Камоте кью или камотекуе — популярная закуска на Филиппинах, приготовляемая из камоте ( сладкого картофеля ).
Ломтики камоте покрываются коричневым сахаром , а затем обжариваются, чтобы сварить картофель и карамелизовать сахар. [1] Это одна из самых распространенных уличных закусок на Филиппинах, наряду с банановым кью и туроном . [2]
Термин представляет собой гибрид слов « camote » и « barbie », последнее в филиппинском английском означает мясо, приготовленное в стиле, похожем на шашлык . [3]
Хотя его подают нанизанным на бамбуковые палочки, его не готовят на палочке. Шпажка нужна только для удобства, так как обычно его продают как уличную еду.