stringtranslate.com

Диета (питание)

Подборка продуктов , содержащих магний, потребляемых человеком. Рацион человека может сильно различаться.

В питании рацион – это сумма продуктов питания, потребляемых человеком или другим организмом . [1] Слово «диета» часто подразумевает использование определенного приема пищи по соображениям здоровья или контроля веса (причем эти два понятия часто связаны между собой). Хотя люди всеядны , каждая культура и каждый человек имеют определенные предпочтения в еде или определенные табу на еду. Это может быть связано с личными вкусами или этическими соображениями. Индивидуальный диетический выбор может быть более или менее здоровым.

Полноценное питание требует приема и усвоения витаминов , минералов , незаменимых аминокислот из белков и незаменимых жирных кислот из жиросодержащей пищи, а также пищевой энергии в виде углеводов, белков и жиров. Пищевые привычки и выбор играют важную роль в качестве жизни , здоровье и долголетии .

Здоровье

Здоровая диета может улучшить и сохранить здоровье, которое может включать аспекты психического и физического здоровья. [2] Специальные диеты, такие как диета DASH , могут использоваться для лечения и лечения хронических заболеваний. [2]

Диетические рекомендации существуют для многих стран, и они обычно подчеркивают сбалансированную диету, соответствующую культурным традициям. Эти рекомендации отличаются от эталонных значений диеты , которые предоставляют информацию о предотвращении дефицита питательных веществ .

Диетический выбор

Сыроедческие тако, приготовленные с гуакамоле, необжаренной фасолью и сметаной.
Сыроедческие тако, приготовленные с гуакамоле, необжаренной фасолью и сметаной. Сыроедение пропагандирует употребление пищи, которая не подвергалась тепловой обработке.

Исключительные диеты — это диеты, в которых избегаются определенные группы или определенные виды продуктов питания либо по соображениям здоровья, либо по собственному выбору. [2] Многие в той или иной степени не едят пищу животного происхождения (например, флекситарианство , пескетарианство , вегетарианство и веганство ) по соображениям здоровья, из соображений морали или для уменьшения своего личного воздействия на окружающую среду [3] (например, экологическое вегетарианство ). . Люди, соблюдающие сбалансированную вегетарианскую или веганскую диету, могут получать достаточное питание, но им, возможно, придется уделять особое внимание потреблению определенных питательных веществ, таких как белок , железо , кальций , цинк и витамин B12 . [4] [2] [5] Еще одним подходом к выбору диеты является сыроедение и интуитивное питание . Образование, доход, доступность на местах и ​​психическое здоровье — все это основные факторы, влияющие на выбор диеты. [2]

Управление весом

Средняя калорийность рациона по регионам

Может быть выбрана определенная диета, способствующая снижению или увеличению веса. Изменение рациона питания человека или «переход на диету» может изменить энергетический баланс, а также увеличить или уменьшить количество жира, хранящегося в организме. [2] Термины «здоровое питание» и «диета для контроля веса» ( диета ) часто связаны, поскольку они способствуют здоровому контролю веса. [6] [7] Если человек имеет избыточный вес или страдает ожирением, переход на диету и образ жизни, которые позволяют ему сжигать больше калорий, чем он потребляет, может улучшить его общее состояние здоровья, [2] возможно, предотвращая заболевания, которые частично связаны с весом, включая болезни сердца и диабет . [8] За последние 10 лет уровень ожирения увеличился почти на 10%. [9] И наоборот, если у человека недостаточный вес из-за болезни или недоедания , он может изменить свой рацион, чтобы способствовать увеличению веса. Преднамеренные изменения веса, хотя зачастую и полезны, могут быть потенциально вредными для организма, если они происходят слишком быстро. Непреднамеренное быстрое изменение веса может быть вызвано реакцией организма на некоторые лекарства или может быть признаком серьезных медицинских проблем, включая проблемы со щитовидной железой и рак среди других заболеваний . [10]

Расстройства пищевого поведения

Расстройство пищевого поведения – это психическое расстройство, которое мешает нормальному потреблению пищи. Это определяется ненормальными привычками питания и мыслями о еде, которые могут включать в себя употребление гораздо большего или меньшего количества пищи, чем необходимо. [11] Распространенные расстройства пищевого поведения включают нервную анорексию , нервную булимию и компульсивное переедание . [12] Расстройства пищевого поведения затрагивают людей любого пола , возраста, социально-экономического статуса и размера тела. [12]

