Homemaking — это в основном американский и канадский термин для управления домом , также известный как работа по дому , ведение домашнего хозяйства , домохозяйство или управление домашним хозяйством . Это акт надзора за организационной, повседневной деятельностью дома или поместья, а также управление другими домашними делами. Человек, отвечающий за ведение домашнего хозяйства, который не работает вне дома, в США и Канаде называется homemaker , термин для домохозяйки или отца-домоседа . Исторически роль домохозяйки часто брали на себя женщины. Однако термин «домохозяйка» может также относиться к социальному работнику , который управляет домашним хозяйством во время нетрудоспособности домохозяйки или мужа-домохозяйки. [1] Работники здравоохранения на дому берут на себя роль домохозяек при уходе за пожилыми людьми. Это включает в себя приготовление пищи, купание и любые обязанности, которые нуждающийся человек не может выполнять самостоятельно.
Ведение домашнего хозяйства может быть постоянной обязанностью одного супруга, партнера или родителя, разделенной с детьми или расширенной семьей, или разделенной или обмененной между супругами/партнерами, поскольку один или оба работают вне дома. Его также можно частично или полностью передать на аутсорсинг оплачиваемой помощи. В предыдущие десятилетия существовало несколько обязательных курсов, доступных для студентов, чтобы освоить навыки ведения домашнего хозяйства. В старших классах курсы включали кулинарию , питание , домоводство , науку о семье и потреблении (FACS), а также гигиену продуктов питания и приготовления пищи . [ требуется ссылка ]
В Северной Америке идеалы начала 19 века требовали, чтобы ведение домашнего хозяйства было обязанностью женщины; «жена по праву должна быть светом и центром дома». [2] Традиционные жены, которые оставались дома и не работали за плату, в соответствии с общественными идеалами должны были создавать и поддерживать мирное пространство, чтобы предоставлять его своему мужу и детям. Для женщин в досовременной среде «это долг, привилегия и торжественная ответственность, которые делают это искусство ведения домашнего хозяйства более интересным и важным для нее, чем любое другое искусство в мире». [2] Автор этих утверждений, Энни Суон, была не одинока в точке зрения конца 1800-х годов, что женщин поощряли, если не требовали, вести домашнее хозяйство исключительно самостоятельно. В 1875 году Harper's Bazaar опубликовал статью, в которой описывались обязанности домохозяйки и то почтенное уважение, которого эти обязанности заслуживают: «но если бы только кто-то задумался, насколько бесчисленны и обременительны эти обязанности, больше уважения было бы оказано добросовестным усилиям по их выполнению, и еще большее почтение было бы оказано матери, которая также является домохозяйкой». [3] Harper's Bazaar признает, что женщины выполняют большую часть работы по дому, указывая на то, что эта работа кропотлива и порой сложна.
20-й век начался с похожих ролей в ведении домашнего хозяйства, как и 19-й; однако, век завершился с совершенно иным восприятием. В конце 1990-х годов брак в большинстве случаев состоял из участия и жены, и мужа в ведении домашнего хозяйства. Дарлин Пинья и Верн Бенгтсон, антропологи и профессора в Университете Южной Калифорнии , подробно исследовали динамику брака и домашний труд в конце двадцатого века. Они пришли к выводу, что «все жены в равной степени выигрывают от большего участия своих мужей в домашнем труде». [4] Разделение труда в доме способствует здоровым отношениям между мужем и женой. Заключая, что вероятность увеличения счастья в браке значительно повышается, когда ведение домашнего хозяйства делится с мужем. Уэст и Циммерман завершили анализ более 487 пар и обнаружили, что «женщины были вознаграждены за выполнение женских поведенческих норм, таких как работа по дому, тогда как мужчины получали положительное подкрепление за участие в мужских задачах, таких как зарабатывание кормильца». [5]
Напротив, исследование, проведенное Хохшильдом в 1989 году, пришло к выводу, что даже когда жены вносили более 50% дохода домохозяйства, они часто все равно выполняли больше домашнего труда, чем их мужья. Исследование Хохшильда напрямую развенчало предыдущую теорию о том, что женщины выполняли домашнюю работу, потому что они вносили значительно меньший вклад в доход домохозяйства. Вместо этого результаты исследования показали, что даже в динамике брака, где женщины вносили более половины дохода домохозяйства , они все равно выполняли подавляющее большинство задач по ведению домашнего хозяйства.
