Креветочное карри ( португальское : caril de camarão , индонезийское : 'gulai udang или kari udang ), также известное как креветочное карри — типичное блюдо карри бирманской кухни , индонезийской кухни в Индонезии ( Ачех и Западная Суматра ), индо-португальской кухни в Индии ( Гоа ) и Португалии , мозамбикской кухни в Мозамбике и тайской кухни в Таиланде ( Пхукет ).
Как следует из названия, это блюдо готовится из креветок (местные также называют их прованс), обычно приготовленных в густом соусе желтого оттенка. Среди других ингредиентов — тертый кокос , куркума , тмин , кориандр , чили , лук , чеснок , тамаринд , уксус , сахар и соль . Обычно его подают с белым рисом.
В бирманской кухне креветка сибьян ( ပုစွန်ဆီပြန် ) — это традиционное бирманское карри из целых креветок, приготовленных в сибьянском соусе из ароматических веществ и креветочного масла (ပုစွန်ဆီ), похожем на томалли .
В Индонезии это блюдо известно и довольно популярно в Суматре , в ачехской , минангкабауской и малайской кухне . [1]
В Португалии это блюдо можно найти в меню ресторанов Гоа и Мозамбика .