stringtranslate.com

Бык

Зебу- волы в Мумбаи, Индия
«Пахота с использованием волов» , Джордж Г. Харви, Новая Шотландия, Канада, 1881 г.
Волы, используемые на фермах для пахоты
Мальчик на запряженной волами повозке в Нигере
Череп быка

Бык ( мн. ч .: oxen ), также известный как вол (в британском , австралийском и индийском английском ), [1] — крупный рогатый скот , обученный и используемый в качестве тяглового животного . Быки — это обычно кастрированные взрослые самцы крупного рогатого скота ; кастрация подавляет тестостерон и агрессию, что делает самцов послушными и более безопасными для работы. Коровы (взрослые самки) или быки (некастрированные самцы) также могут использоваться в некоторых областях.

Волы используются для пахоты , для транспортировки (тяги телег , перевозки повозок и даже верховой езды), для молотьбы зерна путем вытаптывания и для приведения в действие машин, которые измельчают зерно или обеспечивают орошение среди других целей. Волы также могут использоваться для трелевки бревен в лесах, особенно при малотравматичной выборочной рубке .

Волы обычно запрягаются парами. Для легкой работы, например, перевозки домашних вещей по хорошим дорогам, может потребоваться всего одна пара, в то время как для более тяжелой работы по мере необходимости добавлялись дополнительные пары. Команда, используемая для перевозки тяжелого груза по труднопроходимой местности, может состоять из девяти или десяти пар.

Одомашнивание

Считается, что волов впервые запрягли и использовали для работы около 4000 г. до н.э. [2]

Обучение

Бронзовый бык династии Тан
Команда из десяти пар волов в Австралии

Рабочих волов учат реагировать на сигналы возницы , быка или погонщика волов . Эти сигналы подаются посредством словесной команды и языка тела, подкрепляемых стрекалом , кнутом или длинным шестом (который также служит мерой длины: см. жезл ). В доиндустриальные времена большинство возниц были известны своими громкими голосами и прямолинейной речью. [ необходима цитата ]

Вербальные команды для тягловых животных сильно различаются по всему миру. В Северной Америке наиболее распространенными командами являются:

В традиции Новой Англии молодые кастрированные коровы, отобранные для тягловой силы, известны как рабочие бычки и тщательно тренируются с раннего возраста. Их возница делает или покупает до дюжины ярм разных размеров для каждого животного по мере его роста. Бычки обычно считаются полностью обученными в возрасте четырех лет и только тогда становятся волами. [3]

Традиция юго-восточной Англии состояла в использовании быков (часто крупного рогатого скота Сассекса ) в качестве животных двойного назначения: для тягловой силы и говядины. Пахотная команда из восьми быков обычно состояла из четырех пар с разницей в возрасте в год.

Каждый год для команды покупалась пара бычков в возрасте около трех лет, которые тренировались вместе со старшими животными. Пару держали около четырех лет, а затем продавали в возрасте около семи лет на откорм для производства говядины — таким образом покрывая большую часть стоимости покупки новой пары в этом году. Использование быков для пахоты сохранялось в некоторых районах Англии (например, в Саут-Даунсе ) до начала двадцатого века. [ необходима цитата ]

Пары волов всегда запрягались одинаково, и им часто давали парные имена. В южной Англии было принято называть ближнего (левого) быка пары именем из одного слога, а дальнего (правого) — более длинным (например: Ларк и Линнет, Турок и Тигр). [4]

Дрессировщики быков предпочитают более крупных животных за их способность выполнять больше работы. Поэтому быки обычно более крупных пород, и обычно это самцы, потому что они, как правило, крупнее. Самок также можно тренировать как быков, но, будучи меньше, они часто более ценны за производство телят и молока . Быки (некастрированные самцы) также используются во многих частях мира, особенно в Азии и Африке . [5] [6]

Подковывание

Рабочие быки обычно требуют подков, [7] хотя в Англии не все рабочие быки были подкованы. [8] Поскольку их копыта раздвоены, для каждого копыта требуется две подковы, в отличие от одной подковы . Подковы для быков обычно имеют форму полумесяца или банана, с конопатками или без них , и устанавливаются симметричными парами на копыта. В отличие от лошадей, быки не могут легко балансировать на трех ногах, пока кузнец подковывает четвертую. [7] [9]

В Англии подковывание осуществлялось путем бросания быка на землю и привязывания всех четырех ног к тяжелому деревянному треножнику до тех пор, пока подковывание не было завершено. [7] Похожая техника использовалась в Сербии [10] и, в более простой форме, в Индии [11] , где она практикуется до сих пор. [12]

В Италии, где быки могут быть очень крупными, подковывание осуществляется с помощью массивной конструкции из балок, в которой животное можно частично или полностью поднять с земли с помощью строп, пропущенных под телом; затем ноги привязывают к боковым балкам или удерживают веревкой, пока подковывают. [13] [14]

Такие устройства в прошлом изготавливались из дерева, но сегодня могут быть сделаны из металла. Похожие устройства встречаются во Франции, Австрии, Германии, Испании, Канаде и Соединенных Штатах, где их можно назвать бычьими стропами, бычьими прессами или стойлами для подковывания. [9] [15]

Эта система иногда применялась и в Англии, где это устройство называлось crush или trevis; один из примеров зафиксирован в долине Пьюси . [8] Подковывание быка, частично поднятого на перевязи, является темой картины Джона Сингера Сарджента «Подковывание быка» , [16] в то время как «Кузнец, подковывающий быка » Карела Дюжардена изображает подковываемого быка стоящим, привязанным к столбу за рога и уравновешенным с помощью поднятого копыта.

