stringtranslate.com

Модная диета

Модные диеты — это популярные нестандартные диеты, которые часто обещают резкую потерю веса . Однако они обычно не подкреплены научными доказательствами, а иногда предлагают опасные диетические советы.

Модная диета — это диета , которая популярна, как правило, только в течение короткого времени, подобно модным увлечениям , не являясь стандартной научной диетической рекомендацией и часто делая необоснованные заявления о быстрой потере веса или улучшении здоровья; как таковая, она часто считается типом псевдонаучной диеты . [1] [2] [3] [4] [5] Модные диеты обычно не подкреплены клиническими исследованиями , а их рекомендации по здоровью не рецензируются , поэтому они часто делают необоснованные заявления о здоровье и болезнях. [3]

Как правило, модные диеты обещают набор желаемых изменений, требующих небольших усилий, тем самым привлекая интерес потребителей, не осведомленных о полноценных изменениях в рационе и образе жизни, необходимых для получения устойчивых преимуществ для здоровья. [1] [2] [6] Модные диеты часто рекламируются с преувеличенными заявлениями, такими как быстрая потеря веса более чем на 1 кг в неделю, улучшение здоровья путем «детоксикации» или даже более опасными заявлениями, достигаемыми за счет крайне ограничительного и сбалансированного по питательным веществам выбора продуктов, приводящего к недоеданию или даже употреблению непищевых продуктов, таких как вата. [2] [4] [7] [8] Следует избегать крайне ограничительных модных диет. [9] [10] В лучшем случае модные диеты могут предлагать новые и привлекательные способы снижения потребления калорий, но в худшем случае они могут быть неустойчивыми, неподходящими с медицинской точки зрения для человека или даже опасными. [1] [2] Перед тем, как пытаться придерживаться любой диеты, следует обратиться за советом к диетологу. [4]

Одобрение знаменитостей часто используется для продвижения модных диет, которые могут принести значительный доход создателям диет за счет продажи сопутствующих продуктов. [4] [11] Независимо от их доказательной базы или ее отсутствия, модные диеты чрезвычайно популярны: ежегодно публикуется более 1500 книг, и многие потребители готовы платить в индустрию стоимостью 35 миллиардов долларов в год в Соединенных Штатах. [1] Около 14–15% американцев заявляют, что использовали модную диету для краткосрочной потери веса. [1]

Описание

Определение

Не существует единого определения того, что такое модная диета, охватывающего множество диет с разными подходами и доказательной базой, а значит, и с разными результатами, преимуществами и недостатками. [2] Более того, обозначение диеты как модной постоянно меняется, варьируясь в зависимости от общества, культуры, времени и субъективности. [1] [2] Однако общее определение заключается в популярности диеты, способствующей краткосрочным изменениям вместо изменений на всю жизнь, и эта популярность (или ее отсутствие) не связана с эффективностью диеты, ее питательной ценностью или безопасностью. [1] [2] [4] Федеральная торговая комиссия определяет модные диеты как диеты, которые являются крайне ограничивающими и способствуют употреблению высококалорийной пищи, которая часто бедна питательными веществами. [9] [10]

Типы модных диет

Хотя модные диеты постоянно меняются, большинство из них можно разделить на следующие общие группы: [1] [5] [6]

Модные диеты, как правило, являются ограничительными и характеризуются обещаниями быстрой потери веса [4] [7] или отличного физического здоровья (в частности, за счет « детоксикации »), [2] [4] [12] и не имеют под собой прочной научной основы. [4] [11] [12] : 12 

Некоторые модные диеты, такие как диеты, претендующие на роль альтернативных методов лечения рака , обещают и другие преимущества для здоровья, помимо потери веса. [6]

Коммерческие организации по контролю веса (CWMO), такие как Weight Watchers , в прошлом ошибочно ассоциировались с модными диетами. [13] [14]

Несколько факторов могут заставить кого-то начать придерживаться модной диеты, например, социально-культурное давление со стороны сверстников на восприятие своего тела, самооценка и влияние средств массовой информации. [15] [16]

Плохие диеты

Хотя не все модные диеты по своей сути вредны для здоровья, существуют « красные флажки » плохих диетических рекомендаций, такие как: [1] [4] [8] [10] [17] [18]

Оценки заявлений о состоянии здоровья

Модные диеты имеют разные результаты, поскольку включают в себя множество различных диет. [1] [2] Они, как правило, приводят к кратковременной потере веса, но впоследствии вес часто возвращается. [2] [6]

Ограничительный подход, независимо от того, предписывает ли диета употребление большого количества овощей с высоким содержанием клетчатки, отсутствие зерновых или отсутствие твердой пищи, как правило, не является диетологически обоснованным и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, если его придерживаться более нескольких дней. [2] [6]

Значительным недостатком модных диет является то, что они поощряют представление о диете как о краткосрочном поведении, а не как об устойчивом изменении на всю жизнь. [1] [2] [6] Действительно, модные диеты часто не в состоянии перевоспитать людей, сидящих на диете, о здоровом питании , контроле порций и недооценивают усилия и особенно физическую активность, так что последователи не могут приобрести навыки и знания, необходимые им для долгосрочного поддержания желаемого веса, даже если этот вес достигается в краткосрочной перспективе. [1] [2] Некоторые диеты также неустойчивы в долгосрочной перспективе, и поэтому люди, сидящие на диете, возвращаются к старым привычкам после лишения некоторых продуктов, что может привести к перееданию . [1] [2] Модные диеты, как правило, не устраняют причины плохих привычек в питании и, таким образом, вряд ли изменят основное поведение и долгосрочные результаты. [1]

Некоторые модные диеты связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний , камней в почках и психических расстройств, таких как расстройства пищевого поведения и депрессия, [15] а также стоматологических рисков. [20] Например, долгосрочные низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров связаны с повышенной сердечной и несердечной смертностью. [21] Подростки, следующие модным диетам, подвержены риску постоянной задержки роста . [6]

