Индустрия гостеприимства

Владельцы отелей, турагенты, рестораторы, бармены и их сотрудники

Индустрия гостеприимства представляет собой широкую категорию отраслей в сфере услуг , которая включает в себя размещение , питание и напитки , организацию мероприятий , тематические парки , туристические агентства , туризм , гостиницы , рестораны , ночные клубы и бары .

Сектора

Согласно Кембриджскому словарю делового английского языка, «индустрия гостеприимства» включает в себя гостиницы и услуги общественного питания ^[1] , что соответствует коду NAICS 72 «Услуги по размещению и питанию».

Определение в Соединенных Штатах

В 2020 году Стандартная отраслевая классификация (SIC) Министерства труда США дала более широкое определение индустрии гостеприимства, в том числе: ^[2]

• 701 Гостиницы и мотели, включая автостоянки, гостиницы типа «постель и завтрак» , домики и коттеджи, казино -отели, хостелы , гостиницы (кроме жилых), гостиницы, предоставляющие питание и проживание, мотели , рекреационные гостиницы, курортные гостиницы, сезонные гостиницы, горнолыжные базы и курорты , туристические домики и туристические корты

• 704 Организация Гостиницы и Меблированные Дома, на основе членства
• 58 мест общественного питания (ср. « индустрия общественного питания » в США, « индустрия общественного питания » в Великобритании)
  • 5812 Места общественного питания, включая рестораны (в том числе рестораны с едой на вынос, рестораны с обслуживанием автомобилей и рестораны быстрого питания ), автоматы , закусочные, киоски с ланч-боксами, буфеты , кафе , кафетерии , предприятия общественного питания , кофейни, продовольственные рестораны, также известные как столовые , концессионные киоски , готовая еда (например, в аэропортах и ​​на спортивных аренах), контрактное питание, молочные бары, закусочные, столовые, театры-ужины , фуд-бары, киоски с замороженным кремом , грили, киоски с гамбургерами, киоски с хот-догами , киоски с мороженым, промышленное питание, институциональное обслуживание питания, например, на борту самолетов, железных дорог и кораблей), обеденные бары, обеденные стойки , закусочные , закусочные , устричные бары , пиццерии и пиццерии , киоски с закусками, сэндвич-бары или магазины, закусочные, автоматы по продаже газированной воды , киоски с прохладительными напитками, подводные сэндвич- магазины и чайные комнаты . Источники, не относящиеся к SIC, также упоминают другие форматы мест общественного питания, такие как интернет-кафе , закусочные, также известные как лапшичные, и суши-бары . ^[3]
  • 5813 Питейные заведения (алкогольные напитки), включая бары , пивные сады /салоны/таверны, продажа пива, вина и ликеров для потребления на месте, пивные клубы , кабаре, коктейль-бары , дискотеки , питейные заведения, ночные клубы , салуны , пивные , таверны и винные бары
• 472 Организация пассажирских перевозок
  • 4724 Туристические агентства
  • 4725 Туроператоров
  • 4729 Организация пассажирских перевозок, не включенная в другие категории, например, деятельность билетных касс , не принадлежащих транспортным компаниям, и услуги по организации совместных поездок

В Соединенных Штатах отели являются самым популярным местом размещения во время отпуска. В 2022 году рынок гостиничного и мотельного бизнеса в Соединенных Штатах составил 224,9 млрд долларов США, если судить по выручке. ^[4]

Определение на голландском, итальянском и французском языках

Horeca (также HoReCa , HORECA ) — термин в голландском, немецком, итальянском, румынском, португальском и французском языках для обозначения сферы общественного питания и гостиничного бизнеса. Термин представляет собой слоговую аббревиатуру слов Ho tel / Re staurant / Ca fé . ^{[5] [6]} Термин в основном используется в странах Бенилюкса и Швейцарии .

«Horeca» часто не является однозначным эквивалентом термина «индустрия гостеприимства», используемого в английском языке, который часто используется более широко. Согласно Кембриджскому словарю делового английского языка, «индустрия гостеприимства» состоит из отелей и общественного питания, ^[7] что эквивалентно коду NAICS 72, «Услуги по размещению и питанию». Однако Стандартная отраслевая классификация Министерства труда США (SIC) определяет индустрию гостеприимства более широко, как отмечено выше.