Замужние женщины, которые экономически и эмоционально зависят от своих мужей, реже сообщают о несправедливом разделении домашнего труда. Эта значительная группа замужних женщин считала, что домашний труд укрепляет их женскую гендерную идентичность и связь с женственностью. [ необходима цитата ]
Пол и гендер продолжают формировать разделение домашних обязанностей в Соединенных Штатах в двадцать первом веке. Согласно Американскому исследованию использования времени 2018 года , 84 процента женщин и 69 процентов мужчин сообщили, что они тратили некоторое время на выполнение домашних обязанностей, которые включали «работу по дому, приготовление пищи, уход за газоном или ведение домашнего хозяйства». Женщины сообщили, что тратят в среднем 2,6 часа в день на домашние дела, а мужчины — 2,0 часа. В обследуемый день 49% процентов женщин и 20% мужчин сообщили, что выполняют домашнюю работу. [6]
Восприятие домашних обязанностей мужчинами и женщинами различается. Исследование религиозного ландшафта Pew Research Center 2014 года показало, что отцы чаще, чем матери, говорили, что домашние обязанности были равномерно распределены между обоими партнерами (56% против 46%). Когда их спросили, 50% матерей сообщили, что они выполняли больше обязанностей по дому, чем их партнеры; только 12% отцов сообщили, что они выполняли больше домашних дел. Несмотря на эту разницу в восприятии, большинство состоящих в браке взрослых американцев (56%) заявили, что разделение домашних обязанностей «очень важно» для успешного брака. [7]
В статье 2008 года социологи Сьюзан Л. Браун и Саяка Кавамура сообщили, что неравное распределение домашних дел в основном объясняется наличием времени. Они пришли к выводу: «жены обычно работают меньше часов, чем их мужья, [поэтому] у них больше времени для выполнения домашних дел». [5]
Ведение домашнего хозяйства домохозяйкой — это уход и контроль за имуществом, обеспечение его содержания, надлежащего использования и внешнего вида. В частном доме иногда нанимают горничную или экономку для выполнения части домашнего хозяйства. Домашняя работа — это работа, выполняемая в процессе ведения домашнего хозяйства. Часть домашнего хозяйства — это уборка, а часть домашнего хозяйства — это домашние дела. Домашние дела — это работа по дому, которую необходимо выполнять через регулярные промежутки времени. [8] Ведение домашнего хозяйства включает в себя бюджет и контроль расходов, приготовление пищи и покупку продуктов, оплату счетов за отопление и уборку дома. [9]
Большинство современных домов содержат санитарные удобства и средства для приготовления пищи . Кухня — это комната или часть комнаты, используемая домохозяйкой для приготовления пищи , ее подготовки и хранения . На Западе современная кухня обычно оборудована плитой , духовкой, раковиной с горячей и холодной водой, холодильником и кухонными шкафами . Многие домохозяйки используют микроволновую печь , посудомоечную машину и другие электроприборы, такие как блендер и конвекционная плита , а также автоматические приборы, такие как рисоварки . Основная функция кухни — приготовление или подготовка пищи, но ее также можно использовать для повседневного приема пищи, например, обеда .
Приготовление пищи — это процесс приготовления пищи с использованием или без использования тепла , изготовления, выбора, измерения и комбинирования ингредиентов в упорядоченной процедуре для производства безопасной и съедобной пищи. Процесс охватывает широкий спектр методов, инструментов и комбинаций ингредиентов для изменения вкуса , внешнего вида, текстуры или усвояемости пищи. Факторы, влияющие на результат, включают изменчивость ингредиентов, условия окружающей среды, инструменты и мастерство человека, занимающегося непосредственно приготовлением пищи.
Разнообразие кулинарии во всем мире является отражением эстетического, сельскохозяйственного, экономического, культурного, социального и религиозного разнообразия людей по всему миру. Применение тепла к пище обычно, хотя и не всегда, химически преобразует ее, тем самым изменяя ее вкус, текстуру, консистенцию, внешний вид и питательные свойства. Методы приготовления пищи, включающие кипячение жидкости в сосуде, практиковались по крайней мере с 10-го тысячелетия до нашей эры, с появлением керамики .
