Масу ( Oncorhynchus masou ), также известный как масу ( яп .マス, букв. «форель») или вишневая форель (桜鱒 サクラマス, sakura masu ) в Японии , [1] [2] — это вид лососевых , принадлежащий к роду Oncorhynchus , встречающийся в северной части Тихого океана вдоль северо-восточного / восточно-азиатского побережья от российского Дальнего Востока ( Приморский край , полуостров Камчатка , Сахалин и Курильские острова ) на юг через Корею , Японию и Тайвань . Хотя на Западе его обычно считают лососем , в Японии (его наиболее известный родной ареал ) эту рыбу на самом деле считают форелью, поскольку это наиболее часто встречающийся пресноводный лосось на Японском архипелаге .
Известно несколько подвидов , включая широко распространенный номинальный подвид ямаме ( O. m. masou ), находящийся под угрозой исчезновения формозский лосось ( O. m. formosanus ) в закрытых водах Тайваня, форель бива ( O. m. rhodurus ), эндемик озера Бива , и проходной амаго ( O. m. macrostomus ), ограниченный западной Японией.
У симы, достигшей половой зрелости, спина темнеет, а полосы по бокам тела становятся ярко-красными с малиновым оттенком, а на брюшке сливаются в одну общую продольную полосу более светлого цвета. По этой причине ее и назвали вишневой лососем.
Взрослые особи симы весят от 2,0 до 2,5 кг (от 4,4 до 5,5 фунтов) и достигают примерно 50 см (20 дюймов) в длину. [3] Максимальный размер, которого может достичь этот вид (который обитает в районе Приморского края ), составляет 71 см (28 дюймов) в длину и 9 кг (20 фунтов) в весе.
В среднем этот лосось предпочитает умеренный климат в районе 65–58° северной широты , а в море предпочитает глубину 0–200 м (0–656 футов).
Как и у других тихоокеанских лососей, биологический жизненный цикл симы подразделяется на пресноводный и морской периоды; в реках этот вид живет от 1 до 3 лет и может образовывать живые пресноводные формы. Морской жизненный цикл, в зависимости от возраста молоди, продолжается от 2,0 до 3,5 лет. В море сима интенсивно питается ракообразными , реже молодью рыб. Достигнув половой зрелости, на третьем-седьмом году жизни, она заходит в реки на нерест. Нерестовый ход у нее начинается раньше, чем у других видов лососей.
После нереста большинство проходящих рыб погибает, а те, что остаются в живых (преимущественно карликовые самцы), участвуют в нересте и в следующем году. Вылупившись из гнезда, молодь не сразу отправляется в море, а остается в нерестилищах, в верховьях рек и на мелководьях со слабым течением. Молодь перемещается в заводи и перекаты речного стержня, чтобы питаться хирономидами, веснянками, личинками мух-мошек и летающими насекомыми. Сима отправляется в океан на второй, а иногда и на третий год жизни.
Этот лосось, как и большинство других, является высококоммерческим видом, вылавливаемым в рыболовстве, выращиваемым для аквакультуры и востребованным как промысловая рыба. Он продается свежим и замороженным и часто употребляется в пищу жареным или запеченным.
