Суанмейтан [1] или напиток из кислого чернослива [2] — традиционный [3] [4] китайский напиток, приготовленный из копченых слив , [5] каменного сахара и других ингредиентов, таких как сладкий османтус . [4] Из-за того, что при производстве используются кислые сливы, суанмейтан не только сладкий, но и довольно кислый, слегка соленый.
Суанмейтан коммерчески доступен в Китае и других частях мира, где есть китайские общины. Летом его часто пьют охлажденным, чтобы облегчить жару [6] [7] , и это один из самых распространенных летних напитков в Китае. [4] [8] Помимо того, что он широко считается эффективным напитком для охлаждения в жару, также широко распространено мнение, что он имеет незначительные преимущества для здоровья, такие как улучшение пищеварения и, возможно, подавление накопления молочной кислоты в организме. [4]
Суанмэйтан существовал в той или иной форме более 1000 лет, [4] по крайней мере, со времен династии Сун (960–1279 гг. Н. Э.); [9] Есть также сообщения о вариации под названием «белый суаньмэйтан » (白酸梅汤) во времена династии Юань (1271–1368 гг. Н. Э.). [10] Считается, что рецепт, используемый сегодня, был разработан по просьбе императора Цяньлуна из династии Цин в начале 18 века, когда он впервые был распространен при императорских дворах, а позже был популяризирован среди простого народа, когда Гражданин провинции Хэбэй создал и произвел бренд Синьюаньчжай (信远斋). [4] [10] К 1980-м годам компании начали использовать промышленные методы и технологии для массового производства суаньмэйтан . [4]
Суанмейтан готовят путем замачивания кислых слив в воде, затем добавления боярышника , корня солодки [4] и сладкого османтуса и их варки вместе. [9] Также можно добавить цветы розы . [2] [11] После закипания смеси к остатку добавляют каменный сахар, снова кипятят, а после того, как напиток остынет, охлаждают. [2] [9]
...любимый китайский напиток в жаркую погоду – суаньмэйтан...
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
{{cite web}}: Внешняя ссылка |postscript=