Уборка дома домохозяйкой — это систематический процесс придания дому чистоты и порядка. Это может применяться шире, чем просто к отдельному дому, например, как метафора для аналогичного процесса «уборки», применяемого в других местах, например, в гостинице или в качестве процедурной реформы. В процессе уборки дома выполняются общие действия по уборке, такие как вынос мусора , хранение вещей в обычных местах, уборка грязных поверхностей, протирание пыли и пылесос . Подробности этого достаточно разнообразны и сложны, поэтому на эту тему было опубликовано множество книг. На сайтах с инструкциями в Интернете есть много статей по уборке дома. Инструменты включают пылесос , метлу и швабру . Такие принадлежности, как чистящие растворы и губки, продаются в продуктовых магазинах и в других местах. Профессиональных уборщиков можно нанять для менее частых или специальных задач, таких как чистка жалюзи, ковров и диванов. Профессиональные услуги также предлагаются для основных задач. Безопасность является соображением, поскольку некоторые чистящие средства токсичны , а некоторые задачи по уборке требуют физических усилий. Экологичная уборка относится к уборке без загрязнения или использования химикатов, которые могут нанести вред здоровью. История уборки домов связана с развитием технологий.
Уборка дома на открытом воздухе включает в себя удаление листьев из водосточных желобов, мытье окон, подметание ковриков, чистку бассейна, уборку садовой мебели и вынос мусора. [10]
Стирка относится к процессу стирки одежды и белья , месту, где эта стирка производится, и/или к тому, что должно быть, стирается или было выстирано. Различные химикаты могут использоваться для увеличения растворяющей способности воды, например, соединения в мыльном корне или корне юкки, используемые индейскими племенами. Мыло , соединение, сделанное из щелока (из древесной золы) и жира , является древним и очень распространенным средством для стирки. Современные стиральные машины обычно используют порошкообразное или жидкое моющее средство для стирки вместо более традиционного мыла. После очистки одежда сушится.
Стиральные машины и сушилки теперь являются принадлежностями в домах по всему миру. В некоторых частях мира, включая США, Канаду и Швейцарию, многоквартирные дома и общежития часто имеют прачечные, где жильцы совместно используют стиральные машины и сушилки. Обычно машины запускаются только тогда, когда в монетоприемник опущены деньги . В других частях мира многоквартирные дома с прачечными встречаются редко, и в каждой квартире может быть своя собственная стиральная машина. Те, у кого дома нет машины или нет возможности пользоваться прачечной, должны либо стирать одежду вручную, либо посещать коммерческую прачечную .
Сушилка для одежды — это бытовой прибор, который используется для удаления влаги из загруженной одежды и других текстильных изделий , как правило, вскоре после их стирки в стиральной машине. Большинство сушилок состоят из вращающегося барабана, называемого барабаном, через который циркулирует нагретый воздух для испарения влаги из загруженного белья. Барабан вращается относительно медленно, чтобы поддерживать пространство между предметами в загрузке. В большинстве случаев барабан приводится в действие ременным приводом от асинхронного двигателя . Использование этих машин может привести к тому, что одежда сядет, станет менее мягкой (из-за потери коротких мягких волокон/ворса) и выцветет. По этим причинам, а также из соображений охраны окружающей среды многие люди используют методы на открытом воздухе, такие как бельевая веревка и сушилка для белья .
Крахмал для стирки используется при стирке одежды . Крахмал широко использовался в Европе в XVI и XVII веках для придания жесткости широким воротникам и воротникам из тонкого льна, которые окружали шеи состоятельных людей. В XIX и начале XX века было модно придавать жесткость воротникам и рукавам мужских рубашек и оборкам женских нижних юбок , нанося на них крахмал во время глажки чистой одежды . Помимо гладких, четких краев, которые он придавал одежде, он также служил практическим целям. Грязь и пот с шеи и запястий человека прилипали к крахмалу, а не к волокнам одежды, и легко смываются вместе с крахмалом. После каждой стирки крахмал наносился повторно. Сегодня этот продукт продается в аэрозольных баллончиках для домашнего использования. Кухонный крахмал, используемый в качестве загустителя для пищевых продуктов, также можно наносить на выстиранные ткани (требуется кипячение).
