Кашк бадемджан

иранское блюдо

Кашк бадемджан ( перс . کشک بادمجان ), альтернативно кашк-е бадемджан или кашк о бадемджан ( перс . کشک و بادمجان ), является основным иранским блюдом, приготовленным из « кашк и баклажана» — также дословный перевод его названия на персидский язык . ^{[1] [2]} Блюдо подаётся как соус и обычно украшается жидким шафраном, жареным луком, чесноком и часто грецкими орехами. ^[1] Его можно употреблять как закуску или основное блюдо, и обычно едят со свежим хлебом. ^[3]

Галерея

• 
  Иранский азербайджанский стиль Кашк бадемджан из Тебриза

Смотрите также

• Список блюд ближневосточной кухни
• Салаты и закуски из баклажанов
• Список блюд из баклажанов
• Мирза Гассеми , еще одно популярное иранское блюдо из баклажанов

Ссылки

1. Moraba, Kareh (2016). «История Кашка». Gastronomica . 16 (4): 97–100. doi :10.1525/gfc.2016.16.4.97. JSTOR  26362399. Архивировано из оригинала 22 ноября 2021 г. Получено 2 июня 2022 г.
2. Батманглидж, Наджмиех (2011). Пища жизни: древняя персидская и современная иранская кулинария и церемонии. Mage Publishers. ISBN 9781933823478.
3. "Kashke Bademjan". Persian Mama . Архивировано из оригинала 24 марта 2016 года . Получено 26 марта 2016 года .

Внешние ссылки

• Кашк-и-Бадемджан — иранский соус из баклажанов от Food.com .