Однако некоторые модные диеты обеспечивают краткосрочные [22] [23] и долгосрочные результаты для людей с определенными заболеваниями, такими как ожирение или эпилепсия. [24] [25] [26] [17] Очень низкокалорийные диеты, также известные как срочные диеты, [27] [28] [29] [30] эффективны для снижения содержания жира в печени и потери веса перед бариатрической хирургией. [31] [32] Низкокалорийные и очень низкокалорийные диеты могут изначально приводить к более быстрой потере веса в течение первых 1–2 недель после начала по сравнению с другими диетами, но эта поверхностно более быстрая потеря веса обусловлена ​​истощением гликогена и потерей воды в мышечной массе тела и быстро восстанавливается впоследствии. [26]

Успех диеты в снижении веса и пользе для здоровья в наибольшей степени зависит от соблюдения диеты и отрицательного энергетического баланса, независимо от типа диеты. [26] [33] [34] Модные диеты, с их популярностью и разнообразием, могут быть полезны для введения людей с ожирением с помощью диетического плана, разработанного с учетом их пищевых предпочтений и образа жизни, в долгосрочные изменения рациона и образа жизни под наблюдением специалистов по питанию. [1] [2] [25] [26] Действительно, широкий спектр диет, направленных на мягкое ограничение калорий под наблюдением, включая коммерческие, модные и стандартные диеты, показали значительный и сопоставимый успех и безопасность как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. [1] [2] [25] [26] [33] [35] [36] Комплексные программы диет более эффективны, чем диеты без руководства. [26] [35] [37] По словам Дэвида Л. Каца , «попытки улучшить общественное здоровье с помощью диеты терпят неудачу не из-за недостатка знаний об оптимальном питании Homo sapiens, а из-за отвлекающих факторов, связанных с преувеличенными заявлениями, и нашей неспособности преобразовать то, что мы достоверно знаем, в то, что мы делаем повседневно». [8]

Существует общепринятая цифра, что «95% людей, сидящих на диете, возвращают свой вес через несколько лет», но это «клинические знания», основанные на первичном исследовании 1953 года [38] , с новыми доказательствами, демонстрирующими долгосрочную потерю веса после диеты под наблюдением [25] [26] [39], хотя обзор 2007 года показал, что от одной трети до двух третей людей, сидящих на диете, имели незначительную или нулевую долгосрочную потерю веса, основанную на менее качественных испытаниях, что подтверждает Health at Every Size , по словам его авторов. [40] [41] Обзор сообщил, что длительное ограничение калорий подавляет общие и конкретные пищевые пристрастия. [42]

Здоровое питание

Улучшение пищевых привычек является общественной проблемой, которую следует учитывать при разработке национальной политики, согласно Всемирной организации здравоохранения . Они предлагают набор рекомендаций по здоровому питанию : [43] [44]

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы реализуют эти рекомендации в США следующим образом: [45] [46]

В отличие от предыдущих изданий, которые в основном фокусировались на компонентах питания, таких как группы продуктов и питательные вещества, последние предлагают более глобальный подход, фокусирующийся на моделях питания и характеристиках питательных веществ, поскольку «люди не едят группы продуктов питания и питательные вещества по отдельности, а скорее в сочетании, и совокупность диеты формирует общую модель питания». Действительно, «компоненты модели питания могут иметь интерактивные и потенциально кумулятивные эффекты на здоровье», отмечая, что «эти модели могут быть адаптированы к личным предпочтениям человека, позволяя американцам выбирать диету, которая подходит именно им». [45]

Несколько диет продемонстрировали достаточные доказательства безопасности и постоянного положительного эффекта, чтобы быть рекомендованными. К ним относятся диета DASH для всех, но особенно для профилактики сердечного риска при ожирении и диабете, средиземноморская диета с аналогичными показаниями, Министерство сельского хозяйства США « MyPlate » для рекомендаций по здоровому питанию и кетогенная диета для снижения риска приступов у людей, страдающих эпилепсией. [13] [9] [24] [45] [47]

История

Древняя история

Слово «диета» происходит от греческого diaita , которое описывало весь образ жизни, включая умственный и физический, а не узкую схему снижения веса. Греческие и римские врачи считали, что функционирование организма во многом зависит от потребляемой пищи, и что разные продукты могут влиять на людей по-разному. [18]

Западная медицинская наука в то время была основана на диатезике , «фундаментальной лечебной терапии режима определенных продуктов». Избыточный вес или излишняя худоба рассматривались как признаки нездорового тела с дисбалансом его четырех основных «гуморов» (черной желчи, желтой желчи, крови и мокроты). [18]

Самая ранняя известная диета содержится в старейшем сохранившемся медицинском документе, папирусе Эберса (около 1550 г. до н. э.), в котором описывается рецепт антидиабетической диеты из зародышей пшеницы и бамии. [48] [49] Ранняя диетическая мода известна примерно с 500–400 гг. до н. э., когда спортсмены и воины потребляли оленью печень и львиные сердца, полагая, что эти продукты дадут такие преимущества, как храбрость, скорость или сила. [50]

В «Corpus Hippocraticum» Гиппократ , греческий философ и врач, живший около 460–370 гг. до н. э., описывает свои взгляды на здоровье человека, как на которое в первую очередь влияют питание и окружающая среда, в которой мы живем. Он считал, что основополагающими принципами здоровья являются еда и физические упражнения, которые он называл «работой», и что для правильного усвоения большого количества пищи требуется много тяжелой работы. Неспособность сбалансировать работу и прием пищи нарушит обмен веществ в организме и приведет к болезням. Как он писал: «Человек не может жить здоровой жизнью на пище без определенного количества упражнений». Он считал, что изменения в приеме пищи должны вноситься постепенно, чтобы избежать расстройства организма. Он дал несколько рекомендаций, некоторые из которых: ходьба или бег после еды, борьба, отказ от питья вне приема пищи, сухая пища для людей с ожирением, никогда не пропускать завтрак и есть только один основной прием пищи в день, купание только в теплой воде, отказ от секса и более опасное «вызывание рвоты», которое он считал особенно полезным. В наши дни эти советы кажутся смешанными, некоторые разумными, другие нецелесообразными или даже опасными, но они имели смысл в то время, учитывая современные знания и практику. Например, искусственная рвота была довольно популярна, почти искусством. Важность продуктов питания была дополнительно установлена ​​одним из его последователей, который стал чрезвычайно влиятельным, греческим врачом Галеном (129 – ок. 216 н. э.), в его работе «О силе продуктов» , где он утверждал, что хорошие врачи должны быть также хорошими поварами, и предоставил несколько рецептов. [18]

В классическом мире то, какие продукты ели и в каком количестве, играло важную роль в этических, философских и политических учениях и мышлении, сосредоточенных на идеях роскоши и коррупции. Еда была только для поддержания жизни, переедание было морально и физически плохим, по крайней мере проявлением отсутствия самоконтроля, но в худшем случае приводило к дальнейшим страстям и жадности других предметов роскоши. [18]

19 век

Модные диеты, какими мы их знаем, на самом деле появились в викторианскую эпоху в 19 веке. [13] Конкурентный рынок «здоровых диет» возник в развитом мире 19 века, поскольку миграция, индустриализация и коммерциализация поставок продовольствия начали подрывать приверженность традиционным этнокультурным диетам, а последствия для здоровья диет, основанных на удовольствиях, стали очевидными. [12] : 9  Как описывает это Мэтт Фицджеральд:

Этот современный культ здорового питания состоит из бесчисленных субкультур, которые постоянно соперничают за превосходство. ... Подобно потребительским товарам на коммерческих рынках, каждая из этих диет имеет торговую марку и рекламируется как лучшая, чем конкурирующие бренды. Программы вербовки культов здорового питания состоят почти полностью из усилий убедить потенциальных последователей, что их диета - это Единственный Истинный Способ питаться для максимального физического здоровья ... Конкретный культ, чья "научная" уловка кажется человеку наиболее убедительной, обычно зависит от его или ее предубеждений. [12] : 9–13 

В 19 веке было распространено множество модных диет, в то время называвшихся «фуди» [51] . [5]

Лорд Байрон перепробовал все виды модных диет и в 1820-х годах разработал одну из них — «диету на уксусе и воде».

Лорд Байрон был одержим своей внешностью, так как у него была «патологическая склонность к полноте». Он перепробовал несколько диет, например, его любимое блюдо из печенья и газированной воды, и другие, которые он придумал, например, «диета на уксусе и воде» в 1820-х годах, которая была очень популярна в то время и включала питье воды с яблочным уксусом. [18] [51] Он постоянно колебался между голоданием, измерениями и обжорством. Его влияние было таково, что его обвиняли в поощрении меланхолии и эмоциональной неустойчивости у романтической молодежи, заставляя девушек «болеть и чахнуть». Действительно, по словам Байрона, «женщину никогда не следует видеть за едой или питьем, если только это не салат из лобстера и шампанское, единственные по-настоящему женственные и подходящие яства». [18] Его взгляды на женскую диету и внешность беспокоили его современников, таких как американский врач Джордж Миллер Бирд , который беспокоился, что молодые леди могут жить в полуголодном возрасте из-за своих страхов «навлечь на себя ужас последователей лорда Байрона». [13] [18]

В 1825 году Жан Брийя-Саварен писал о низкоуглеводной диете и сосредоточении на жевании и глотании, чтобы лучше чувствовать вкус пищи и, как предполагается, есть меньше. [51] Эта идея позже снова появится в 1903 году под названием «Fletcherizing», полученным от имени ее автора Горация Флетчера , «диетолога-самоучки». Флетчер пропагандировал пережевывание всей пищи до тех пор, пока она не будет тщательно смешана со слюной, до такой степени, что она будет проглочена в жидком состоянии. [51]

«Бантинг» или «бант» стал очень популярным синонимом диеты в 1863 году, когда Уильям Бантинг опубликовал «Письмо о тучности», в котором подробно описывалась первая известная низкоуглеводная диета , которой он следовал от доктора Уильяма Харви, хирурга, известного своей диетой без крахмала и сахара для лечения диабета. Он немедленно похудел, с 202 до 156 фунтов в конечном итоге. Бантингу приписывают написание первой книги о диете, которая к моменту его смерти в 1878 году была продана тиражом более 58 000 экземпляров в общей сложности в 12 изданиях, опубликованных между 1863 и 1902 годами. Хотя 2500 экземпляров первого и второго изданий были напечатаны за его счет и распространялись бесплатно, в надежде «принести пользу рабочему классу», он продавал более поздние копии. [13] [52]

Примерно в то же время Сильвестр Грэм , известный по крекеров «Graham» , часто считается создателем первой модной диеты в 1830-х годах и считается отцом всех современных диет. [13] Диета признавала важность цельнозерновой пищи. Разработанная из религиозных побуждений, Грэм пропагандировала сыроедческую вегетарианскую диету с пониженным содержанием соли и жира, подчеркивая антииндустриальный, антимедицинский «более простой» или «натуральный» образ жизни, выступая против мяса и других богатых, калорийных продуктов, производимых в больших количествах в индустриальную эпоху, объявляя их «греховными». [5] [51] В 1830 году он был назначен генеральным агентом Пенсильванского общества трезвости. Во время своего пребывания там, и благодаря своей истории, и вдохновленный французской виталистской школой медицины, он считал, что питание имеет как моральные, так и физические качества, и рассматривал любое желание еды или питья, не вызванное необходимостью (сильный голод или жажда), как разврат. Следовательно, он рассматривал чревоугодие как изнурительное последствие нездорового побуждения. Он был полон решимости бороться с тем, что он считал «распущенностью» и чревоугодием в питании. Он стал противоречивой фигурой, евангельским проповедником и оратором Новой Англии, со своими спартанскими взглядами на питание в то время, когда рацион американцев в основном состоял из мяса и белого хлеба, непреклонно выступая в пользу сырой вегетарианской пищи и цельнозерновой пищи, разрешая, но ограничивая мясо и запрещая высокоочищенный или коммерчески испеченный белый хлеб. Он также описывал использование корсетов как «уродующее» и выступал за свободную, удобную одежду, что еще больше привлекало женщин к его наставлениям. После его смерти в 1851 году его последователи, прозванные «Грэмитами», большинство из которых были женщинами, но также среди них были и известные мужчины, такие как Джон Харви Келлогг , известный своими кукурузными хлопьями, продолжали пропагандировать вегетарианство, воздержание и хлеб с отрубями. Идеи Грэма оказали длительное влияние на американскую диету, поскольку потребление мяса на душу населения постепенно снижалось в последующие годы, тогда как потребление овощей увеличивалось, и американцы начали придерживаться более сбалансированной диеты. [5] [13]

Диета с использованием ленточных червей подразумевала, что люди, придерживающиеся диеты, намеренно глотали ленточных червей для усвоения пищи в кишечнике.

