Бемстер – твердый сыр из коровьего молока, традиционно получаемый от коров, пасущихся на морской глинистой почве в польдерах .
Боэренкаас – «домашний сыр», приготовленный из сырого непастеризованного молока.
Эдам - полутвердый сыр из коровьего молока, покрытый красным воском, названный в честь города Эдам .
Граскаас - «травяной сыр», сезонный сыр из коровьего молока, приготовленный из первых дойок после того, как коров весной выпускают на пастбища .
Гауда - полутвердый сыр из коровьего молока, который традиционно продается в Гауде , теперь часто используется во всем мире как общий термин для обозначения сыра в голландском стиле.
Кантеркаас - «крайний сыр», твердый сыр, производимый во Фрисландии, с вариантами, приправленными тмином и гвоздикой.
