Дайв-бар — это, как правило, небольшое, неброское, эклектичное питейное заведение в старом стиле с недорогими напитками; это может быть тусклое освещение, потертый или устаревший декор, неоновые вывески с пивом, распродажа упакованного пива, оплата только наличными и местная клиентура. [1] Точное определение дайв-бара редко согласовывается и является предметом оживленных споров. [2] Термин « дайвинг» впервые был использован в прессе США в 1880-х годах для описания мест с сомнительной репутацией, которые часто находились в подвалах, в которые «ныряют внизу». [3] : 1 Дайв-бар также может называться «коричневыми барами» или «коричневыми пабами» в некоторых частях Западной и Северной Европы, например, bruine kroegen в Нидерландах, [4] и brun bar или brun pub в Норвегии. . [5] [6] [7]
Термин «дайв-бар», который когда-то считался уничижительным, в последнее время стал знаком отличия от посетителей, которые ищут аутентичности в таких заведениях. [8] Преданные могут охарактеризовать планку как «очень крутую» или «не крутую» и составить рейтинговые шкалы «дивности». [9] Одним из таких преданных является Стив Венсен, основатель калифорнийской группы под названием DBC (Dive Bar Conoisseurs), который говорит: «Каждый дайв-бар подобен снежинке: разнообразен и уникален... вы всегда получаете местную субкультуру, и каждый раз приключение." [8] : 13 Автор Тодд Дейтон предлагает следующее: «Дайв-бары [дайв-бары] подобны порнографии : трудно дать определение, но вы это узнаете, когда увидите ». [10] Что касается того, что отличает дайв-бар от обычного бара, Дейтон заявил в 2004 году:
Для меня идеальным дайв-баром управляет крепкий парень по имени Фрэнк, где аромат вчерашнего пива все еще витает в воздухе, а ваши поиски чистых ванных комнат (или туалетной бумаги, если уж на то пошло) останутся навсегда без ответа. Бутылка Bud стоит два доллара, порция Jack — 3 доллара, а Pabst Blue Ribbon подается в банке. На вывеске снаружи написано «Стейки, ужины, коктейли», но еды там не подавали с тех пор, как Рузвельт был президентом. Преобладающими декоративными элементами являются красный Naugahyde , Formica под дерево и шлакоблоки . [10]
Дайв-бары прилагают минимальные усилия, необходимые для обеспечения гостей напитками; т. е. они обычно не рекламируют, не предоставляют парковку и не имеют причудливых вывесок. [2] Дайв-бары не славятся своей едой. [9] : 3 Они часто не подают еды, кроме кренделей и закусок. [9] Например, в 2018 году посетитель известного дайв-бара в Нэшвилле сообщил, что видел рукописное меню, приклеенное к холодильнику, в котором перечислены только свиные шкварки, попкорн, арахис и приготовленные в микроволновой печи корн-доги (1 доллар США). [11] Ванные комнаты в дайв-барах общеизвестно обветшалы, и вместо двери в туалетной кабинке может быть занавеска для душа. Настоящие дайв-бары обычно представляют собой заведения, работающие только за наличные, и, вероятно, не имеют компьютеризированных касс. В баре часто работает владелец или член его семьи. Дайв-бары обычно имеют клиентуру из всех слоев общества, в том числе некоторых местных жителей, которые пьют там десятилетиями. [1]
Во время пандемии COVID-19 в начале 2020-х годов города США закрыли бары и заведения общественного питания, и многие владельцы дайв-баров делали ремонт и наводили порядок, пока они были закрыты. Рик Доббс, автор книги « Местный дух: соседние бары Орлеанского прихода» , вышедшей в 2019 году , сказал: «Дайвинг можно абсолютно очистить, но он все равно останется дайвом… главное, это характер и дух места». [3] : 1