stringtranslate.com

Диета (питание)

Выборка продуктов, содержащих магний , потребляемых людьми. Рацион человека может значительно различаться.

В питании диета — это совокупность продуктов, потребляемых человеком или другим организмом . [1] Слово диета часто подразумевает использование определенного потребления пищи для здоровья или контроля веса (при этом эти два понятия часто связаны). Хотя люди всеядны , каждая культура и каждый человек имеют некоторые пищевые предпочтения или некоторые пищевые табу. Это может быть связано с личными вкусами или этическими причинами. Индивидуальный выбор диеты может быть более или менее здоровым.

Полноценное питание требует приема и усвоения витаминов , минералов , незаменимых аминокислот из белков и незаменимых жирных кислот из жиросодержащей пищи, а также пищевой энергии в форме углеводов, белков и жиров. Пищевые привычки и выбор играют важную роль в качестве жизни , здоровье и долголетии .

Здоровье

Здоровая диета может улучшить и сохранить здоровье, которое может включать аспекты психического и физического здоровья. [2] Определенные диеты, такие как диета DASH , могут использоваться при лечении и контроле хронических заболеваний. [2]

Существуют диетические рекомендации для многих стран, и они обычно подчеркивают сбалансированную диету, которая культурно приемлема. Эти рекомендации отличаются от диетических справочных значений , которые предоставляют информацию о профилактике дефицита питательных веществ .

Диетические предпочтения

Сыроедческие тако, приготовленные с гуакамоле, нежареными бобами и сметаной.
Сыроедческие тако, приготовленные с гуакамоле, нежареными бобами и сметаной. Сыроедение пропагандирует употребление пищи, которая не была приготовлена.

Исключительные диеты — это диеты, в которых определенные группы или определенные типы продуктов питания избегаются либо по соображениям здоровья, либо по собственному выбору. [2] Многие не едят пищу животного происхождения в той или иной степени (например, флекситарианство , пескетарианство , вегетарианство и веганство ) по состоянию здоровья, из-за проблем, связанных с моралью, или чтобы уменьшить свое личное воздействие на окружающую среду [3] (например, экологическое вегетарианство ). Люди, придерживающиеся сбалансированной вегетарианской или веганской диеты, могут получать адекватное питание, но им может потребоваться особое внимание к потреблению определенных питательных веществ, таких как белок , железо , кальций , цинк и витамин B 12 . [4] [2] [5] Сыроедение и интуитивное питание — это другие подходы к выбору рациона питания. Образование, доход, местная доступность и психическое здоровье являются основными факторами для выбора рациона питания. [2]

Контроль веса

Средняя калорийность рациона по регионам

Определенная диета может быть выбрана для похудения или набора веса. Изменение рациона питания человека или «соблюдение диеты» может изменить энергетический баланс и увеличить или уменьшить количество жира, хранящегося в организме. [2] Термины «здоровая диета» и «диета для управления весом» ( диета ) часто связаны, так как они способствуют здоровому управлению весом. [6] [7] Если человек имеет избыточный вес или страдает ожирением, переход на диету и образ жизни, которые позволяют ему сжигать больше калорий, чем он потребляет, может улучшить его общее состояние здоровья, [2] возможно, предотвращая заболевания, которые частично связаны с весом, включая болезни сердца и диабет . [8] За последние 10 лет показатели ожирения выросли почти на 10%. [9] И наоборот, если человек имеет недостаточный вес из-за болезни или недоедания , он может изменить свой рацион, чтобы способствовать набору веса. Преднамеренные изменения веса, хотя часто и полезны, могут быть потенциально вредны для организма, если они происходят слишком быстро. Непреднамеренное быстрое изменение веса может быть вызвано реакцией организма на некоторые лекарства или может быть признаком серьезных медицинских проблем, включая проблемы со щитовидной железой и рак среди других заболеваний . [10]

Расстройства пищевого поведения

Расстройство пищевого поведения — это психическое расстройство, которое мешает нормальному потреблению пищи. Оно определяется ненормальными привычками в еде и мыслями о еде, которые могут включать в себя употребление гораздо большего или меньшего количества пищи, чем необходимо. [11] Распространенные расстройства пищевого поведения включают нервную анорексию , нервную булимию и компульсивное переедание . [12] Расстройства пищевого поведения затрагивают людей любого пола , возраста, социально-экономического положения и размера тела. [12]

