Боржоми ( груз . ბორჯომი ) — марка природной газированной минеральной воды из источников в Боржомском ущелье в центральной Грузии . Артезианские источники в долине питаются водой, которая фильтруется из ледников, покрывающих вершины гор Бакуриани на высоте до 2300 м (7500 футов). Вода поднимается на поверхность без откачки и транспортируется по трубам на два завода по розливу в городе Боржоми . [1]
Минеральные источники долины Боржоми были известны местным жителям более тысячи лет, но не получили широкого признания до начала 1800-х годов, после того как Российская императорская армия, дислоцированная в этом районе, узнала о целебных свойствах воды. [1] К 1890-м годам Боржоми стал известен по всей Российской империи, заслужил благосклонность русской императорской династии Романовых и разливался в грузинских поместьях великого князя Михаила Русского . После русской революции 1917 года и последующего советского захвата Грузии предприятие Боржоми было национализировано, и вода стала главным товаром советского экспорта. [1]
В настоящее время Borjomi производится компанией IDS Borjomi Georgia, которая является частью IDS Borjomi International. В июне 2022 года контролирующая компания IDS Borjomi International была вынуждена уступить часть своих акций правительству Грузии в рамках сделки по соблюдению международных санкций . В результате председатель совета директоров IDS Borjomi International стал представителем правительства Грузии. [2] [3]
В 2005 году производство «Боржоми» достигло 200 миллионов бутылок. В 2007 году международная сертификационная компания Bureau Veritas выдала «Боржоми» международный сертификат безопасности и качества производства ISO 22000. Сегодня «Боржоми» экспортируется в 40 стран мира. [4] [ требуется неосновной источник ]
Использование воды «Боржоми» предложено грузинскими и российскими исследователями для комплексного лечения ряда заболеваний органов пищеварения и сахарного диабета . [5] [6] [7] [8]
Минеральные источники Боржомской долины были обнаружены более тысячи лет назад. [1] Семь больших каменных ванн, обнаруженных археологами, датируемых началом VII века, свидетельствуют о наличии и использовании родниковых вод, скорее всего, для купания. [1] Источники были заброшены, прежде чем были вновь открыты в начале XIX века. [1] К тому времени в результате непрекращающихся войн Боржоми и его окрестности были обезлюдены и покрыты непроходимыми лесами. [9]
В 1829 году, когда Херсонский гренадерский полк императорской русской армии был развернут в Боржоми для операций против Османской империи , русские солдаты обнаружили минеральные источники на правом берегу реки Боржоми. Заинтригованный находкой, полковник Павел Попов, командир полка, приказал очистить источники, разлить воду по бутылкам и доставить на военную базу. Попов, страдавший болезнью желудка, первым попробовал воду. Увидев положительные результаты, он приказал построить каменные стены вокруг источника и построил рядом баню, а также небольшой коттедж для себя. [1] В 1837 году, когда Херсонский полк был заменен полком грузинских гренадер, его врач Амиров исследовал компоненты воды и их воздействие, отправив первые результаты анализов в Санкт-Петербург и Москву . [1] К 1841 году целебные свойства боржомской воды стали настолько известны, что наместник русского царя на Кавказе Евгений Головин привозил на источники для лечения свою больную дочь. Ввиду быстрых результатов лечения он назвал первый источник Екатерининским в честь своей дочери Екатерины, а второй — Евгеньевским в честь себя. [1]
Головин также ускорил официальную передачу вод от военных к гражданским властям. [10] В 1850 году в Боржоми был открыт парк минеральных вод , а в 1854 году власти заказали строительство первого завода по розливу. Вода Боржоми приобрела популярность благодаря своим лечебным свойствам по всей Российской империи , и правительство начало строить дворцы, парки, скверы и гостиницы для размещения прибывающих туристов и пациентов. Поездка из Тифлиса в Боржоми обычно занимала 8–9 часов на фаэтонах , однако новая железная дорога Михайлово -Боржоми, построенная в 1894 году, значительно сократила продолжительность поездки. Среди частых посетителей источников были такие известные личности, как Антон Чехов , Петр Чайковский, а также члены царской семьи. [11] К тому времени Боржоми уже конкурировал с аналогичными европейскими курортами, такими как Виши , который посещали русские туристы, что принесло Боржоми репутацию «русского Виши» [10] [12] и «жемчужины Кавказа». [13] [14]
_02.JPG/1280px-Borjomi_(2013)_02.JPG)
