Coulure (произносится как coo-LYUR) — это виноградарская опасность , которая является результатом метаболических реакций на погодные условия, что приводит к неспособности винограда развиваться после цветения . В английском языке иногда используется слово shatter . Coulure вызывается периодами холодной, пасмурной, дождливой погоды или очень высокими несезонными температурами. Это состояние чаще всего проявляется весной . Это также происходит у виноградных лоз, в тканях которых содержится мало сахара . Цветы остаются закрытыми и не оплодотворяются . Таким образом, виноградные лозы не опыляются , поскольку виноград не развивается и опадает. Coulure также может привести к образованию нерегулярных гроздей винограда, которые менее компактны, чем обычно. Эти грозди более чувствительны к развитию различных заболеваний винограда . Урожайность виноградной лозы с coulure существенно снизится. Сорта винограда с высокой склонностью к coulure: Grenache , Malbec , Merlot и Muscat Ottonel . Другими причинами завязывания плодов могут быть условия и методы ведения виноградника, слишком ранняя или слишком сильная обрезка , чрезмерно плодородная почва или чрезмерное использование удобрений , а также неправильный выбор подвоев или клонов . [1]
В период цветения вегетационного периода (май–июнь в Северном полушарии, ноябрь–декабрь в Южном полушарии) виноградным лозам часто требуются сухие условия с достаточным количеством солнечного света и температурой окружающего воздуха около 15 °C (59 °F) для гладкого опыления. Менее идеальные условия, особенно влажная дождливая погода, увеличивают вероятность того, что большее, чем обычно, количество цветков останется неопыленными и произойдет цветение. [2]
Coulure — это отдельное явление, не связанное с другой опасностью виноградарства, millerandage , когда цветы опыляются, но полученные ягоды развиваются без семян и остаются маленькими. Как и coulure, millerandage часто вызывается ненастной погодой в период цветения и завязывания плодов и приводит к снижению урожайности. [2]
Coulure вызывается дефицитом углеводов в тканях растения, что заставляет лозу сохранять ресурсы, которые в противном случае были бы направлены в развивающиеся виноградные ягоды. По мере снижения уровня углеводов вскоре после цветения стебли, соединенные с ягодами, сморщиваются, а мелкие виноградины (0,2 дюйма/5 миллиметров в диаметре) в конечном итоге опадают.
В некоторой степени кулюр и падение плодов являются естественной и здоровой реакцией виноградной лозы, которая сама регулирует свои ресурсы и количество плодов, которые она производит. Но когда ситуация усугубляется определенными погодными условиями и нарушением фотосинтеза , кулюр может иметь более серьезное влияние на урожайность, что может негативно сказаться на поставках винограда в регионе и, таким образом, повлиять на цены. [1]
Когда погода является основным инициатором цветения, французы называют это явление coulure climatique . Это описывает облачные и влажные условия, которые ограничивают количество фотосинтетической активности, происходящей во время цикла цветения виноградной лозы. Ограниченное количество солнечного света означает более низкий уровень сахара, который может быть преобразован в ресурсы для развития виноградных ягод. Теплые температуры также могут усугубить цветение у некоторых сортов винограда, способствуя клеточному дыханию и чрезмерному росту побегов , которые еще больше конкурируют с ягодами за ресурсы, получаемые из углеводов. Другие способствующие факторы включают чрезмерно плодородные почвы виноградников , как естественные, так и улучшенные за счет использования богатых азотом удобрений, чрезмерно мощный корневой подвой и сильную обрезку, которая слишком резко ограничивает количество листовой поверхности, необходимой для поддержания фотосинтеза. [1]
Coulure невозможно предотвратить на 100%, но управляющий виноградником может принять несколько мер предосторожности, чтобы уменьшить серьезность и влияние coulure. Некоторые сорта винограда более склонны к образованию coulure, чем другие, например , Гренаш , Мальбек , Мерло и Мускат Оттонель . Производитель может выбрать выращивание клонов этих сортов, которые теперь широко доступны для Мерло и Мальбека, которые менее восприимчивы к образованию coulure. В винограднике следует проявлять осторожность, чтобы не обрезать слишком сильно и обеспечить достаточное покрытие листьями для фотосинтеза. Обрезка кончиков развивающихся побегов ближе к концу периода цветения может уменьшить конкуренцию за ресурсы сахара между ягодами и развитием новых побегов. Для неорганического виноградарства химические ингибиторы роста могут применяться к лозе, чтобы также ограничить рост побегов. [1]