Хозяйки, которые следуют методам предиктивного обслуживания, определяют состояние оборудования, находящегося в эксплуатации, чтобы предсказать, когда следует проводить обслуживание. Такой подход обеспечивает экономию средств по сравнению с плановым или временным обслуживанием, поскольку задачи выполняются только при наличии гарантии. Хозяйки, которые следуют методам профилактического обслуживания, гарантируют, что бытовое оборудование и дом находятся в удовлетворительном рабочем состоянии, обеспечивая осмотр, обнаружение и устранение зарождающихся неисправностей либо до того, как они произойдут, либо до того, как они перерастут в серьезные дефекты.
Техническое обслуживание дома включает в себя диагностику и решение проблем в доме и связано с техническим обслуживанием дома, чтобы избежать таких проблем. Многие типы технического обслуживания являются проектами « Сделай сам » (DIY). Техническое обслуживание не обязательно то же самое, что и улучшение дома , хотя многие улучшения могут быть результатом ремонта или технического обслуживания. Часто затраты на более крупный ремонт оправдывают альтернативу инвестиций в полномасштабные улучшения. Может иметь столько же смысла модернизировать домашнюю систему (с помощью улучшенной), сколько и ремонтировать ее или проводить все более частое и дорогостоящее обслуживание неэффективной, устаревшей или умирающей системы. Для проекта «Сделай сам» также полезны установленные ограничения на временные и денежные инвестиции, прежде чем ремонт (или список ремонтов) станет подавляющим и обескураживающим, и менее вероятно, что когда-либо будет завершен.
Домохозяйки, которые несут ответственность за газон, придерживаются сезонных методов ухода за газоном , которые в некоторой степени различаются в зависимости от климатической зоны и типа выращиваемой травы (будь то сорта для прохладного или теплого сезона). Различные признанные методы, используемые домохозяйками при уходе за газоном, наблюдаются в любой местности. Весной или в начале лета домохозяйки сеют семена, задернивают или проращивают веточки на дворе, когда земля теплее. Летом газонокосилки используются для высокой стрижки травы для прохладного сезона и для более низкой стрижки газонов для теплого сезона. Осенью домохозяйки стригут газоны на более низкой высоте, а наросты соломы, которые образуются у трав для теплого сезона, удаляются. [11] Домохозяйки добавляют супесь и вносят удобрения, содержащие какой-либо тип смачивающего вещества. Газоны для прохладного сезона высаживают осенью при достаточном количестве осадков. Уход за газоном зимой минимален, требуется только легкая подкормка органическим материалом, таким как компост из зеленых отходов, и минералами для поощрения дождевых червей и полезных микробов.
Управление домашним хозяйством домохозяйкой — это акт надзора за организационными , финансовыми и повседневными операциями дома или поместья. Оно отличается от ведения домашнего хозяйства , которое заключается в физическом обслуживании и уборке дома.
Организация дома или домашняя организация включает в себя дизайн интерьера , чтобы сделать дом эстетически приятным путем расстановки мебели, растений, жалюзи и т. д. Расхламление означает удаление ненужных вещей из дома.
Расхламление дома подразумевает раскладывание вещей по местам после их использования. «Уборка беспорядка» может включать в себя вынос стаканов, столовых приборов или гаджетов, например игрушек, из гостиной, если вы ели там перед телевизором. Если несколько человек сделали это в течение нескольких дней и не убрали свои стаканы, тарелки и столовые приборы из гостиной, гостиная считается «захламленной» посудой. Посуда не на своем месте, потому что ее место на кухне, ее моют и убирают в шкафы. Это самый распространенный пример беспорядка в современном североамериканском доме.
Есть еще одно определение беспорядка, которое относится к наличию просто слишком большого количества вещей и недостаточному количеству места для всех них. Иногда, как это случается в азиатских семьях, предметы необходимы, но дом просто слишком мал, и требуются изобретательные методы, чтобы организовать все так, чтобы минимизировать неприглядный беспорядок. Удаление ненужных или больше не нужных предметов из домохозяйства или дома также является аспектом расхламления. Предметы можно отдать друзьям или благотворительным организациям, продать как бывшие в употреблении , переработать или выбросить .
