г.
3. Ким, Ран (30 сентября 2014 г.). «Угадайте самые популярные слова о Корее». The Korea Times . Получено 28 мая 2017 г.
4. "buchimgae" 부침개. Корейско-английский словарь для изучения . Национальный институт корейского языка . Получено 8 декабря 2016 г.
5. Журнал KOREA Октябрь 2015. Корейская культурно-информационная служба . 12 октября 2015.
6. Ro, Hyo-sun (8 августа 2014 г.). "Hobak buchim (цуккини-блинчики)". The Korea Herald . Получено 28 мая 2017 г.
7. "jeon" 전. Корейско-английский словарь для изучения . Национальный институт корейского языка . Получено 8 декабря 2016 г.
8. "bindae-tteok" 빈대떡. Корейско-английский словарь для изучения . Национальный институт корейского языка . Получено 8 декабря 2016 г.