Каника (Одия: କାନିକା ) — ароматное сладкое блюдо из риса. Это блюдо одиа , которое традиционно готовят во время фестивалей и пудж . Это одно из 56 блюд, приготовленных как часть Махапрасада или Чаппан Бхоги в храме Джаганнатхи . [1] Его предлагают Господу Джаганнатхе как часть утренней трапезы, известной как сакала дхупа . [2] [ нужен лучший источник ]
Его традиционно подавали на свадьбах или пикниках в Одиа, но в основном его заменили пулао и бирьяни. В Западной Бенгалии подобное блюдо, известное как мисти пулао, готовят во время свадеб или церемоний и приправляют карри из баранины . Каника имеет более сильный вкус, чем мисти пулао, и ее можно есть с далмой или карри из баранины , а также в качестве десерта в конце еды. [ нужна цитата ]
Ключевые ингредиенты, используемые для его приготовления, — это ароматный рис , топленое масло , изюм , кешью , черный кардамон , зеленый кардамон , корица , гвоздика , мускатный орех , лавровый лист , порошок мускатного ореха , сахар , соль и куркума . [3] [ нужен лучший источник ]