Экологичный выбор диеты

Сельское хозяйство является движущей силой ухудшения состояния окружающей среды , например, потери биоразнообразия , изменения климата , опустынивания , деградации почв и загрязнения . Продовольственная система в целом, включая охлаждение, переработку пищевых продуктов, упаковку и транспортировку, отвечает за около четверти выбросов парниковых газов . [13] Более устойчивые диетические решения могут быть приняты для уменьшения воздействия продовольственной системы на окружающую среду. Эти решения могут включать сокращение потребления мяса и молочных продуктов и вместо этого употребление большего количества растительной пищи, а также употребление продуктов, выращенных с помощью устойчивых методов ведения сельского хозяйства . [14]

Религиозные и культурные предпочтения в питании

Некоторые культуры и религии имеют ограничения относительно того, какие продукты приемлемы в их рационе. Например, в иудаизме разрешены только кошерные продукты , а в исламе — халяльные . Хотя буддисты в целом являются вегетарианцами , практика различается , и употребление мяса может быть разрешено в зависимости от сект. [15] В индуизме вегетарианство является идеалом. Джайны — строгие вегетарианцы, и в дополнение к этому употребление любых корнеплодов (например, картофеля, моркови) не допускается.

В христианстве нет ограничений на виды животных, которых можно есть, [16] [17] хотя различные группы внутри христианства практиковали определенные ограничения в питании по разным причинам. [18] Наиболее распространенными диетами, используемыми христианами, являются средиземноморская и вегетарианская . [19] [20] [21] [22]

Таблица классификации диет

Примечания

  1. ^ Некоторые растения, традиционно считающиеся овощами, такие как помидоры , баклажаны , перец и цуккини , разрешены.
  2. ^ Обычно картофель не допускается, но разрешены маниока , ямс и сладкий картофель .
  3. ^ Некоторые варианты диеты ориентированы на палеолит и исключают молочные продукты, в то время как другие варианты могут включать молочные продукты при условии, что они являются кетогенными. Менее строгие подходы разрешают все продукты животного происхождения .
  4. ^ Лактовегетарианцы , ово-лактовегетарианцы и джайнские вегетарианцы разрешают употребление молочных продуктов.
  5. ^ Молочные продукты разрешены, но их нельзя готовить или употреблять с любым мясом. Молочные продукты можно готовить и употреблять вместе с пареве -продуктами.
  6. ^ Как ово-, так и ово-лакто-вегетарианцы разрешают употреблять яйца.
  7. ^ ab Саранча иногда допускается, в зависимости от религиозной конфессии .
  8. ^ Моллюски и ракообразные, такие как крабы, запрещены шиитской ветвью ислама. Приемлемость креветок является предметом споров

