Керстстол — традиционный голландский рождественский хлеб овальной формы с фруктами. [1] [2] Дрожжевой хлеб содержит сухофрукты , изюм и смородину , цедру лимона и апельсина , воду, молоко, сливочное масло, сахар, ваниль и корицу. Более роскошный вариант может включать измельченные грецкие орехи, миндаль или фундук. [3] В это тесто для выпечки также можно добавить имбирный порошок или тертый кристаллизованный имбирь, сушеную вишню и клюкву, яблоко, киви или кардамон.
После отдыха тесто наполняют бревном миндальной пасты ( amandelspijs ) [4] , которое кладут в середину торта. Тесто складывают вдоль миндальной пасты и слегка защипывают, чтобы запечатать его. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой и подают толстыми ломтиками, намазывая маслом.
Есть такой кулич и на Пасху . Тогда его называют паасстол или паасбруд .