stringtranslate.com

Канси

Канси (Хилигайнон:канси) —филиппинский говяжий супизИлоило, который распространен по всемуЗападных Висайских островов. Он готовится изговяжьей голяшкии костного мозга, сваренных до желеобразного состояния. Он уникально слегка кислый стакими фруктами, какбатуанилибилимби.Кансиобычно готовят с незрелымиплодами хлебного дереваилиджекфрутом,лимонной травой,помидорами,чесноком,луком,рыбным соусомисилинг хабаилилабуйо. Суп обычно оранжевого цвета из-за использованияаннато(ацуэтетагальскихего также иногда называют «синиганг на булало»из-за его сходства ссинигангомибулало.[1][2][3][4][5]

Старейшим рестораном, предлагающим блюда канси/канси в регионе Западных Висайских островов, является Pat-Pat's Kansi, открытый в 1900 году в Джаро, город Илоило . Он был включен в список фирменных блюд, когда Илоило был назван «первым творческим городом гастрономии ЮНЕСКО на Филиппинах ».

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Томас, Аманда. «Слияние вкусов: как приготовить знаменитый «Канси» из города Баколод». Balay.ph . Получено 23 октября 2019 г. .
  2. Хойсафф, Эрван (18 сентября 2018 г.). «Большие Филиппины: охота на суп Илонго». Толстый ребенок внутри . Проверено 23 октября 2019 г.
  3. ^ "Знаменитый рецепт канси из города Баколод". Centrale Bacolod . 12 марта 2013 г. Получено 23 октября 2019 г.
  4. Рейес, Глэдис (31 июля 2014 г.). «Еда Илонгго: рецепт баколод канси». Познакомьтесь с неграми . Проверено 23 октября 2019 г.
  5. Ховен, Эдуардо (19 июля 2022 г.). «Аутентичный рецепт канси». Рецепт Пиной в Iba Pa . Проверено 12 сентября 2022 г.