Клубный сэндвич , также называемый клубным сэндвичем , представляет собой сэндвич, состоящий из хлеба (традиционно поджаренного), нарезанной вареной птицы , жареного бекона , салата , помидоров и майонеза . [1] [2] Его часто разрезают на четвертинки или половинки и скрепляют коктейльными палочками . Современные версии часто состоят из двух слоев, разделенных дополнительным ломтиком хлеба.
Клубный сэндвич, возможно, возник в Юнион-клубе Нью-Йорка . [3] Самое раннее известное упоминание о сэндвиче, статья, появившаяся в The Evening World 18 ноября 1889 года, также является ранним рецептом: «Вы уже пробовали сэндвич Union Club? Два поджаренных куска хлеба Graham с между ними слой индейки или курицы и ветчины, подается теплым». [4] В нескольких других ранних источниках сэндвич также приписывают шеф-повару Union Club. [3] [5]
Другая теория состоит в том, что клубный сэндвич был изобретен в клубе «Саратога» в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк , после того, как Ричард Кэнфилд купил его и превратил в казино «Кэнфилд» в 1894 году. [6] [7] [8]
Другие источники считают, что происхождение клубного сэндвича является предметом споров, причем несколько современных источников называют изобретателем Дэнни Мирса. [9]
Сэндвич появился в меню ресторанов США еще в 1899 году. [10] Самое раннее упоминание о сэндвиче в опубликованной художественной литературе содержится в книге Рэя Карделла « Беседы хористки» , вышедшей в 1903 году. [2] Исторически сложилось так, что в клубные сэндвичи входили кусочки курицы, но со временем индейка стала все более распространенной. [9] Рецепт 1897 года состоит из трех слоев: курица и ветчина разделены не ломтиком хлеба, а листом салата. [11]
Как и в случае с BLT , стандартным является поджаренный белый хлеб, а также салат айсберг, бекон и помидоры. Сэндвич обычно заправляют майонезом. Вариаций традиционного клубного сэндвича предостаточно. Некоторые заменяют мясо птицы яйцами («клуб для завтрака») или ростбифом . Другие используют ветчину вместо бекона или в дополнение к нему или добавляют кусочки сыра . Можно добавить различные виды горчицы и нарезанные соленые огурцы . Высококлассные варианты включают устричный клуб, клуб лосося и крабовый клуб Дандженесс. [9] [2]
В Новой Зеландии «клубный сэндвич» означает сэндвич с чаем (или пальчиковым) , обычно наполненный яичным майонезом, салатом и помидорами. [12]
В Гонконге китайское название клубного сэндвича (公司三文治) буквально переводится как «офисный сэндвич». Региональная версия в Гонконге состоит из яичницы , спама , ветчины , помидоров , салата и американского сыра .
