stringtranslate.com

Прокисание

Лимонный сок — это натуральная фруктовая кислота.

Подкисление — это метод приготовления пищи, который вызывает физические и химические изменения в пище путем воздействия на нее кислоты . Эта кислота может быть добавлена ​​явно (например, уксус , лимонный сок , сок лайма и т. д.) или может быть произведена в самой пище микробом , например, Lactobacillus .

Квашение похоже на соление или ферментацию , но сквашивание обычно происходит в течение нескольких минут или часов, в то время как соление и ферментация могут занять гораздо больше времени.

Примеры

турецкий йогурт

Молочные продукты, полученные путем сквашивания, включают: простоквашу , сыр , крем-фреш , кисломолочную пахту , творог , творожный сыр , кефир , панир , сметану , простоквашу , сметану и йогурт .

Зерновые продукты включают в себя: идли , закваску и кислое сусло .

Другие продукты, полученные путем скисания, включают: севиче , кинилав и лаймовый пирог . [1]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Пирог с лаймом

Внешние ссылки