Джерси — британская порода мелкого молочного скота из Джерси , на Британских Нормандских островах . Это одна из трех пород крупного рогатого скота с Нормандских островов , другие — олдернейская (ныне вымершая) и гернсийская . Молоко содержит много молочного жира и имеет характерный желтоватый оттенок.
Джерси хорошо адаптируется к различным климатам и условиям окружающей среды, и в отличие от многих пород, происходящих из умеренного климата, хорошо переносит жару. Он был экспортирован во многие страны мира; в некоторых из них, включая Данию, Францию, Новую Зеландию и США, он развился в самостоятельную породу. [1] : 212 В Непале он используется как тягловое животное . [1] : 212
Как следует из названия, джерсейская порода была выведена на британском Нормандском острове Джерси. Она, по-видимому, произошла от крупного рогатого скота, привезенного с близлежащего Нормандского материка , и впервые была зарегистрирована как отдельная порода около 1700 года. Есть доказательства того, что порода связана с африканским буйволом , возможно, Bos brachyceros.
Порода была изолирована от внешнего влияния более 200 лет, запрет действовал с 1789 по 2008 год. Farmers Weekly заявил, что запрет действовал с 1763 года и продлился до 2008 года, то есть 245 лет. [2]
В декабре 2022 года молочная ферма Woodlands Farm была поражена вирусом, который убил около половины молочных коров. Точная причина была указана как «наиболее вероятная» причина смерти — ботулизм. Точное количество коров, указанное как более 100, также было указано как 112 коров [3] и 132 коровы, что составляло более половины молочного стада. [4]
До 1789 года коровы давали в качестве приданого за браки между островами Джерси и Гернси. [5] Однако это не было широко распространено.
В 1789 году импорт иностранного скота на Джерси был запрещен законом для поддержания чистоты породы, хотя экспорт скота и семени был важным экономическим ресурсом для острова. Ограничение на импорт скота было первоначально введено для предотвращения обвала экспортных цен. Соединенное Королевство не взимало импортную пошлину на скот, импортируемый из Джерси. Скот отправлялся из Франции на Джерси, а затем отправлялся дальше в Англию, чтобы обойти тариф на французский скот. Увеличение поставок скота, иногда более низкого качества, снижало цену и подрывало репутацию джерсийского скота. Запрет на импорт стабилизировал цену и позволил провести более научно контролируемую программу разведения.
Сэр Джон Ле Кутер изучал селекционное разведение и стал членом Королевского общества ; его работа привела к созданию Королевского Джерсийского сельскохозяйственного и садоводческого общества в 1833 году. В то время порода демонстрировала большее разнообразие, чем сегодня, с белыми, темно-коричневыми и шелковичными животными. Однако, поскольку медово-коричневые коровы продавались лучше всего, порода была разработана соответствующим образом. В 1860 году,1138 коров были экспортированы через Англию, средняя цена составила 16 фунтов за голову. К 1910 году болееЕжегодно только в США экспортировалось 1000 голов. [ необходима цитата ]
В 1866 году на ежегодном общем собрании Королевского джерсийского сельскохозяйственного и садоводческого общества Х. Г. Шепард отметил в своей истории [6], что «было решено – по предложению полковника Ле Кутера, что достопочтенный секретарь настоящим приглашается открыть и вести «племенную книгу», в которую будут заноситься родословные быков, коров и телок для справки всех членов общества». В 1869 году на выставках общества впервые были вручены призы за поголовье крупного рогатого скота, включенное в племенную книгу.
Штаты Джерси провели перепись населения в 1866 году, и Джерси тогда поддержал12 037 голов крупного рогатого скота, из них 611 быков. [ необходима цитата ]
В июле 2008 года Штаты Джерси предприняли исторический шаг, отменив запрет на импорт и разрешив импорт семени быков от любой породы крупного рогатого скота, хотя только сперма, которая является генетически чистой, позволяет внести полученное потомство в Книгу стада Джерси. В течение многих десятилетий каждый из 12 приходов в Джерси проводил выставки крупного рогатого скота весной, летом и осенью, за которыми следовали основные выставки, проводимые Королевским обществом сельского хозяйства и садоводства Джерси, где соревновались лучшие из приходских выставок. Цвет розетки, полученной победившей коровой, как говорили, определял ее экспортную стоимость. Сегодня RJAHS проводит две выставки в год, где обычно пять или шесть из оставшихся 23 стад соревнуются друг с другом за главные призы. Выставка крупного рогатого скота Джерси также проводится в Джерси Ассоциацией выставок Запада. [7]
В феврале 2010 года семя быка нечистой породы джерсейской породы было импортировано на остров, несмотря на строгие законы и проверки, и 100 коров были оплодотворены семенем. Их потомство не было зарегистрировано в Книге стада джерсейской породы. [8]
Крупный рогатый скот породы джерсей экспортировался в Соединенные Штаты примерно с 1850 года. В 1868 году было создано общество породы , Американский клуб крупного рогатого скота джерсейской породы. В США иногда проводят различие между «американской джерсейской», которая сравнительно грубая и крупная и была селективно выведена в основном для получения молока, и исходным или «островным» типом; [1] : 212 последний также может называться «миниатюрной джерсейской». [9] [10]
Джерси маленький. Коровы на острове весят немного350–400 кг и стоят около115–120 см в холке ; быки весят около600–700 кг . [1] : 212 Факторами, способствовавшими популярности породы, стали ее большая экономичность производства, обусловленная:
Джерси встречаются во всех оттенках коричневого, от светло-коричневого до почти черного. Они часто бывают палевого цвета. Все чистокровные джерсейцы имеют более светлую полосу вокруг морды, темный кистень (длинные волосы на конце хвоста) и черные копыта, хотя в последние годы правила окраса были смягчены, чтобы расширить генофонд. [ необходима цитата ]
Коровы спокойны и послушны; быки могут быть непредсказуемыми или агрессивными. [1] : 213
У коров породы джерсей наблюдается большая склонность к послеродовой гипокальциемии (или « молочной лихорадке ») у самок, а также телята у них, как правило, слабые и требуют более внимательного ухода в холодную погоду, чем у других молочных пород, из-за их меньшего размера тела (что приводит к увеличению соотношения площади поверхности к массе, что увеличивает потери тепла). [ необходима ссылка ]
После 2008 года на молочников Джерси оказывалось некоторое давление с целью увеличения производства молока на корову. Это привело к возможному обеспечению вариантов за пределами острова. [12]
С 2020 года возникла еще одна проблема с Covid 19 при поиске «максимальной производительности и эффективности бизнеса». [13] Молоко джерсейской породы содержит на 20% больше кальция, на 18% больше белка и на 29% больше молочного жира, чем молоко голштинской породы. [14]