Экологический диетический выбор

Сельское хозяйство является движущей силой деградации окружающей среды , такой как утрата биоразнообразия , изменение климата , опустынивание , деградация почв и загрязнение окружающей среды . На продовольственную систему в целом, включая охлаждение, переработку пищевых продуктов, упаковку и транспорт, приходится около четверти выбросов парниковых газов . [13] Чтобы уменьшить воздействие продовольственной системы на окружающую среду, можно сделать более устойчивый выбор диеты. Этот выбор может включать сокращение потребления мяса и молочных продуктов и вместо этого употребление большего количества растительных продуктов, а также продуктов, выращенных с помощью методов устойчивого ведения сельского хозяйства . [14]

Религиозный и культурный выбор питания

В некоторых культурах и религиях существуют ограничения относительно того, какие продукты допустимы в рационе. Например, в иудаизме разрешены только кошерные продукты , а в исламе – халяльные . Хотя буддисты, как правило, являются вегетарианцами , эта практика различается, и употребление мяса может быть разрешено в зависимости от сект. [15] В индуизме вегетарианство является идеалом. Джайны строго вегетарианцы, кроме того, употребление любых корнеплодов (например, картофеля, моркови) запрещено.

В христианстве нет ограничений на виды животных, которых можно есть, [16] [17] , хотя различные группы внутри христианства по разным причинам практикуют определенные диетические ограничения. [18] Наиболее распространенными диетами, используемыми христианами , являются средиземноморская и вегетарианская диета . [19] [20] [21] [22]