Голландский Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) переводится на английский как Единые условия для гостиничного и кейтерингового бизнеса. Этот кодекс охватывает отели, бары, рестораны и связанные с ними предприятия в Нидерландах. Koninklijke Horeca Nederland — голландская торговая ассоциация для гостиничного и кейтерингового бизнеса. ^[8]

Этот сектор является одним из самых быстрорастущих в Европе. В 2004 году было занято более 7,8 миллионов человек ^[9] , а оборот сектора составил более 338 миллиардов долларов. ^[10] Рабочие места, как правило, временные, с нерегулярным рабочим днем, низкой оплатой и небольшими перспективами карьерного роста. В секторе работает большая доля молодежи. Некоторые дистрибьюторские компании используют этот термин для определения канала торговли услугами в сфере продуктов питания и напитков или гостиничного бизнеса.

По стране

Индия

Гостиничная индустрия в Индии готова к дальнейшему сильному росту, при этом CareEdge Ratings прогнозирует 9-11%-ное годовое увеличение доходов отелей в 25 финансовом году. Это происходит после предполагаемого роста RevPAR (дохода на доступный номер) на 12-14% в 24 финансовом году, обусловленного устойчивым спросом, опережающим предложение. ^[11] Прогнозируется, что средняя стоимость номера в Индии вырастет с примерно 7200-7400 рупий в 24 финансовом году до 7700-7900 рупий в 25 финансовом году, при этом RevPAR поднимется до среднего значения 4800-5000 рупий к концу 24 финансового года. Восстановление подпитывается здоровым спросом на внутренний отдых и деловые поездки, а также увеличением числа иностранных туристов. Хотя ожидается, что новое предложение будет на уровне 4-5% CAGR в течение 4-5 лет, добавив более 50 000 брендовых номеров, это отсроченное наверстывание позволит динамике спроса и предложения постепенно выровняться. Отчет CareEdge отмечает лучший баланс, возникающий в таких сегментах, как высококлассный, верхний средний и средний/эконом, что снижает более раннюю концентрацию в люксовом/верхнем высоком классе. С высокой заполняемостью в 68-70% прогнозируется на 2025 финансовый год, сильный рост RevPAR должен помочь улучшить кредитный профиль игроков отрасли.

Великобритания

В 2015 году в индустрии гостеприимства Соединенного Королевства было занято около 2,9 млн человек — около 9% рабочей силы Великобритании. ^[12] По занятости это четвертая по величине отрасль Великобритании. Больше всего рабочих мест в отрасли находится в Лондоне (около 500 000) и Юго-Восточной Англии (около 400 000); 18% работников британской промышленности находятся в Лондоне. Около 1,5 млн работников ресторанов и около 0,5 млн работают в отелях. Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 года ввел обучение, которому должен следовать персонал. Около 25% рабочей силы в индустрии гостеприимства приезжают из ЕС, составляя около 25% поваров и около 75% обслуживающего персонала. ^{[13] [14]} В 2019 году 1 из 50 претендентов на Pret a Manger был британцем.

Вьетнам

Гостиничная индустрия во Вьетнаме является важным сектором экономики, вносящим значительный вклад в ВВП страны. ^{[15] [16] [17]} Согласно статистике Вьетнамской национальной администрации по туризму , в 2022 году во Вьетнаме насчитывалось в общей сложности 32 313 объектов размещения ^{[18] [19]} с 611 352 номерами, включая 1 576 отелей с тремя звездами и выше с 334 487 номерами. ^{[20] [21] [22]} Несмотря на это, вьетнамская гостиничная индустрия по-прежнему считается имеющей большой потенциал для развития в будущем. ^{[23] [24]} Согласно прогнозу Всемирной туристской организации (ЮНВТО), в ближайшие годы Вьетнам станет одним из ведущих туристических направлений в мире. ^{[25] [26] [27]} Это создаст возможности для развития вьетнамской гостиничной индустрии. ^{[28] [29] [30]} Согласно статистике Вьетнамского национального управления по туризму , вьетнамская гостиничная индустрия имела средний темп роста 15% в год в период 2010-2022 гг. ^{[31] [32]}

Смотрите также

• Портал бизнеса и экономики
• Портал отелей

• Американский образовательный институт гостиничного и гостиничного бизнеса
• Организация маркетинга назначения
• Гастрономия
• Гостеприимство
• Индустрия гостеприимства в Соединенном Королевстве
• Управляющий отелем
• Индустрия отдыха

