Канси (Хилигайнон:канси) —филиппинский говяжий супизИлоило, который распространен по всемуЗападных Висайских островов. Он готовится изговяжьей голяшкии костного мозга, сваренных до желеобразного состояния. Он уникально слегка кислый стакими фруктами, какбатуанилибилимби.Кансиобычно готовят с незрелымиплодами хлебного дереваилиджекфрутом,лимонной травой,помидорами,чесноком,луком,рыбным соусомисилинг хабаилилабуйо. Суп обычно оранжевого цвета из-за использованияаннато(ацуэтетагальскихего также иногда называют «синиганг на булало»из-за его сходства ссинигангомибулало.[1][2][3][4][5]
Старейшим рестораном, предлагающим блюда канси/канси в регионе Западных Висайских островов, является Pat-Pat's Kansi, открытый в 1900 году в Джаро, город Илоило . Он был включен в список фирменных блюд, когда Илоило был назван «первым творческим городом гастрономии ЮНЕСКО на Филиппинах ».