Таблица классификации диет

Примечания

  1. ^ Разрешены некоторые растения, традиционно считающиеся овощами, например помидоры , баклажаны , перец и кабачки .
  2. ^ Обычно картофель не разрешен, но разрешены маниока , ямс и сладкий картофель .
  3. ^ Некоторые варианты диеты ориентированы на палеолит и исключают молочные продукты, в то время как другие варианты могут включать молочные продукты при условии, что они кетогенны. Менее строгие подходы разрешают употребление всех продуктов животного происхождения .
  4. ^ Лакто-вегетарианцы , ово-лакто-вегетарианцы и джайнские вегетарианцы разрешают молочные продукты.
  5. ^ Молочные продукты разрешены, но их нельзя готовить или употреблять с мясом. Молочные продукты можно готовить и есть вместе с продуктами пареве .
  6. ^ И ово-вегетарианцы , и ово-лактовегетарианцы разрешают яйца.
  7. ^ ab Саранча иногда допускается, в зависимости от религиозной конфессии .
  8. ^ Моллюски и ракообразные, такие как крабы , запрещены шиитской ветвью ислама. Приемлемость креветок / креветок обсуждается.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ существительное, защита 1. Архивировано 7 января 2010 г. на Wayback Machine - Askoxford.com.
  2. ^ abcdefg Джонсон, Вероника Р.; Вашингтон, Тиффани Белл; Чабрия, Шрадха; Ван, Эмили Сюй-Чи; Цепиль, Кэтрин; Рейес, Карен Дж. Камповерде; Стэнфорд, Фатима Коди (1 мая 2022 г.). «Пища как лекарство для лечения и контроля ожирения». Клиническая терапия . 44 (5): 671–681. doi : 10.1016/j.clinthera.2022.05.001 . ISSN  0149-2918. ПМЦ  9908371 . PMID  35618570. S2CID  249022627. Архивировано из оригинала 2 июля 2023 г. Проверено 26 сентября 2022 г.
  3. ^ Организация Объединенных Наций. «Продовольствие и изменение климата: здоровое питание для более здоровой планеты». Объединенные Нации . Проверено 13 июля 2023 г.
  4. ^ Мелина, Весанто; Крейг, Уинстон; Левин, Сьюзен (декабрь 2016 г.). «Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты». Журнал Академии питания и диетологии . 116 (12): 1970–1980. дои : 10.1016/j.jand.2016.09.025. ISSN  2212-2672. PMID  27886704. S2CID  4984228.
  5. ^ «Вегетарианская диета: как получить лучшее питание» . Клиника Майо . 20.08.2020. Архивировано из оригинала 10 апреля 2021 г. Проверено 12 декабря 2022 г.
  6. ^ «Здоровое питание: как начать здоровое питание?». Webmd.com. 12 октября 2009 г. Архивировано из оригинала 01 марта 2018 г. Проверено 11 декабря 2011 г.
  7. ^ Афрамор, Люси (20 июля 2010 г.). «Обоснованность утверждений, сделанных в исследованиях по контролю веса: описательный обзор диетических статей». Журнал питания . 9 (1): 30. дои : 10.1186/1475-2891-9-30 . ISSN  1475-2891. ПМЦ 2916886 . ПМИД  20646282. 
  8. ^ «Диеты». medlineplus.gov . Архивировано из оригинала 13 июня 2021 г. Проверено 28 мая 2021 г.
  9. ^ Лонг, Цзычун; Хуанг, Лили; Лю, Цзяцзюнь; Ся, Юаньцин; Чен, Итин; Ли, Ронг; Ван, Яньлинь; Ли, Шэнхуэй (12 января 2022 г.). «Тенденции центрального ожирения и связи с потреблением питательных веществ и повседневным поведением среди женщин детородного возраста в Китае». BMC Женское здоровье . 22 (1): 12. дои : 10.1186/s12905-022-01600-9 . ISSN  1472-6874. ПМЦ 8753840 . ПМИД  35016648. 
  10. ^ «Вес тела». МедлайнПлюс . Архивировано из оригинала 2 июня 2020 года . Проверено 26 июня 2020 г.
  11. ^ «Расстройства пищевого поведения». medlineplus.gov . Архивировано из оригинала 10 апреля 2020 г. Проверено 10 апреля 2020 г.
  12. ^ ab «NIMH »Расстройства пищевого поведения». www.nimh.nih.gov . Архивировано из оригинала 23 мая 2015 г. Проверено 10 апреля 2020 г.
  13. ^ Ричи, Ханна; Розер, Макс; Росадо, Пабло (11 мая 2020 г.). «Выбросы CO₂ и парниковых газов». Наш мир в данных .
  14. ^ Нации, Организация Объединенных Наций. «Продовольствие и изменение климата: здоровое питание для более здоровой планеты». Объединенные Нации . Проверено 13 июля 2023 г.
  15. ↑ Киоун, Дэмиен (26 августа 2004 г.). Словарь буддизма. Издательство Оксфордского университета. п. 77. ИСБН 9780191579172. Архивировано из оригинала 14 января 2023 года . Проверено 26 января 2017 г.
  16. ^ Маркос 7:14. Архивировано 4 ноября 2021 г. в Wayback Machine -23. Архивировано 4 ноября 2021 г. в Wayback Machine.
  17. ^ Матео 15:10. Архивировано 5 ноября 2021 г. в Wayback Machine -20. Архивировано 4 ноября 2021 г. в Wayback Machine.
  18. ^ «Кодекс канонического права». vatican.va. Архивировано из оригинала 29 ноября 2020 года . Проверено 28 июля 2013 г.
  19. ^ Джеймс Табор , Династия Иисуса , с. 134 и сноски с. 335, с. 134 – «В греческих евангелиях Нового Завета говорится, что диета Иоанна состояла из «саранчи и дикого меда», но древняя еврейская версия Матфея настаивает на том, что слово «саранча» в греческом языке является ошибкой в ​​родственном еврейском слове, которое означает пирог какого-то типа, приготовленный из пустынного растения, похожего на «манну», которую древние израильтяне ели в пустыне во времена Моисея. (ссылка 9) Иисус описывает Иоанна как «ни евшего, ни пьющего» или «не евшего хлеба и не пьющего вина». Такие фразы указывают на образ жизни человека, который является строго вегетарианцем, избегает даже хлеба, поскольку он должен быть переработан из зерна, и избегает любого алкоголя. (ссылка 10). Идея состоит в том, что человек будет есть только то, что растет естественным путем. (ссылка 11). был способом избежать всех утонченностей цивилизации».
  20. ^ Барт Д. Эрман (2003). Утраченные христианства: битвы за Священное Писание и веры, которых мы никогда не знали. Издательство Оксфордского университета. стр. 102, 103. ISBN. 978-0-19-514183-2. п. 102 – «Вероятно, самое интересное из изменений в знакомых новозаветных рассказах об Иисусе связано с описанием Иоанна Крестителя в Евангелии от эвионитов, который, очевидно, как и его преемник Иисус, придерживался строго вегетарианской кухни».
  21. ^ Джеймс А. Кельхоффер, Диета Иоанна Крестителя. Архивировано 6 апреля 2023 г. в Wayback Machine , ISBN 978-3-16-148460-5 , стр. 19–21. 
  22. ^ GRS Мид (2007). Гностический Иоанн Креститель: отрывки из мандейской Иоанновой книги. Забытые книги. п. 104. ИСБН 978-1-60506-210-5. Архивировано из оригинала 13 марта 2020 г. Проверено 1 ноября 2021 г.п. 104 – «И когда его привели к Архелаю, и знатоки Закона собрались, они спросили его, кто он и где он был до тех пор. И на это он ответил и сказал: Я чист; [ибо] Дух Божий повел меня, и [я живу] тростником, корнями и древесной пищей » .

Внешние ссылки

В Wikiquote есть цитаты, связанные с диетой .