Dive bar — это, как правило, небольшое, негламурное, эклектичное, старомодное питейное заведение с недорогими напитками; оно может иметь тусклое освещение, потертый или устаревший декор, неоновые пивные вывески, продажу фасованного пива, обслуживание только за наличные и местную клиентуру. [1] Точное определение дайв-бара редко бывает единодушным и является предметом оживленных споров. [2] Термин dive впервые был использован в прессе в США в 1880-х годах для описания сомнительных мест, которые часто находились в подвалах, куда можно «нырнуть ниже». [3] : 1 Dive bar может также быть известен как «коричневые бары» или «коричневые пабы» в некоторых частях Западной и Северной Европы, например brun bar или brun pub в Норвегии. [4] [5] [6]
Термин «дайв-бар», который раньше считался уничижительным, в последнее время стал знаком отличия от посетителей, которые ищут подлинности в таких заведениях. [7] Преданные могут описывать бар как «очень дайв-» или «не дайв-» и составлять шкалы оценок «дайв-ности». [8] Одним из таких преданных является Стив Венсен, основатель калифорнийской группы под названием DBC (Dive Bar Conoisseurs), который говорит: «Каждый дайв-бар похож на снежинку: разнообразный и уникальный... вы всегда получаете местную субкультуру, и каждый раз это приключение». [7] : 13 Автор Тодд Дейтон предлагает следующее: «Давы [дайв-бары] похожи на порнографию : трудно определить, но вы узнаете это, когда увидите ». [9] Что касается того, что отличает дайв-бар от обычного бара, Дейтон заявил в 2004 году:
Для меня идеальным дайв-баром является бар, которым управляет крепкий парень по имени Фрэнк, где в воздухе все еще витает аромат вчерашнего пива, а ваши поиски чистых туалетов (или туалетной бумаги, если на то пошло) останутся вечно без ответа. Бутылка Bud стоит два доллара, шот Jack — 3 доллара, а Pabst Blue Ribbon подается в банке. Вывеска снаружи гласит: «Стейки, ужины, коктейли», но с тех пор, как президентом был Рузвельт , здесь не подавали никакой еды . Преобладающие элементы декора — красный Naugahyde , тонированный под дерево Formica и шлакоблоки . [9]
Дайв-бары придерживаются минимальных усилий, необходимых для предоставления гостям напитков; то есть они, как правило, не рекламируются, не предоставляют парковку и не имеют причудливых вывесок. [2] Дайв-бары не славятся своей едой. [8] : 3 Они часто не подают еду, кроме кренделей и закусок. [8] Например, в 2018 году посетитель известного дайв-бара в Нэшвилле сообщил, что видел рукописное меню, приклеенное к холодильнику, в котором были указаны только свиные шкварки, попкорн, арахис и хот-доги из кукурузы в микроволновке (1 доллар США). [10] Туалеты в дайв-барах, как известно, обшарпанные и могут иметь занавеску для душа вместо двери на туалетной кабинке. Настоящие дайв-бары, как правило, являются заведениями, где принимают только наличные, и, вероятно, не будут иметь компьютеризированных касс. Владелец или член его семьи часто работает за стойкой. В дайв-барах, как правило, есть клиенты из всех слоев общества, включая некоторых местных жителей, которые выпивают там десятилетиями. [1]
Во время пандемии COVID-19 в начале 2020-х годов в городах США закрылись бары и заведения общепита, а многие владельцы дайв-баров провели ремонт и уборку, пока они были закрыты. Рик Доббс, автор книги 2019 года Local Spirit: Neighborhood Bars of Orleans Parish , сказал: «Дивное заведение может быть абсолютно чистым, но все равно оставаться дайв-заведением... важны характер и дух пространства». [3] : 1