Ссылки

1. "Индустрия гостеприимства". Cambridge Business English Dictionary . Получено 19 марта 2020 г.
2. "Глобальное лидерство в сфере гостеприимства: информация об отрасли и компании". Библиотека Джорджтаунского университета . Получено 19 марта 2020 г.
3. Эндрюс (2007). Введение в индустрию туризма и гостеприимства. McGraw-Hill Education (Индия). ISBN 9780070660212. Получено 19 марта 2020 г. .
4. "Отели и мотели в США - размер рынка 2005–2029". IBISWorld . Получено 6 августа 2023 г. .
5. "Сокращения и акронимы". Евростат . Получено 28 февраля 2017 г.
6. "Wat valt onder horeca? ("Что входит в 'horeca'?")". CBS (Центральное статистическое бюро Нидерландов) (на голландском языке) . Получено 19 марта 2020 г.
7. "Индустрия гостеприимства". Cambridge Business English Dictionary . Получено 19 марта 2020 г.
8. Единые условия для гостиничного бизнеса и общественного питания - Koninklijk Horeca Nederland
9. Евростат , 2005
10. Курс индустрии гостеприимства
11. V, Manju (28 марта 2024 г.). «Отели, которые увидят рост выручки на 9–11 % в 2025 финансовом году: рейтинги CareEdge». The Times of India . Получено 17 июня 2024 г.
12. "Международный маркетинговый комплекс отелей ITC в Великобритании | PDF | Экономика | Маркетинг". Scribd . Получено 2024-01-26 .
13. "BHA report". Архивировано из оригинала 2017-09-11 . Получено 2024-01-26 .
14. "Услуги иммиграции для работодателей | Наем иностранных работников". www.wmimmigration.com . Получено 19.01.2022 .
15. дулич.вн. «Энг Зунг Конг Нге Чонг Маркетинг Truyền Thông Tích Hợp cho Các Khach San ở VN». Tạp chí Du lịch (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
16. hanoimoi.vn (27 января 2016 г.). «Du lịch Việt Nam: Lớn mạnh nhờ thay đổi tư duy». hanoimoi.vn (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
17. "Du lịch đóng góp 6,6% ВВП, что есть" . Бо Тай Чин (на вьетнамском языке). 27 января 2016 г. Проверено 26 января 2024 г.
18. "Cả nước có them 20 cơ sở lưu trú 4-5 sao với 7,275 покупок" . баодауту (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
19. Việt/nhadautu.vn, Тео Данг (8 сентября 2022 г.). «Нган Ду Луч Танг Чонг Мун Нхо Чуйен Дэи Со». Tạp chí Tài chính (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
20. Май -, Бан (14 февраля 2023 г.). «Khách quốc tế sẽ làm «nong» ngành khach sạn». Nhịp sống kinh tế Việm & Thế giới (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
21. ВТВ, БАО ДИЕН ТУ (24 марта 2023 г.). «Хач сан ва ва нхо туи ТП Хо Чи Минь муан Док 'трой ду' нхо чуйен джи су». БАО ДЬЕН ТУ ВТВ (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
22. Май -, Бан (15 августа 2023 г.). «Хач сан «тронг чу» нгуен хач нои да». Nhịp sống kinh tế Việm & Thế giới (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
23. "Trải nghiệm xanh: Lộ trình đến tương lai của ngành khach sạn Вьетнам | Du lịch" . diendandoanhnghiep.vn (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
24. ​ mof.gov.vn. ​Проверено 26 января 2024 г.
25. ​ vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.
26. «Tổ chức Du lịch thế giới (ЮНВТО): Du lch nội địa và gần nha là xu hướng noi bat trong năm 2021» . vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.
27. baochinhphu.vn (3 марта 2023 г.). «Вьетнам là điểm đến ưa thích của du khach quốc tế». baochinhphu.vn (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
28. "Триен вонг нгань дю лч - хач сан сун кхо куан хон чонг нам 2024" . Бао Доу Тху (на вьетнамском языке). 15 декабря 2023 г. Проверено 26 января 2024 г.
29. VnExpress. "Лучшая гостиничная группа во Вьетнаме". vnexpress.net (на вьетнамском языке) . Получено 26.01.2024 .
30. Сон -, Туан (05.10.2023). «Định hình tương lai bền vững của ngành du lịch và khach sạn». Nhịp sống kinh tế Việm & Thế giới (на вьетнамском языке) . Проверено 26 января 2024 г.
31. "Вьетнам Дун Дочау А ву Танг Чонг Кхач Сон" . vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.
32. ​ vietnamtourism.gov.vn . Проверено 26 января 2024 г.