Крайние формы неспособности к расхламлению являются поведенческим аспектом компульсивного накопительства . С другой стороны, общество, которое чрезмерно полагается на создание и последующую утилизацию отходов , называется обществом выбрасывания .
Покупка домохозяйства относится к попытке домохозяйки приобрести товары или услуги для достижения целей домохозяйства. Хотя есть несколько домохозяйств, которые пытаются установить стандарты в процессе покупки, процессы могут сильно различаться между домохозяйствами. Обычно слово «покупка» не используется взаимозаменяемо со словом « закупка », поскольку закупка обычно включает в себя другие концепции. Домохозяйки решают, какие рыночные товары будет покупать домохозяйство, например, продукты, которые были куплены в бакалейной лавке.
Еще одной важной покупкой, которую совершают домохозяйки, является источник питания, используемый для бытовых приборов. Отопление дома или другого здания может включать котлы, печи и водонагреватели . Сжатый природный газ используется в сельских домах без подключения к коммунальным услугам или с переносными грилями . Однако, поскольку он менее экономичен, чем сжиженный нефтяной газ , сжиженный нефтяной газ (пропан) является основным источником сельского газа для газовых плит и/или духовок, сушилок для одежды, работающих на природном газе , отопления / охлаждения и центрального отопления . Объем использования определяется такими факторами, как цены на природный газ .
Домохозяйки могут управлять домашними работниками или « домашними работниками ».
В социологии стратегия работы по дому — это разделение труда между членами домохозяйства, неявное или являющееся результатом явного принятия решений, с альтернативами, взвешенными в упрощенном типе анализа затрат и выгод . [12] [13] Это план относительного распределения времени членов домохозяйства между тремя сферами занятости :
Стратегии ведения домашнего хозяйства могут меняться на протяжении жизненного цикла, по мере старения членов семьи или в зависимости от экономической ситуации; они могут быть навязаны одним человеком или приниматься коллективно. [14]
«Домашнее производство» — это экономическая категория для видов деятельности, включая ведение домашнего хозяйства. Оно определяется как «производство товаров и услуг членами домохозяйства для собственного потребления с использованием собственного капитала и собственного неоплачиваемого труда . Товары и услуги, производимые домохозяйствами для собственного использования, включают проживание, питание, чистую одежду и уход за детьми. Процесс домашнего производства включает в себя преобразование купленных промежуточных товаров в товары конечного потребления. Домохозяйства используют собственный капитал и собственный труд». [15]
Существуют попытки построить оценки стоимости производства домохозяйств способом, аналогичным ВВП , хотя эта категория обычно не включается в ВВП. [16] Товары и услуги, созданные домохозяйствами, как правило, потребляются в пределах одной страны и, следовательно, вносят вклад в категорию «Внутреннее потребление» в национальных счетах . [17]
Международная кампания за оплату труда по дому была глобальным социальным движением, соучредителем которого в 1972 году в Падуе , Италия, была писательница и активистка Сельма Джеймс . Кампания была создана для повышения осведомленности о том, что работа по дому и уход за детьми являются основой всей промышленной работы, и для того, чтобы заявить, что эти неизбежные задачи должны компенсироваться как оплачиваемый наемный труд. [18] Требования к оплате труда по дому формально призывали к экономической компенсации за домашнюю работу, но также использовали эти требования, чтобы в более общем плане привлечь внимание к аффективному труду женщин, зависимости капиталистической экономики от эксплуататорских методов труда в отношении женщин и неравенству в сфере досуга. [19]
Было изобретено много бытовых приборов , которые делают работу по дому быстрее или эффективнее по сравнению с тем, что было до промышленной революции. К ним относятся:
Коммунальные службы могут потенциально исключить такие работы, как сбор и рубка дров, перемещение угля, доставка воды с улицы и нагрев холодной водопроводной воды.
Историк Рут Шварц Коуэн подсчитала, что домохозяйки в 1800-х годах работали около 50–60 часов в неделю, и что это то же самое, что и в 1990-х годах. Она говорит, что вместо того, чтобы сокращать количество времени, отводимого на работу по дому, использовались трудосберегающие устройства, чтобы за то же время делать больше работы, например, пылесосить ковер вместо того, чтобы подметать его, или чаще стирать ткани. Современные родители также чаще возят своих детей на внешкольные занятия, а врачи больше не ходят по домам. [20]