В 1894 году великий князь Михаил Романов построил завод по розливу в парке Боржоми, который продолжал работать до 1950-х годов. В 1896 году последовал стекольный завод . Доход от предприятия по производству боржомских вод способствовал обогащению сына и преемника Михаила Николая , который к 1914 году стал самым богатым из всех великих князей России. В 1854 году было произведено 1350 бутылок воды, к 1905 году их число достигло 320 000, а к 1913 году было продано более 9 миллионов бутылок. После установления советской власти в Грузии «Боржоми» широко продавался по всему Советскому Союзу и пользовался популярностью у советских лидеров, таких как Иосиф Сталин . [1] [15] Разведка Боржомского ущелья была проведена в 1927 году. С того времени по 1982 год было пробурено 57 разведочных скважин (глубиной от 18,4 м (60 футов) до 1502 м (4928 футов)). [16] В 1961 году 423 000 бутылок Боржоми было экспортировано в 15 стран, включая США, Францию и Австрию. [1] За время существования Советского Союза Боржоми был признан третьим по известности брендом СССР после автомобилей «Волга» и авиакомпаний «Аэрофлот» . [17] В 1980-х годах годовой объем производства воды «Боржоми» достиг 400 миллионов бутылок. [1] Производство замедлилось с распадом Советского Союза и экономической стагнацией в независимой Республике Грузия. В 1995 году розлив «Боржоми» был возобновлен компанией Georgian Glass and Mineral Waters Company (GG&MW), которая увеличила производство в сорок раз. [1] По данным компании, 80% «Боржоми», произведенного в том году, было экспортировано за рубеж — более половины этого количества в Россию. [18] Несмотря на то, что под маркой «Боржоми» из-за роста пиратства в 1990-х годах выпускались поддельные напитки, вода «Боржоми» смогла восстановить свою репутацию к 2000 году благодаря отличительной кампании по упаковке. Пиратство также замедлилось из-за российского финансового кризиса 1998 года . [17]
В мае 2006 года Россия запретила импорт грузинских минеральных вод, объявив их небезопасными. Запрет был снят через 7 лет в 2013 году. [19] Грузия расценила это как попытку ограничить доступ на российский рынок и сделать Боржоми пешкой в постсоветской политической игре. [20] [21] [22] В результате запрета GG&MW потеряла 25 миллионов лари в 2006 году, но компания заявила, что кризис был преодолен к 2008 году, а объемы продаж достигли уровня до 2006 года. Продажи и экспорт минеральной воды Боржоми снова упали на 30-40%, начиная с октября 2008 года из-за Великой рецессии . [23] Но уже в 2010 году компания заявила, что показатели продаж Боржоми были такими же, как и до запрета. [ необходима цитата ] В 2011 году торговая компания продала на 15% больше «Боржоми», чем до запрета. [ необходима цитата ] Сегодня «Боржоми» продается в 40 странах мира. [ необходима цитата ] Сегодня «Боржоми» в постсоветских странах является брендом номер один в сегменте импортных минеральных вод. [ необходима цитата ]
В настоящее время Borjomi производит компания IDS Borjomi Georgia, которая является частью международной компании IDS Borjomi International, зарегистрированной в Кюрасао . По состоянию на 13 июня 2022 года контролирующая компания IDS BORJOMI International безвозмездно передала правительству Грузии 7,73% акций компании. В результате председатель совета директоров IDS BORJOMI International стал представителем правительства Грузии. [24] [25] [26]
На сегодняшний день компания производит 3 вида продукции в Боржом-Бакурианской долине: [27]
Боржоми — это вода вулканического происхождения, возраст которой составляет более 1500 лет. Она выталкивается на поверхность с глубины 1500 м под землей естественным давлением углекислого газа . Боржоми не остывает, прежде чем достигает поверхности, и выходит при температуре 38–41 °C (100–106 °F). [28] Источники Боржоми расположены в центральной части Аджарско-Имеретинского хребта Большого Кавказа на высоте 760–920 м (2490–3020 футов) над уровнем моря. Средняя глубина каждого из девяти родниковых колодцев составляет 1200–1500 м (3900–4900 футов). [16]
Для сохранения минерального состава источников в 2006 году Министерство охраны окружающей среды и природных ресурсов Грузии утвердило производственный план на 2006–2031 годы, оценивающий 561 000 литров в день, что позволяет разливать более 1 миллиона бутылок в день, используя 10 скважин в Боржомском ущелье. Скважины расположены на 3 эксплуатационных участках: Центральный (в окрестностях города Боржоми), Ликани (в селе Ликани ) и Вашловани-Квибиси (в селах Вашловани и Квибиси). [16] Вода, полученная из скважин, поступает по 25-километровому (16 миль) трубопроводу из нержавеющей стали на два завода по розливу, где охлаждается и разливается. Первый завод специализируется на розливе в стеклянные бутылки, второй — на розливе в ПЭТ . [28]
Производство минеральной воды и связанная с этим туристическая экономика в Боржоми и близлежащем национальном парке Боржоми-Харагаули составляют 10 процентов экспортной торговли Грузии. Строительство нефтепровода Баку-Тбилиси-Джейхан вблизи Боржоми было спорным из-за потенциального негативного экологического и экономического воздействия на регион. [29]
Borjomi выпускается в стеклянных бутылках объемом 0,33 и 0,5 литра, пластиковых бутылках объемом 0,5 литра, 0,75 литра, 1 литр и 1,25 литра, а также в алюминиевых банках объемом 0,33 литра . Стеклянные бутылки и ПЭТ-бутылки имеют винтовые крышки . Фирменный зеленоватый цвет стеклянных бутылок (так называемый Georgian Green ) основан на запатентованной формуле. Как и другие одноразовые пластиковые изделия, использованные бутылки для воды составляют значительную часть проблемы пластикового загрязнения в Грузии . [30]
В феврале 2011 года была представлена новая упаковка воды «Боржоми», представляющая собой новый «современный облик», подчеркивающий рельефность изображения оленя и знака производителя на этикетке. В конце 2019 года «Боржоми» принял новый дизайн, следуя основным тенденциям дизайна — простоте и минимализму. Новые бутылки более современные, на них есть фраза «Грузинская минеральная вода» и серебряные полосы. [31]
{{cite news}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )