Malus ( / ˈm eɪləs / [3] или / ˈmæləs / ) — род , насчитывающий около 32–57 видов [4] небольших листопадных деревьев иликустарников семейства розоцветных , включая одомашненную садовую яблоню , лесные яблони (иногда известные в Северной Америке как « лесные яблони ») и дикие яблони .
Род произрастает в умеренной зоне Северного полушария .
Яблони обычно достигают высоты 4–12 метров (13–39 футов) в зрелом возрасте, с густой ветвистой кроной. Листья 3–10 сантиметров ( 1+1 ⁄ 4 –4 дюйма) длиной, очередные, простые, с зубчатым краем. Цветки собраны в щитки и имеют пять лепестков , которые могут быть белыми, розовыми или красными, и являются идеальными , с обычно красными тычинками, которые производят обильную пыльцу , и полунижней завязью ; цветение происходит весной после 50–80 градусо-дней роста (сильно варьируется в зависимости от подвида и сорта ). [ необходима цитата ]
Многие яблоки требуют перекрестного опыления между особями с помощью насекомых (обычно пчел , которые свободно посещают цветы как для сбора нектара , так и пыльцы ); такие яблоки называются самостерильными, поэтому самоопыление невозможно, что делает опыляющих насекомых необходимыми. [5]
Некоторые сорта являются самоопыляющимися, например, «Гренни Смит» и «Голден Делишес», но их число значительно меньше по сравнению с их аналогами, зависящими от перекрестного опыления. [ необходима ссылка ]
Несколько видов Malus , включая домашние яблони, свободно скрещиваются . [6]
Плод — шаровидная семечка , размер которой варьируется от 1 до 4 см ( 1 ⁄ 2 – 1+1 ⁄ 2 дюйма) в диаметре у большинства диких видов, до6 см ( 2+1 ⁄ 4 дюйма) у M. sylvestris sieversii , 8 см (3 дюйма) у M. domestica , и даже больше у некоторых культивируемых садовых яблонь. Центр плода содержит пять плодолистиков, расположенных звездообразно, каждый из которых содержит одно или два семени . [ необходима цитата ]
Принято 36 видов и 4 гибрида. [2] Род Malus подразделяется на восемь секций (шесть, две из которых были добавлены в 2006 и 2008 годах). [ требуется ссылка ] Самые древние ископаемые останки рода датируются эоценом ( лютетом ) и представляют собой листья, принадлежащие видам Malus colldii и Malus kingiensis из западной части Северной Америки (Айдахо) и российского Дальнего Востока ( Камчатка ) соответственно. [7]
Принято 36 видов и четыре естественных гибрида: [2]
После [7]
Яблони популярны как компактные декоративные деревья, которые цветут весной и дают красочные плоды осенью. Плоды часто сохраняются в течение всей зимы. Были отобраны многочисленные гибридные сорта. [ необходима цитата ]
Некоторые дикие яблони используются в качестве подвоев для домашних яблонь, чтобы придать им полезные свойства. [8] Например, подвои сортов Malus baccata используются для придания дополнительной морозостойкости комбинированным растениям для садов в холодных северных районах. [9]
Они также используются в качестве опылителей в яблоневых садах . Разновидности дикой яблони выбираются для цветения одновременно с сортом яблони в садовой посадке, и дикие яблони высаживаются через каждое шестое или седьмое дерево, или ветви дикого дерева прививаются к некоторым яблоням. В экстренных случаях ведро или бочка с цветущими ветвями дикой яблони размещается около ульев в качестве опылителей сада. [ необходима цитата ]
Благодаря обильному цветению и мелким плодам дикие яблони популярны в культуре бонсай . [10] [11] [12]
Эти сорта получили премию Королевского садоводческого общества за заслуги в области садоводства : [13]
Другие разновидности рассматриваются под их видовыми названиями.
Семена содержат цианистые соединения. [22]
Плоды яблони не являются важной культурой в большинстве регионов, будучи чрезвычайно кислыми из-за яблочной кислоты (которая, как и род, происходит от латинского названия mālum ), а у некоторых видов деревянистыми, поэтому их редко едят сырыми. В некоторых культурах Юго-Восточной Азии они ценятся как кислая приправа , иногда их едят с солью и чили или креветочной пастой . [ требуется цитата ]
Некоторые сорта дикой яблони являются исключением из репутации кислых плодов и могут быть очень сладкими, например, сорт «Каштан». [23]
Лесные яблоки являются прекрасным источником пектина . Используя сахар и специи, такие как имбирь, мускатный орех, корицу и душистый перец, их сок можно превратить в желе из лесных яблок рубинового цвета с полным, пряным вкусом. [24] Небольшой процент лесных яблок в сидре делает вкус более интересным. [25] Как и в древнеанглийском Wergulu , лесное яблоко является одним из девяти растений, упоминаемых в языческом англосаксонском заклинании «Девять трав» , записанном в X веке.
Яблоня издает приятный аромат при горении, а дым от огня из яблони придает превосходный вкус копченым продуктам. [26] Ее легче резать, когда она зеленая; сухую яблоню чрезвычайно трудно резать вручную. [26] Это хорошая древесина для приготовления пищи на кострах, потому что она горит жарко и медленно, не создавая большого пламени. [26] Яблоня используется для изготовления рукояток ручных пил ; в начале 1900-х годов для этой цели ежегодно использовалось 2 000 000 досковых футов яблони. [27]
{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )