stringtranslate.com

Мэнский итальянский сэндвич

Сэндвич «Мэн-Италиан» или «Италиан» [ 1] — это сэндвич-подводная лодка в итало-американской кухне . [2] Сэндвич «Мэн-Италиан» был придуман в Портленде, штат Мэн .

Подготовка

Сэндвич Maine Italian готовится с использованием длинной булочки или булочки с мясом, таким как ветчина, вместе с американским или проволоне сыром, помидорами, луком, зеленым болгарским перцем , нарезанными солеными огурцами, греческими оливками, оливковым маслом или салатным маслом , солью и молотым черным перцем. Он популярен во всем Мэне. [3]

Итальянцы-вегетарианцы и веганы

Вегетарианские итальянские блюда готовятся из американского или проволоне сыра, помидоров, лука, зеленого болгарского перца, нарезанных маринованных огурцов и оливок. Иногда в вегетарианские итальянские блюда добавляют салат. Веганские итальянские блюда готовятся из веганского сыра, веганской ветчины, помидоров, лука, зеленого болгарского перца, нарезанных маринованных огурцов и оливок. [4]

История

Джованни Амато, бакалейщик из Портленда, штат Мэн , утверждает, что изобрел «итальянский сэндвич» в 1902 году. [5] [6] Продавая хлеб на своей уличной тележке, Амато получал просьбы от докеров нарезать его длинные булочки и добавлять к ним нарезанное мясо, сыр и овощи. [5] [2] Позже Амато открыл сэндвич-магазин под названием Amato's , и сегодня сэндвичи продолжают готовиться в сэндвич-магазинах Amato's. [2] [7] Версия Amato's традиционно готовится с использованием свежеиспеченного хлеба, ветчины, американского сыра, ломтиков помидора, лука, зеленого перца и кислого огурца, оливок Каламата и салатного масла. [7]

Многие другие итальянские угловые рынки в Портленде продавали итальянские блюда. В 1960-х годах в Портленде, как сообщается, были итальянские сэндвич-магазины «через каждые пару кварталов». [3] В 1970-х и 1980-х годах итальянские сэндвич-магазины добавили вегетарианские версии сэндвичей без ветчины. [4] Monte's Fine Food в Портленде был первым итальянским магазином, который добавил веганское итальянское блюдо в меню в 2019 году. [4]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Eat and Run: Anania's, South Portland". The Portland Press Herald / Maine Sunday Telegram . 27 сентября 2012 г. Получено 27 мая 2016 г.
  2. ^ abc Stern, J.; Stern, M. (2009). 500 блюд, которые нужно съесть, пока не стало слишком поздно: и самые лучшие места, где их можно съесть. Houghton Mifflin Harcourt. стр. 58. ISBN 978-0-547-05907-5. Получено 27 мая 2016 г. .
  3. ^ ab "Maine Voices: That was amore: When Portland was famous for Italian sandwiches". Press Herald . 2016-01-25 . Получено 2024-07-30 .
  4. ^ abc Камила, Эвери Йель (2024-05-26). «Классический сэндвич из Мэна получает веганский вид». Press Herald . Получено 2024-07-30 .
  5. ^ ab Stern, J.; Stern, M. (2007). Сэндвичи с едой на дороге: рецепты и знания из наших любимых магазинов от побережья до побережья . Houghton Mifflin Harcourt. стр. 186. ISBN 978-0-547-34635-9. Получено 27 мая 2016 г. .
  6. ^ Смит, А.; Крейг, Б. (2013). Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке (2-е изд.). OUP USA. стр. 351. ISBN 978-0-19-973496-2. Получено 27 мая 2016 г. .
  7. ^ ab Thorne, J.; Thorne, ML (2008). Рот широко открыт: повар и его аппетит. Фаррар, Штраус и Жиру. стр. pt106–107. ISBN 978-1-4668-0646-7. Получено 27 мая 2016 г. .

Дальнейшее чтение

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Итальянский сэндвич из штата Мэн».