Использование и сравнение с лошадьми

Верховая езда на быке в Хове, Швеция

Волы могут тянуть более тяжелые грузы и тянуть дольше, чем лошади, в зависимости от погодных условий. [17]

С другой стороны, они также медленнее лошадей, что имеет как преимущества, так и недостатки; их стиль тяги более устойчив, но они не могут покрыть столько земли за определенный период времени. В сельскохозяйственных целях волы больше подходят для тяжелых задач, таких как разрыхление дерна или вспашка влажной, тяжелой или глинистой почвы.

При перевозке грузов волы могут перемещать очень тяжелые грузы медленно и равномерно. Они находятся в невыгодном положении по сравнению с лошадьми, когда необходимо тянуть плуг или груз относительно быстро.

На протяжении тысячелетий быки также могли тянуть более тяжелые грузы благодаря использованию ярма , которое было разработано для лучшей работы с анатомией шеи и плеч крупного рогатого скота. До изобретения хомута , который позволял лошади задействовать силу толчка задних конечностей для перемещения груза, лошади не могли тянуть в полную силу, поскольку ярмо было несовместимо с их анатомией [18] (ярмо давило на их грудь, затрудняя дыхание). [ требуется ссылка ]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "BULLOCK | значение в Кембриджском словаре английского языка". Dictionary.cambridge.org. 2022-05-25 . Получено 2022-05-31 .
  2. ^ "История одомашнивания животных". HistoryWorld. Архивировано из оригинала 24 ноября 2012 г. Получено 17 сентября 2012 г.
  3. ^ Конрой, Дрю (2007). Oxen, A Teamster's Guide . Норт-Адамс, Массачусетс, США: Storey Publishing. ISBN 978-1-58017-693-4.
  4. ↑ Коппер, Боб, Песня на все времена года: Сто лет фермерской семьи в Сассексе (стр. 95–100), Heinemann 1971
  5. ^ Джон С. Баррет (1991), «Экономическая роль крупного рогатого скота в системах общинного земледелия в Зимбабве», будет опубликовано в журнале Zimbabwe Veterinary Journal, стр. 10. Архивировано 18 сентября 2012 г. в Wayback Machine
  6. ^ Тягловая сила животных, обзор, Отдел сельскохозяйственной инженерии, Отдел систем поддержки сельского хозяйства, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Архивировано 01.07.2010 на Wayback Machine
  7. ^ abc Уильямс, Майкл (17 сентября 2004 г.). «Живой трактор». Farmers Weekly . Архивировано из оригинала 3 марта 2011 г. Получено 22 мая 2011 г.
  8. ^ ab Watts, Martin (1999). Рабочие волы. Princes Risborough: Shire. ISBN 0-7478-0415-X. Архивировано из оригинала 2014-06-12.
  9. ^ ab Baker, Andrew (1989). «Хорошо обученные ярму: рабочие волы на исторических фермах деревни». Old Sturbridge Village. Архивировано из оригинала 26 сентября 2011 года . Получено 22 мая 2011 года .
  10. ^ Шомберг, А. (7 ноября 1885 г.). «Подковывание волов и лошадей в сербской кузнице». The Illustrated London News . Архивировано из оригинала 4 октября 2011 г. Получено 22 мая 2011 г.
  11. ^ "Кузнец подковывает быка, Калькутта, Индия" (карточка стереоскопа (только половина)) . Stereo-Travel Co. 1908. Получено 22 мая 2011 г.
  12. ^ Aliaaaaa (2006). «Удерживание и обувание». Бангалор, Карнатака, Индия. Архивировано из оригинала 20 декабря 2013 года . Получено 22 мая 2011 года .
  13. ^ Таккини, Альваро. "La ferratura dei buoi" (на итальянском). Архивировано из оригинала 11 декабря 2013 года . Получено 22 мая 2011 года . Подковывание волов
  14. ^ "Tradizioni - Serramanna" (на итальянском и сардинском языках). Архивировано из оригинала 7 октября 2011 года . Получено 22 мая 2011 года . Serramanna: традиции
  15. ^ "Did You Know?". Информационный бюллетень Wet/Dry Routes Chapter . 4 (4). 1997. Архивировано из оригинала 22 июля 2011 г. Получено 22 мая 2011 г.
  16. ^ Джон Сингер Сарджент. «Подковывание быка». Архивировано из оригинала 11 июля 2016 года . Получено 18 августа 2016 года .
  17. ↑ Тейлор, Тесс (3 мая 2011 г.). «На малых фермах возвращается сила копыт». The New York Times . Архивировано из оригинала 22 мая 2013 г. Получено 19 июня 2011 г.
  18. ^ Conroy, Drew. "Dr" (PDF) . Ox Yokes: Culture, Comfort and Animal Welfare . Всемирная ассоциация по защите и изучению животных в транспорте (TAWS). Архивировано (PDF) из оригинала 22 марта 2012 г. . Получено 21 февраля 2012 г. .

Внешние ссылки