Каор ( произносится [ka.ɔʁ] ) — красное вино , изготовленное из винограда, выращенного в городе Каор или его окрестностях в департаменте Лот на юге Франции . Каор — это контролируемое наименование места происхождения (AOC), связанное с частью винодельческого региона Юго-Западной Франции . Доминирующий сорт винограда в винах Каор AOC, Мальбек (известный на местном уровне как «Оксерруа» или «Кот»), должен составлять не менее 70% вина. Виноделы могут дополнять Мальбек до 30% Мерло и/или Таннат . Маркетологи могут использовать обозначение AOC Каор только для красных вин — вместо этого они распространяют белое и розовое вино, произведенное в том же районе, под обозначением Vin de Pays du Lot .
Виноградники Каора занимают площадь 4200 гектаров (10 000 акров) с плотностью посадки не менее 4000 лоз на гектар. Сегодняшняя винодельческая зона находится в основном к западу от города Каор. Наиболее важными местами являются Меркюэс , Парнак , Люзек , Прайссак , Грезель , Пюи-л'Эвек и Вир-сюр-Ло — все они расположены в долине реки Лот .
История виноделия Каора восходит к эпохе Древнего Рима , когда виноградные лозы были посажены в этом районе около 50 г. до н. э. С тех пор виноградные лозы остаются на земле Керси , и их история неразрывно связана с историей региона.
Регион Каор пользовался большой репутацией со времен Средневековья до конца XIX века. В XIII веке его поставляли в Англию через Бордо торговцы Каорсены . Позже «черное вино» Каор продавалось из Англии в Россию. Как и многие другие винодельческие регионы, Каор сильно пострадал от Великого французского винного упадка в конце XIX века, когда виноградные лозы подверглись нападению эпидемии филлоксеры . В случае Каора это произошло в 1883–1885 годах.
В феврале 1956 года Каор пострадал от заморозков, которые уничтожили почти все виноградники региона, поэтому их пришлось массово пересаживать . В ходе этой пересадки Мальбек стал доминировать больше, чем раньше. В 1971 году Каор получил статус AOC.
С 2007 года UIVC (Interprofessional Wine Union of Cahors) [1] создал ассоциацию с Wines of Argentina, агентством, отвечающим за продвижение аргентинских вин на международном уровне. Это же агентство изначально создало Всемирный день мальбека , который отмечается 17 апреля каждого года.
Большинство виноградников расположены на гравийных террасах в излучинах, образованных рекой Лот. Самая нижняя терраса расположена слишком близко к реке и поэтому не подходит для виноградарства ; виноградники были заложены только на второй, третьей и четвертой террасах. Растет интерес к плато (технически четвертой террасе) для виноградарства под названием «Les Causses».
Климат Каора в основном находится под влиянием Атлантического океана , с жарким летом и влажной зимой. В отличие от Бордо , на него также влияет Средиземное море . Река Ло является важным фактором для микроклимата в виноградниках, особенно потому, что близлежащий Центральный массив может иногда вызывать сильные заморозки зимой.
Винодельни включают Château du Cèdre, Château Rouffiac, Château Bovila, Clos de Gamot, Château de Haute-Serre, Mas del périé Fabien Jouves, Château de Mercuès, Clos La Coutale, Château La Caminade, Château de Lagrézette, Château Saint-Didier-Parnac. , Шато Верхний Монплезир, Шато Фаме, Шато Шамбер, Шато Лакапель Кабанак [2] и Шато де Кайкс .
Кагор — молдавское вино, изготавливаемое из винограда сорта Каберне Совиньон . [3] [4] [5] Его название происходит от Каора, Франция.
