stringtranslate.com

Имбирное печенье

Имбирный корж , [1] имбирный кусочек , имбирный орех , [2] или имбирное печенье — это печенье со вкусом имбиря . Имбирные кусочки приправлены порошкообразным имбирем и множеством других специй, чаще всего корицей , патокой [3] и гвоздикой . [4] Существует множество рецептов. [5] Стиль «хрупкий имбирный орех» представляет собой коммерческую версию традиционных обтекателей, когда-то созданных для рыночных ярмарок, теперь представленных только обтекателем Корнуолла . [ нужна цитата ]

Глобальная терминология

Имбирные орешки не следует путать с перцовыми орешками , которые представляют собой разновидность пряников , несколько меньшего диаметра, но более толстые. В 2009 году имбирные орехи McVitie's заняли десятое место в списке самых популярных видов печенья в Великобритании, которое макают в чай. [6]

Имбирные орехи — самое продаваемое печенье в Новой Зеландии , что обычно объясняется его жесткой текстурой, которая выдерживает погружение в жидкость. По оценкам ведущего производителя печенья Griffin, ежегодно производится 60 миллионов печенья. Это стало названием книги « 60 миллионов имбирных орехов» — хроники рекордов Новой Зеландии. [7] [8] [9] В Австралии компания Arnott's Biscuits производит четыре различных региональных сорта имбирного ореха, чтобы удовлетворить вкусы людей в разных штатах. [10]

В Канаде и США печенье обычно называют имбирными кусочками. Кроме того, это, как правило, круглое печенье-капля , обычно толщиной от 1 ⁄ 8 до 1 ⁄ дюйма (3–6 мм), с заметными трещинами на верхней поверхности. [ нужна цитата ]

Имбирные орехи в североевропейском стиле

Североевропейские имбирные орехи, также называемые имбирным хлебом или бранкаджем по -датски (буквально «коричневое печенье»), пеппаркакор по -шведски , piparkakut по -фински , piparkūkas по -латышски , [11] piparkoogid по- эстонски и пепперкакер по- норвежски (буквально «перцовые лепешки»). '), раскатывают довольно тонко (часто толщиной менее 3 мм (0,12 дюйма)) и нарезают фигурками; они гладкие, обычно намного тоньше и, следовательно, более четкие (а в некоторых случаях более ароматные), чем большинство мировых сортов. Важными ингредиентами являются гвоздика , корица и кардамон , но фактический вкус имбиря не выражен. Душистый перец и гвоздика используются для приправы имбирного печенья. [12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Имбирь". Онлайн-словарь Мерриам-Вебстера . Проверено 4 мая 2019 г.
  2. ^ «имбирный орех». Оксфордский живой словарь . Издательство Оксфордского университета . Архивировано из оригинала 25 сентября 2016 года . Проверено 4 марта 2019 г.
  3. ^ «Имбирные кусочки - бабушкина патока» . Бабушкина патока . Проверено 21 мая 2016 г.
  4. ^ Додж, Эбигейл Джонсон (зима 2006 г.). «Имбирь придает печенью восхитительное тепло: кусочки имбиря». Изысканная кулинария . № 75. Тонтон Пресс . п. 47. ISSN  1072-5121.
  5. ^ «Мягкие и жевательные имбирные орехи» . Все рецепты . Проверено 21 мая 2016 г.
  6. ^ «Шоколадный дижестив - любимое в стране печенье для макания» . Телеграф. 2 мая 2009 г.
  7. ^ "Часто задаваемые вопросы | Гриффин" . www.griffins.co.nz . Архивировано из оригинала 5 апреля 2016 г. Проверено 21 мая 2016 г.
  8. ^ Янссен, Питер (31 июля 2012 г.). 60 миллионов имбирных орехов: Книга рекордов Новой Зеландии. Хачетт Новая Зеландия. ISBN 9781869712884.
  9. ^ "Имбири 250 г | Griffin's" . www.griffins.co.nz . Архивировано из оригинала 13 мая 2016 г. Проверено 21 мая 2016 г.
  10. ^ Фейер, Лиш; Трэверс, Пенни (20 мая 2017 г.). «Имбирный орех: любимое австралийское печенье, которое варьируется в зависимости от страны». Новости АВС . Австралийская радиовещательная корпорация . Проверено 20 мая 2017 г.
  11. ↑ Акис, Эрик (2 декабря 2012 г.). «Имбирное печенье бывает во многих вариантах». Колонист Времени . Проверено 20 мая 2017 г.
  12. ^ Маттила, Анна-Лииза: Пипарикирья. Ювяскюля: Атена, 2001. ISBN 951-796-263-0 . 

Внешние ссылки