stringtranslate.com

Карне асада фри

Карне асада фри — местное фирменное блюдо, которое можно найти в меню ресторанов, в основном, на американском Юго-Западе , [2] включая Сан-Диего , [3] [4] , где оно и возникло. [5]

История

Карне асада фри — мексикано-американское блюдо, возникшее в общине чикано в Сан-Диего. [6] Это блюдо обычно не представлено в меню в более традиционных мексиканских ресторанах. [5] Lolita's Mexican Food в Сан-Диего утверждает, что создало это блюдо в конце 1990-х годов, вдохновившись предложением своего дистрибьютора тортильи. [7]

Блюдо также подают в Petco Park [8] и Dodger Stadium . [9] К 2015 году сеть ресторанов быстрого питания Del Taco начала продавать это блюдо. [10]

Карне асада фри

Ингредиенты

Блюдо обычно состоит из картофеля фри , карне асада , гуакамоле , сметаны , сыра и иногда сальсы . [11] Обычно картофель фри имеет вид «шнурка», но могут использоваться и другие нарезки. Карне асада обычно мелко нарезают, чтобы избежать необходимости в ноже или дополнительной нарезке со стороны потребителя. Сыр обычно — котиха , хотя многие заведения используют менее дорогую тертую сырную смесь, которая плавится с другими ингредиентами и хранится дольше. [12] [13]

В Лос-Анджелесе блюдо может также содержать пережаренные бобы . [14]

Блюдо очень калорийное, в одной порции содержится 2000 калорий и более. [15] [16]

Похожие блюда

Похожее блюдо, стейк фри , как правило, стоит дороже. [17]


Ссылки

  1. ^ "Carne Asada Fries". recipe . food.com. 4 февраля 2013 г. Получено 6 июня 2013 г.
  2. ^ Джош Кэри; Том Джексон (21 апреля 2017 г.). «Carne Asada Fries». Cooking With Fire . Wichita, Kansas: KMUW . Получено 11 мая 2017 г.
  3. ^ "Grapevine eatery all about peace, love and good burgers". Fort Worth Star-Telegram . 6 июня 2008 г. Получено 14 декабря 2009 г.
  4. ↑ Голд, Джонатан (22 ноября 2007 г.). «My Taco: Frying High». LA Weekly . Village Voice Media . Получено 7 июня 2009 г.
  5. ^ ab Steve Rodriguez (30 июня 2009 г.). "Carne Asada Fries: The new American comfort food". San Diego News Network . Архивировано из оригинала 3 июля 2009 г. Получено 22 июня 2011 г. Carne Asada Fries, очевидно, является местным фаворитом — оригинальным блюдом района Сан-Диего, которое, по-видимому, начинает завоевывать популярность в других частях Юго-Запада. Это блюдо является основным продуктом мексиканских фастфудов в этом районе, но не тем, что вы увидите в меню полноценного мексиканского ресторана.
  6. ^ "Проблема с устранением контекста жареного картофеля фри Califas' Carne Asada". Remezcla . Получено 28.06.2023 .
  7. ^ Блумберг, Ник (27 июня 2014 г.). «Carne Asada Fries, The Can't-Miss Mexican-American Fast Food». KJZZ . Финикс, Аризона . Получено 28 мая 2015 г.
  8. ^ Джош Пэхигиан; Кевин О'Коннелл (27 марта 2012 г.). The Ultimate Baseball Road Trip, 2nd: A Fan's Guide to Major League Stadiums. Rowman & Littlefield. стр. 390. ISBN 978-0-7627-8391-5.
  9. ^ «Dodger Stadium объявляет о новых вариантах питания: жареные хот-доги Dodger, картофель фри Carne Asada и многое другое». KROQ . Лос-Анджелес. 1 апреля 2015 г. Получено 28 мая 2015 г.
  10. ↑ Джон Локанти (8 декабря 2015 г.). «Haute-N-Ready: Карне Асада Фри в Del Taco». Willamette Week . Получено 11 мая 2017 г.
  11. ↑ Аллен Борген (25 декабря 2008 г.). «Остановитесь в Пиканте и скажите: «Заправься!»». San Bernardino Sun. Архивировано из оригинала 29 февраля 2012 г. Получено 22 декабря 2012 г.
    Мария Дезидерата Монтана (18 сентября 2012 г.). Путеводитель любителей еды по Сан-Диего: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные изыски. Rowman & Littlefield. стр. 69. ISBN 978-0-7627-8904-7.
  12. ^ Мелинда Бардон (25 февраля 2009 г.). «Тако и зернистость». The Vanguard . mtvu.com . Получено 14 декабря 2009 г. .[ постоянная мертвая ссылка ]
  13. ↑ Аллен Борген (25 декабря 2008 г.). «Остановитесь в Пиканте и скажите: «Заправься!»». The Sun. Архивировано из оригинала 29 февраля 2012 г. Получено 14 декабря 2009 г.
  14. ^ Кристин Пасало (январь 2013 г.). «Знакомьтесь, Рене Губе». Журнал San Diego Magazine . Получено 22 декабря 2012 г. Единственное, по чему я скучаю в Сан-Диего, так это по... картофелю фри карне асада. В Лос-Анджелесе его готовят неправильно. Либо гуакамоле какой-то странный, либо в него кладут много бобов. Они просто не делают его в стиле Сан-Диего.
  15. ^ "Carne Asada Fries". The Daily Plate . Получено 2009-06-07 .
  16. ^ Джастин Вайсброд (12 октября 2008 г.). «Burritology 101: what lies under the tortilla». The Daily Aztec . Архивировано из оригинала 1 июня 2009 г. Получено 14 декабря 2009 г.
  17. ^ Дэниел Уитон; Шаффер Грабб (22 августа 2016 г.). «Видео: Почему стейк фри дороже, чем карне асада фри». San Diego Union-Tribune . Получено 11 мая 2017 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Карне асада фри .