В 19 веке также появились первые и одни из самых опасных модных диетических таблеток, когда появились на рынке таблетки мышьяка для похудения, которые не только не работали, но и часто потреблялись в большем количестве, чем предписанная дозировка. Также появились некоторые диетические мистификации, такие как диета с ленточными червями, когда диетчики якобы намеренно глотали ленточных червей в надежде, что они достигнут зрелости в кишечнике и усвоят пищу, пока диетчик не достигал цели по снижению веса и не принимал противопаразитарную таблетку, чтобы убить и, как можно надеяться, вывести червей, если диетчику посчастливилось не испытать желудочной непроходимости. [18] [53]

20 век

Концепция ограничения калорий появилась под названием «подсчет калорий» в книге 1917 года «Диета и здоровье. Ключ к калориям» Лулу Хант Питерс . [13] [51]

Другие модные диеты появились в 1930-х годах. Грейпфрутовая диета была низкокалорийным планом, который стал популярным и известным как «голливудская диета», и включала употребление грейпфрута или его сока с другими продуктами, такими как тосты или яйца, в общей сложности около 500 калорий в день. [54] Такие жидкие диеты , очищающие и детокс-диеты станут популярными в последующие десятилетия с Master Cleanse или Lemonade Diet в 1941 году и Last Chance Diet в 1976 году. [55] Примерно в то же время, в 1925 году, Lucky Strike запустила «сигаретную диету», полагаясь на подавляющий аппетит эффект никотина, со знаменитым маркетинговым слоганом «Выбирайте Lucky вместо сладкого». [56] Использование амфетаминов, изначально предназначенных для лечения нарколепсии, резко возросло, когда врачи начали прописывать их для подавления аппетита и лечения депрессии, став очень успешным в диетической индустрии. Несмотря на то, что Американская медицинская ассоциация выступила против такого использования амфетаминов еще в 1943 году из-за проблем с зависимостью, врачи продолжали прописывать их, в дополнение к барбитуратам, чтобы уменьшить тягу к зависимости. [13] Первая жидкая белковая диета появилась также в 1930-х годах с маркетингом «Dr. Stoll's Aid». [51]

Реклама хлеба, использующая популярную в то время голливудскую диету в качестве торгового аргумента.

В 1950 году появилась еще одна жидкая диета, «диета капустного супа», весьма ограничительная, но обещающая большую потерю веса в первую неделю, за счет вызывающего метеоризм. [51] Позже, и хотя она не стала модой для следующего поколения, макробиотическая диета Дзен была разработана японским философом Джорджем Осавой, подразумевая «инь и ян пищи» для поддержания баланса организма, и предлагая диету с большим содержанием зерновых, состоящую на 50–60% из цельного зерна (например, коричневого риса), не поощряя рафинированную или обработанную пищу и определенные методы приготовления и посуду. [6] [51] [57]

Бернар Макфадден был еще одной крупной фигурой диетологии в 20 веке, приняв наследие Грэма. Макфадден неустанно пропагандировал философию диеты под названием « физическая культура », идею о том, что почти все болезни вызваны токсинами в крови из-за неправильного питания и отсутствия физических упражнений, и что почти все болезни можно вылечить с помощью голодания , употребления правильной пищи и физических упражнений . Макфадден был одним из самых эффективных пропагандистов диет в истории, поскольку историки считают, что он во многом стоял у истоков оздоровительных и фитнес-практик 20-го и 21-го веков в Америке. [5] [13] Он рос в сложной обстановке. В возрасте 11 лет оба его родителя умерли, его отец от алкоголизма, его мать от туберкулеза, и он сам страдал от нескольких болезней. Позже он продолжил жить на ферме, что укрепило его здоровье, и изучал физиологию человека, диету и питание. Благодаря своей истории и во многом под влиянием Грэма, он пришел к убеждению, что все проблемы со здоровьем были связаны с питанием. Он выступал за подобную диету и регулярное голодание в придачу. Его кончина произошла из-за его крайней преданности собственным идеям: поскольку он был убежден, что голодание может вылечить любую болезнь, он пытался лечить закупорку мочевыводящих путей, которую он развил в 1955 году, голоданием, что вызвало лишь истощение, которое ни один врач не мог устранить. [13]

Другими известными любителями еды той эпохи были Поль Брэгг , Адель Дэвис и Дж. И. Родейл . [58]

В 1961 году Джин Нидетч основала Weight Watchers . В 1970 году стала популярной «диета спящей красавицы», в которой использовались седативные таблетки, чтобы избегать еды. В 1977 году появилась Slim Fast , заявленная как «супердиета», в которой на завтрак и обед употреблялись коктейли. [51] В 1985 году Fit for Life продвигает диету, запрещающую сложные углеводы и белки в одном приеме пищи. В 1992, 1995 и 2003 годах последовательно появляются диета Аткинса , диета Zone и диета South Beach . [5] [13] [6] Диета Аткинса была описана как «одна из самых популярных модных диет в Соединенных Штатах». [59]

В 1997 году Американская кардиологическая ассоциация (AHA) «объявила войну модным диетам [...], чтобы информировать общественность о вводящих в заблуждение заявлениях о потере веса». [60] [61]

21 век

В начале 2000-х годов палеолитическая диета была популяризирована Лореном Кордейном и привлекла большую часть интернет-поклонников на форумах и в социальных сетях, [62] отчасти из-за традиции почитания «примитивных» диет и образов жизни. [63] Эта современная модная диета состоит из продуктов, которые, как считается, отражают те, которые употреблялись в пищу в эпоху палеолита . [64] [65]

Очень опасная диета с ватными шариками появилась в 2013 году, побуждая людей, сидящих на диете, съедать до пяти ватных шариков за раз, чтобы уменьшить чувство голода, что приводило к кишечной непроходимости и потенциальной смерти. [55] [4] Асим Малхотра пропагандировал модную диету с низким содержанием углеводов, известную как диета Пиоппи. [66] [67] Британская диетическая ассоциация назвала ее одной из «5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году». [66]

Недавно появившаяся модная диета, продвигаемая в социальных сетях, — это диета плотоядных животных , которая подразумевает употребление в пищу только продуктов животного происхождения. [68] Нет никаких клинических доказательств того, что диета плотоядных животных приносит какую-либо пользу для здоровья. [69] [70] [71] Другие недавно появившиеся модные диеты включают диету без лектинов , продвигаемую Стивеном Гандри [72] , и пеганскую диету Марка Хаймана. [73]

Маркетинг

Большинство модных диет рекламируют свои планы как основанные на религии или науке. [5] Модные диеты могут быть полностью основаны на псевдонауке (например, «сжигающие жир» продукты или понятия витализма ); большинство модных диет рекламируются или описываются с преувеличенными заявлениями, не подкрепленными надежной наукой, о преимуществах определенного способа питания или вреде других способов питания. [4] [12] : 33, 74, 80, 155 

Такие диеты часто поддерживаются знаменитостями или знаменитыми врачами , которые называют себя «гуру» и получают прибыль от продажи фирменных продуктов, книг и публичных выступлений. [11] [12] : 11–12  [74] Одним из признаков модных коммерческих диет является требование приобретать сопутствующие продукты и платить за посещение семинаров , чтобы получить пользу от диеты. [1] [75]

Целевая аудитория этих диет — люди, которые хотят быстро похудеть [76] или которые хотят быть здоровыми и считают, что принадлежность к группе людей, придерживающихся строгого режима питания, помогает им избегать множества вредных продуктов, доступных в развитых странах. [12] : 11 

Независимо от их доказательной базы или ее отсутствия, модные диеты чрезвычайно популярны, более 1500 книг публикуются каждый год, и многие потребители готовы платить за диетические продукты, что создает индустрию стоимостью 35 миллиардов долларов в год в США. [1] Около 14–15% американцев заявляют, что использовали модную диету для краткосрочной потери веса. [1] Модная диета является частью диетической индустрии, конкретная оценка которой недоступна, при этом большую часть составляют «диетические продукты», такие как легкая газировка, для общей диетической индустрии стоимостью 35 миллиардов долларов в год в США. [6] [77]

Анализ самых популярных запросов, связанных с диетой, в поисковой системе Google в период с 2006 по 2016 год показывает, что диетические практики сильно различаются и постоянно меняются. [78]

Общество и культура

По данным Американской кардиологической ассоциации , жидкая диета с очень низким содержанием калорий стала причиной не менее 60 смертей в 1977 году. [6] [55]

В Швеции в 2005 году диета Аткинса оказалась в центре спора, когда диетолог Анника Дальквист  [sv] начала рекомендовать ее своим пациентам, страдающим диабетом, что побудило Шведский национальный институт общественного здравоохранения ( Folkhälsoinstitutet ) провести расследование. [79]

Список модных диет

Модные диеты — это подмножество всех названных или определенных диет, обычно идентифицируемых по имени основателя или организации, делающих заявления о пользе для здоровья, чаще всего о быстрой потере веса.

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmnopqrs Харт, Кэтрин (2018). "4.6 Модные диеты и голодание для снижения веса при ожирении". В Hankey, Catherine (ред.). Advanced nutrition and dietetics in obesity . Wiley. стр. 177–182. ISBN 9780470670767.
  2. ^ abcdefghijklmnop Ханки, Кэтрин (23 ноября 2017 г.). Advanced Nutrition and Dietetics in Obesity. John Wiley & Sons. стр. 179–181. ISBN 9781118857977.
  3. ^ ab Whitney, Eleanor Noss; Rolfes, Sharon Rady; Crowe, Tim; Walsh, Adam. (2019). Understanding Nutrition . Cengage Learning Australia. стр. 321-325. ISBN 9780170424431 
  4. ^ abcdefghijk "Информационный бюллетень – Модные диеты" (PDF) . Британская диетическая ассоциация. 2014 . Получено 12 декабря 2015 . Модные диеты могут быть заманчивыми, поскольку они предлагают быстрое решение долгосрочной проблемы.
  5. ^ abcdefgh Крейг, Брюс (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке . Оксфорд: Oxford University Press. С. 623–626. ISBN 9780199734962.
  6. ^ abcdefghijk Уильямс, Уильям Ф. (2 декабря 2013 г.). Энциклопедия псевдонауки: от похищений инопланетянами до зональной терапии. Routledge. С. 107–108. ISBN 9781135955229.
  7. ^ ab Flynn MAT (2004). Gibney MJ (ред.). Питание в общественном здравоохранении, Глава 14: Страх полноты и модные диеты для похудения . John Wiley & Sons. С. 236–46. ISBN 978-1-118-69332-2.
  8. ^ abc Katz DL, Meller S (2014). «Можем ли мы сказать, какая диета лучше всего подходит для здоровья?». Annu Rev Public Health . 35 : 83–103. doi : 10.1146/annurev-publhealth-032013-182351 . PMID  24641555.
  9. ^ abc Van Horn L, Carson JA, Appel LJ, Burke LE, Economos C, Karmally W и др. (29 ноября 2016 г.). «Рекомендуемая схема питания для достижения соответствия рекомендациям Американской кардиологической ассоциации/Американского колледжа кардиологии (AHA/ACC): научное заявление Американской кардиологической ассоциации». Тираж . 134 (22). Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации Совета по образу жизни и кардиометаболическому здоровью; Совет по сердечно-сосудистым заболеваниям у молодых людей; Совет по уходу за больными с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультом; Совет по клинической кардиологии; Совет по инсульту: e505–e529. doi : 10.1161/CIR.00000000000000462 . PMID  27789558. S2CID  37889352.
  10. ^ abc Федеральная торговая комиссия (15 августа 2019 г.). «Правда о рекламе средств для похудения». Федеральная торговая комиссия. Информация для потребителей .
  11. ^ abc Paradowski, Robert J. (2015). «Питание и наука». В Holbrook, J. Britt (ред.). Этика, наука, технология и инженерия: глобальный ресурс, т. 3 (2-е, онлайн-издание). Macmillan. стр. 297–301. ISBN 978-0028661964. Даже в развитых странах граждане имеют право на получение качественной пищи, но в Соединенных Штатах, например, многие потребители либо потратили свои деньги впустую, либо навредили своему здоровью различными модными продуктами и диетами. Многие ученые-диетологи считают неэтичным, что «врачи-шарлатаны» зарабатывают большие деньги таким образом на доверчивых американцах.
  12. ^ abcdefg Фицджеральд М (2014). Диетические культы: удивительное заблуждение в основе модных тенденций в области питания и руководство по здоровому питанию для остальных жителей США . Pegasus Books. ISBN 978-1-60598-560-2.
  13. ^ abcdefghijkl Zoumbaris, Шэрон К.; Байлефельд, Маржолин (25 ноября 2014 г.). Энциклопедия диетических причуд: понимание науки и общества (2-е изд.). Гринвуд. ISBN 9781610697606.
  14. ^ ab Avery, Amanda (2018). "4.7 Коммерческие организации по управлению весом для снижения веса при ожирении". В Hankey, Catherine (ред.). Advanced nutrition and dietetics in obesity . Wiley. стр. 177–182. ISBN 9780470670767.
  15. ^ ab Khawandanah, Jomana; Tewfik, Ihab (2016). "Модные диеты: обещания образа жизни и проблемы со здоровьем" (PDF) . Journal of Food Research . 5 (6): 80-94. doi :10.5539/jfr.v5n6p80 . Получено 1 января 2023 г. .
  16. ^ Аббас, Ваджиха; Али, Масума; Аслам, Мария; Бабар, Сибга; Навид, Джавария; Тарик, Аноша; Уме Фарва, Саеда; Зайнаб, Юмна (2022). «Появление диет FAD и связанных с ожирением представлений и практик среди студентов университетов». Pakistan Biomedical Journal . 5 (2): 34.
  17. ^ ab Schwartz, J (март 2016 г.). «Пищевая терапия». Первичная медицинская помощь (учебник). 43 (1): 69–81, viii. doi :10.1016/j.pop.2015.08.012. PMID  26896201.
  18. ^ abcdefghi Foxcroft, Louise (2014). Калории и корсеты: история диеты за 2000 лет (часто цитируемая книга). Profile Books. ISBN 978-1847654588.
    Винтерман, Дениз (2 января 2013 г.). «Самые странные модные диеты в истории». Журнал BBC News .
  19. ^ Ламберт, Кэти. «Могут ли люди выжить, питаясь только воздухом?». HowStuffWorks, Inc. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 г. Получено 30 июля 2009 г.
  20. ^ Mobley, C (январь 2008). «Модные диеты: факты для стоматологов». Журнал Американской стоматологической ассоциации (обзор). 139 (1): 48–50. doi :10.14219/jada.archive.2008.0019. PMID  18167384.
  21. ^ Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, Buroker AB, Goldberger ZD, Hahn EJ и др. (сентябрь 2019 г.). «Руководство ACC/AHA по первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний 2019 г.: отчет целевой группы Американского колледжа кардиологов/Американской кардиологической ассоциации по рекомендациям клинической практики». Циркуляция . 140 (11): e596–e646. doi : 10.1161/CIR.0000000000000678 . PMC 7734661. PMID  30879355 . 
  22. ^ Кучкунтла, AR; Лимкеткай, B; Нанда, S; Хёрт, RT; Мунди, MS (декабрь 2018 г.). «Модные диеты: шумиха или надежда?». Current Nutrition Reports (обзор). 7 (4): 310–323. doi :10.1007/s13668-018-0242-1. PMID  30168044. S2CID  52132504.