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ существительное, определение 1 Архивировано 2010-01-07 в Wayback Machine – askoxford.com
  2. ^ abcdefg Джонсон, Вероника Р.; Вашингтон, Тиффани Белл; Чхабрия, Шрадха; Ван, Эмили Хсу-Чи; Чепиль, Кэтрин; Рейес, Карен Дж. Камповерде; Стэнфорд, Фатима Коди (01.05.2022). «Пища как лекарство для лечения и управления ожирением».  Клиническая терапия . 44 (5): 671–681. doi : 10.1016/j.clinthera.2022.05.001 . ISSN  0149-2918. PMC  9908371. PMID 35618570. S2CID  249022627. Архивировано из оригинала 02.07.2023 . Получено 2022-09-26 .
  3. ^ Организация Объединенных Наций. «Продовольствие и изменение климата: здоровое питание для более здоровой планеты». Организация Объединенных Наций . Получено 2023-07-13 .
  4. ^ Мелина, Весанто; Крейг, Уинстон; Левин, Сьюзан (декабрь 2016 г.). «Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты». Журнал Академии питания и диетологии . 116 (12): 1970–1980. doi :10.1016/j.jand.2016.09.025. ISSN  2212-2672. PMID  27886704. S2CID  4984228.
  5. ^ "Вегетарианская диета: как получить лучшее питание". Mayo Clinic . 2020-08-20. Архивировано из оригинала 2021-04-10 . Получено 2022-12-12 .
  6. ^ "Здоровое питание: как начать здоровое питание?". Webmd.com. 2009-10-12. Архивировано из оригинала 2018-03-01 . Получено 2011-12-11 .
  7. ^ Aphramor, Lucy (2010-07-20). «Обоснованность утверждений, сделанных в исследованиях по управлению весом: повествовательный обзор статей по диетологии». Nutrition Journal . 9 (1): 30. doi : 10.1186/1475-2891-9-30 . ISSN  1475-2891. PMC 2916886. PMID 20646282  . 
  8. ^ "Диеты". medlineplus.gov . Архивировано из оригинала 2021-06-13 . Получено 2021-05-28 .
  9. ^ Лонг, Цзычун; Хуан, Лили; Лю, Цзяцзюнь; Ся, Юаньцин; Чэнь, Итин; Ли, Ронг; Ван, Яньлинь; Ли, Шэнхуэй (12.01.2022). «Тенденции центрального ожирения и их связь с потреблением питательных веществ и повседневным поведением женщин детородного возраста в Китае». BMC Women's Health . 22 (1): 12. doi : 10.1186/s12905-022-01600-9 . ISSN  1472-6874. PMC 8753840. PMID 35016648  . 
  10. ^ "Body Weight". MedlinePlus . Архивировано из оригинала 2 июня 2020 г. Получено 26 июня 2020 г.
  11. ^ "Расстройства пищевого поведения". medlineplus.gov . Архивировано из оригинала 2020-04-10 . Получено 2020-04-10 .
  12. ^ ab "NIMH » Расстройства пищевого поведения". www.nimh.nih.gov . Архивировано из оригинала 2015-05-23 . Получено 2020-04-10 .
  13. ^ Ричи, Ханна ; Розер, Макс ; Росадо, Пабло (2020-05-11). "CO₂ и выбросы парниковых газов". Наш мир в данных .
  14. ^ Nations, United. «Продовольствие и изменение климата: здоровое питание для более здоровой планеты». United Nations . Получено 2023-07-13 .
  15. ↑ Keown, Damien (26 августа 2004 г.). Словарь буддизма. Oxford University Press. стр. 77. ISBN 9780191579172. Архивировано из оригинала 14 января 2023 . Получено 26 января 2017 .
  16. ^ Маркос 7:14 Архивировано 04.11.2021 в Wayback Machine -23 Архивировано 04.11.2021 в Wayback Machine
  17. ^ Матео 15:10 Архивировано 2021-11-05 в Wayback Machine -20 Архивировано 2021-11-04 в Wayback Machine
  18. ^ "Кодекс канонического права". vatican.va. Архивировано из оригинала 29 ноября 2020 г. Получено 28 июля 2013 г.
  19. ^ Джеймс Табор , The Jesus Dynasty стр. 134 и сноски стр. 335, стр. 134 – «В греческих Евангелиях Нового Завета говорится, что рацион Иоанна состоял из «саранчи и дикого меда», но древнееврейская версия Евангелия от Матфея настаивает на том, что «саранча» — это ошибка в греческом языке для родственного еврейского слова, которое означает какой-то пирог, сделанный из пустынного растения, похожего на «манну», которую древние израильтяне ели в пустыне во времена Моисея. (ссылка 9) Иисус описывает Иоанна как «не едящего и не пьющего» или «не едящего хлеба и не пьющего вина». Такие фразы указывают на образ жизни человека, который строго придерживается вегетарианства, избегает даже хлеба, поскольку его приходится обрабатывать из зерна, и избегает любого алкоголя. (ссылка 10) Идея заключается в том, что человек будет есть только то, что растет естественным образом. (ссылка 11) Это был способ избежать всех утонченностей цивилизации.
  20. ^ Барт Д. Эрман (2003). Утраченные христианства: битвы за Писание и веры, о которых мы никогда не знали. Oxford University Press. С. 102, 103. ISBN 978-0-19-514183-2. стр. 102 – «Вероятно, наиболее интересное из изменений по сравнению с известными новозаветными рассказами об Иисусе содержится в Евангелии от эбионитов, где описывается Иоанн Креститель, который, очевидно, как и его преемник Иисус, придерживался строго вегетарианской кухни».
  21. ↑ Джеймс А. Кельхоффер, Диета Иоанна Крестителя. Архивировано 06.04.2023 на Wayback Machine , ISBN 978-3-16-148460-5 , стр. 19–21. 
  22. ^ GRS Mead (2007). Гностический Иоанн Креститель: Избранные отрывки из мандейской книги Иоанна. Забытые книги. стр. 104. ISBN 978-1-60506-210-5. Архивировано из оригинала 2020-03-13 . Получено 2021-11-01 .стр. 104 – «И когда его привели к Архелаю и собрались учители Закона, они спросили его, кто он и где был до сих пор. И на это он ответил и сказал: я чист; [ибо] Дух Божий вел меня, и [я питаюсь] тростником, корнями и древесной пищей » .

Внешние ссылки

В Викицитатнике есть цитаты, связанные с диетой .