  23. ^ Atallah, R; Filion, KB; Wakil, SM; Genest, J; Joseph, L; Poirier, P; Rinfret, S; Schiffrin, EL; Eisenberg, MJ (ноябрь 2014 г.). «Долгосрочные эффекты 4 популярных диет на потерю веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор рандомизированных контролируемых испытаний». Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes . 7 (6): 815–827. doi :10.1161/CIRCOUTCOMES.113.000723. PMID  25387778. S2CID  207590516.
  24. ^ ab "Что такое кетогенная диета". www.eatright.org . Академия питания и диетологии. Апрель 2019 г. Архивировано из оригинала 28 апреля 2021 г. Получено 20 октября 2019 г.
  25. ^ abcd Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, Ard JD, Comuzzie AG, Donato KA и др. (июнь 2014 г.). "Руководство AHA/ACC/TOS 2013 г. по лечению избыточного веса и ожирения у взрослых: отчет Американской коллегии кардиологов/Американской кардиологической ассоциации по практическим рекомендациям и Обществу по борьбе с ожирением". Тираж . 129 (25 Suppl 2): ​​S102–138. doi :10.1161/01.cir.0000437739.71477.ee. PMC 5819889. PMID 24222017  . 
  26. ^ abcdefg Том, Г; Лин, М (май 2017). «Существует ли оптимальная диета для управления весом и метаболического здоровья?» (PDF) . Гастроэнтерология (обзор). 152 (7): 1739–1751. doi :10.1053/j.gastro.2017.01.056. PMID  28214525.
  27. ^ "Как соблюдать диету". nhs.uk. NHS. 27 апреля 2018 г.
  28. ^ Джоши, С; Мохан, В (ноябрь 2018 г.). «Плюсы и минусы некоторых популярных диет для экстремального похудения». Индийский журнал медицинских исследований . 148 (5): 642–647. doi : 10.4103/ijmr.IJMR_1793_18 . PMC 6366252. PMID  30666989 . 
  29. ^ "Экстренная диета: отчаянные меры". The Independent . 15 сентября 2009 г.
  30. ^ Доулинг, Тим (30 мая 2018 г.). «Обзор эксперимента по диете Big Crash Diet — работает ли резкое сокращение калорий?». The Guardian .
  31. ^ Thorell, A; MacCormick, AD; Awad, S; Reynolds, N; Roulin, D; Demartines, N; Vignaud, M; Alvarez, A; Singh, PM; Lobo, DN (сентябрь 2016 г.). «Руководящие принципы периоперационного ухода при бариатрической хирургии: рекомендации общества по улучшенному восстановлению после операции (ERAS)». World Journal of Surgery (руководящие принципы профессионального общества). 40 (9): 2065–2083. doi : 10.1007/s00268-016-3492-3 . PMID  26943657.
  32. ^ Holderbaum, M; Casagrande, DS; Sussenbach, S; Buss, C (февраль 2018 г.). «Влияние диет с очень низкой калорийностью на размер печени и потерю веса в предоперационный период бариатрической хирургии: систематический обзор». Хирургия ожирения и связанных с ним заболеваний (систематический обзор). 14 (2): 237–244. doi :10.1016/j.soard.2017.09.531. PMID  29239795.
  33. ^ ab Freire, R (2020). «Научные доказательства диет для снижения веса: различный состав макронутриентов, прерывистое голодание и популярные диеты». Nutrition (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния) (обзор). 69 : 110549. doi :10.1016/j.nut.2019.07.001. PMID  31525701. S2CID  198280773.
  34. ^ Matarese, LE; Pories, WJ (декабрь 2014 г.). «Диеты для снижения веса у взрослых: метаболические эффекты и результаты». Nutrition in Clinical Practice (обзор). 29 (6): 759–767. doi :10.1177/0884533614550251. PMID  25293593.
  35. ^ ab Wadden, TA; Webb, VL; Moran, CH; Bailer, BA (6 марта 2012 г.). «Модификация образа жизни при ожирении». Циркуляция . 125 (9): 1157–1170. doi :10.1161/CIRCULATIONAHA.111.039453. PMC 3313649. PMID  22392863 . 
  36. ^ Zarraga, IG; Schwarz, ER (29 августа 2006 г.). «Влияние диетических схем и вмешательств на здоровье сердечно-сосудистой системы». Circulation . 114 (9): 961–973. doi : 10.1161/CIRCULATIONAHA.105.603910 . PMID  16940205.
  37. ^ Gudzune, KA; Doshi, RS; Mehta, AK; Chaudhry, ZW; Jacobs, DK; Vakil, RM; Lee, CJ; Bleich, SN; Clark, JM (7 апреля 2015 г.). «Эффективность коммерческих программ по снижению веса: обновленный систематический обзор». Annals of Internal Medicine . 162 (7): 501–512. doi :10.7326/M14-2238. PMC 4446719. PMID 25844997  . 
  38. ↑ Фрич, Джейн (25 мая 1999 г.). «95% восстанавливают потерянный вес. Или нет?». The New York Times . Архивировано из оригинала 31 августа 2021 г.
  39. ^ Anderson J, Konz EC, Frederich RC, Wood CL (ноябрь 2001 г.). «Длительное поддержание потери веса: метаанализ исследований в США». Американский журнал клинического питания . 74 (5): 579–584. doi : 10.1093/ajcn/74.5.579 . PMID  11684524.
  40. ^ Mann, T; Tomiyama, AJ; Westling, E; Lew, AM; Samuels, B; Chatman, J (апрель 2007 г.). «Поиск Medicare эффективных методов лечения ожирения: диеты — не ответ». The American Psychologist . 62 (3): 220–233. doi :10.1037/0003-066X.62.3.220. PMID  17469900.
  41. ^ Tylka, TL; Annunziato, RA; Burgard, D; Daníelsdóttir, S; Shuman, E; Davis, C; Calogero, RM (2014). «Подход к здоровью, учитывающий вес, против нормативного веса: оценка доказательств приоритетности благополучия над потерей веса». Журнал ожирения . 2014 : 983495. doi : 10.1155/2014/983495 . PMC 4132299. PMID  25147734 . 
  42. ^ Kahathuduwa, CN; Binks, M; Martin, CK; Dawson, JA (октябрь 2017 г.). «Продленное ограничение калорий подавляет общую и специфическую тягу к еде: систематический обзор и метаанализ». Obesity Reviews (систематический обзор и метаанализ). 18 (10): 1122–1135. doi :10.1111/obr.12566. PMC 6226249 . PMID  28557246. 
  43. ^ Всемирная организация здравоохранения. "Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью - Диета". ВОЗ (Международные рекомендации). Архивировано из оригинала 1 января 2008 г.
  44. ^ Всемирная организация здравоохранения. "Продвижение потребления фруктов и овощей во всем мире". ВОЗ . Архивировано из оригинала 29 мая 2004 г.
  45. ^ abc Министерство здравоохранения и социальных служб США. (2017). "Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы - health.gov". health.gov (Национальные рекомендации). Skyhorse Publishing Inc. Получено 30 сентября 2019 г.
  46. ↑ Президентский совет по спорту, фитнесу и питанию (20 июля 2012 г.). «Рекомендации по питанию для американцев». HHS.gov (Национальные рекомендации).
  47. ^ Американская диабетическая ассоциация. (Январь 2019 г.). "5. Управление образом жизни: стандарты медицинской помощи при диабете-2019". Уход за больными диабетом . 42 (Приложение 1): S46–S60. doi : 10.2337/dc19-S005 . PMID  30559231.
  48. ^ Кипл, Кеннет Ф.; Орнелас, Кримхильд Коне, ред. (2000). Кембриджская всемирная история еды. Том 1. Cambridge University Press. ISBN 9781139058636.
  49. ^ Маркус, Жаклин Б. (1 января 2013 г.). «Глава 10 — Управление весом: поиск здорового баланса: практическое применение для специалистов по питанию, пищевой науке и кулинарии». Кулинарное питание . Academic Press: 431–473. doi :10.1016/B978-0-12-391882-6.00010-8. ISBN 9780123918826.
  50. ^ Эпплгейт, EA; Гриветти, LE (май 1997). «Поиск конкурентного преимущества: история диетических причуд и добавок». Журнал питания . 127 (5 Suppl): 869S–873S. doi : 10.1093/jn/127.5.869S . PMID  9164254.
  51. ^ abcdefghij "Хронология модных диет". www.eatright.org . Академия питания и диетологии. 30 января 2017 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  52. ^ «Уильям Бантинг — автор письма о тучности, адресованного общественности». www.diabetes.co.uk . 15 января 2019 г.
  53. ^ «Долгая и странная история модных диет». ИСТОЧНИК . Университет штата Колорадо. 7 ноября 2017 г.
  54. ^ Эддисон, Хизер. (2003). Голливуд и подъем физической культуры . Routledge. стр. 39. ISBN 0-415-94676-X 
  55. ^ abc Wdowik, Melissa (7 ноября 2017 г.). «Долгая, странная история модных диет». The Conversation . Получено 21 октября 2019 г.
  56. ^ Амос, Аманда; Хаглунд, Маргарета (2000). «От социального табу к «факелу свободы»: маркетинг сигарет для женщин» (PDF) . Tobacco Control . 9 (1): 3–8. doi :10.1136/tc.9.1.3. PMC 1748294 . PMID  10691743 . Получено 1 января 2023 г. . 
  57. ^ «Краткая хронология показывает, насколько мы одержимы диетическими модами». Los Angeles Times . 28 февраля 2015 г.
  58. ^ Грин, Мэрилин Л.; Гарри, Джоанн (1987). Питание в современной сестринской практике (2-е изд.). Wiley. стр. 212. ISBN 978-0-471-82468-8. Модниками в области питания в США до 1930 года были Сильвестр Грэм, Хорас Флетчер и Бернар Макфадден. Более поздние модники включают Адель Дэвис, Поль Брэгг и Дж. И. Родейл.
  59. ^ Лонг, Жаклин Л. (2008). Энциклопедия диет Гейла: руководство по здоровью и питанию . Thomson Gale. стр. 84. ISBN 978-1-4144-2991-5.
  60. ^ Бастин, Сандра (март 2004 г.). «Модные диеты» (PDF) . Служба распространения знаний Университета Кентукки.
  61. ^ «Американская кардиологическая ассоциация объявляет войну модным диетам». www.americanheart.org . Американская кардиологическая ассоциация. 31 декабря 2002 г. Архивировано из оригинала 31 декабря 2002 г.
  62. ^ Чанг МЛ, Новелл А (сентябрь 2016 г.). «Как приготовить каменный суп: является ли «палеодиета» упущенной возможностью для антропологов?». Evol. Anthropol . 25 (5): 228–231. doi :10.1002/evan.21504. PMID  27753214. S2CID  12918685.
  63. ^ Битар, Адриенна (2018). Диета и болезнь цивилизации. Издательство Ратгерского университета. ISBN 978-0-8135-8966-4.
  64. ^ "Топ-5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2015 году". Британская диетическая ассоциация. Получено 7 ноября 2020 г.
  65. ^ de Menezes EV, Sampaio HA, Carioca AA, Parente NA, Brito FO, Moreira TM, de Souza AC, Arruda SP (июль 2019 г.). «Влияние палеолитической диеты на антропометрические маркеры при хронических заболеваниях: систематический обзор и метаанализ». Nutr J (систематический обзор). 18 (1): 41. doi : 10.1186/s12937-019-0457-z . PMC 6647066 . PMID  31337389. 
  66. ^ ab British Dietetic Association (7 декабря 2017 г.). "Топ-5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2018 году". British Dietetic Association. Архивировано из оригинала 6 февраля 2020 г.
  67. ^ Меллор, Дуэйн. (2017). «Такие диетологи, как я, не воспринимают диету Пиоппи всерьез». Архивировано 30 октября 2019 г. в Wayback Machine . The Spectator . Получено 2 декабря 2018 г.
  68. ^ Доктор медицины, Говард Э. ЛеВайн (8 мая 2024 г.). «Что такое диета плотоядных?». Harvard Health . Получено 21 июля 2024 г.
  69. ^ Деннетт, Кэрри. «Популярные тенденции в диетах: модные диеты сегодня». Today's Dietitian . Получено 4 февраля 2020 г.
  70. ^ Хамблин, Джеймс. «The Jordan Peterson All-Meat Diet». The Atlantic . ISSN  1072-7825 . Получено 2 февраля 2020 г.
  71. ^ Хози, Рэйчел (13 августа 2018 г.). ««Диета плотоядных»: новый тренд в социальных сетях критикуется диетологами как «очень вредный»». The Independent . Получено 4 февраля 2020 г.
  72. ^ Уорнер, Энтони. (2017). «Без лектина — это новая мода на еду, которая заслуживает того, чтобы ее высмеяли». New Scientist . Получено 25 августа 2021 г.
  73. ^ Деннетт, Кэрри. (4 февраля 2019 г.). «Палео и веганство породили пеганство. Но полезна ли эта новая диета для вас?». Washington Post. Получено 10 ноября 2020 г.
  74. ^ Тина Джанулис, «Диета» в Энциклопедии популярной культуры Сент-Джеймс под ред. Томаса Риггса. Том 2. 2-е изд. Детройт: St. James Press, 2013. стр. 106–108. ISBN 978-1-55862-847-2 
  75. ^ «Питание для снижения веса: что вам нужно знать о модных диетах». Редакция familydoctor.org, Американская академия семейных врачей. 23 марта 2017 г. Получено 21 октября 2019 г.
  76. ^ Alters S, Schiff W (22 февраля 2012 г.). Essential Concepts for Healthy Living (шестое изд.). Jones & Bartlett Publishers. стр. 327. ISBN 978-1-4496-3062-1.
  77. ^ Бергер, АА (2018). «Перспективы повседневной жизни». Palgrave Pivot, Cham. стр. 7–16. doi :10.1007/978-3-319-99795-7_2. ISBN 978-3-319-99794-0. {{cite book}}: Отсутствует или пусто |title=( помощь )
  78. ^ Роджерс, Кейли (18 января 2017 г.). «Краткая история любимых модных диет Америки по версии Google». Vice .
  79. ^ Mann, J; Nye, ER (5 сентября 2009 г.). «Модные диеты в Швеции, из всех мест». Lancet . 374 (9692): 767–769. doi :10.1016/S0140-6736(09)61575-0. PMID  19733769. S2CID  9766180.

Внешние ссылки