stringtranslate.com

Ключ-лайм

Ключевой лайм или кислый лайм ( Citrus × aurantiifolia или C. aurantifolia ) представляет собой гибрид цитрусовых ( C. hystrix × C. medica ), произрастающий в тропической Юго-Восточной Азии . У него сферические плоды диаметром 2,5–5 см (1–2 дюйма). Ключевой лайм обычно собирают, пока он еще зеленый, но при созревании он становится желтым.

У лайма тоньше кожура , он меньше по размерам, более зернистый, более кислый и более ароматный, чем персидский лайм ( Citrus × latifolia ). Его ценят за характерный вкус. Название происходит от ассоциации с островом Флорида-Кис , где он наиболее известен как вкусовой ингредиент лаймового пирога . Он также известен как вест-индийский лайм , барменский лайм , оманский лайм или мексиканский лайм , последний из которых классифицируется как отдельная раса с более толстой кожурой и более темным зеленым цветом. Филиппинские сорта имеют разные названия, в том числе дайап и билоло . [1]

Этимология

Английское слово « лайм» произошло через испанский , а затем французский язык от арабского слова ليمة līma , которое, в свою очередь, является производным от персидского слова limu لیمو . [2] Ки родом из Флориды-Кис , где этот фрукт был натурализован. Самое раннее известное использование этого названия относится к 1905 году, когда этот фрукт был описан как «самый лучший на рынке. Он ароматный, сочный и значительно превосходит лимон». [3]

Описание

Дерево, полное лаймов в Западной Бенгалии , Индия.

C. aurantiifolia — кустарниковое дерево высотой до 5 метров (16 футов) с множеством шипов . Существуют карликовые сорта , которые можно выращивать в помещении в зимние месяцы и в более холодном климате. Его ствол, редко растущий прямо, имеет множество ветвей, часто отходящих довольно глубоко вниз по стволу. Листья яйцевидные, длиной 2,5–9 см ( 1–3+1 ⁄ дюйма ) длиной, напоминающие оранжевые листья (научное название aurantiifolia относится к этому сходству с листьями Citrus aurantium ). Цветкидиаметром 2,5 см (1 дюйм), желтовато-белые со светло-фиолетовым оттенком по краям . Цветы и плоды появляются круглый год, но наиболее обильны с мая по сентябрь в Северном полушарии. [4] [5]

Контакт с кожей иногда может вызвать фитофотодерматит [6] [7] , который делает кожу особенно чувствительной к ультрафиолетовому свету.

Таксономия

Карта предполагаемых исходных диких ареалов основных сортов цитрусовых и избранных соответствующих диких таксонов [8]

Сорт Ки-лайм представляет собой гибрид цитрусовых Citrus micrantha × Citrus medica ( крест папеды и цитрона ). [9] [10] [11]

Ключевой лайм дал начало нескольким другим сортам лайма. Самым известным, триплоидным потомком скрещивания лайма и лимона Ки, является лайм персидский ( Citrus × latifolia ), наиболее широко производимый лайм в мире. Другие, как и их родитель, относятся к C. aurantiifolia . Обратное скрещивание с цитроном привело к появлению отдельной группы триплоидных лаймов, которые также имеют ограниченную коммерческую ценность: потрепанные сорта лайма Танепео, Коппенрат, Амбилобе и Мохтассеб, а также мадагаскарский лимон. Гибридизация мандарина и помело , похожего на апельсины, привела к появлению лайма Кирка. Лаймы Новая Каледония и Кагзи, по-видимому, возникли в результате самоопыления лайма F2 Key, тогда как спонтанная геномная дупликация дала нам тетраплоидный лайм Giant Key. [12] [13] Потенциал производства более широкого разнообразия гибридов лайма из лайма Ки из-за его склонности к образованию диплоидных гамет может снизить риск заболеваний, представленный ограниченным разнообразием нынешних коммерческих лаймов. [14]

Распространение и среда обитания

C. aurantiifolia произрастает в Юго-Восточной Азии . Его очевидный путь проникновения пролегал через Ближний Восток в Северную Африку , затем на Сицилию и Андалусию , а затем, через испанских исследователей, в Вест-Индию , включая Флорида-Кис . Генри Перрину приписывают введение лайма во Флориду. [15] Из Карибского бассейна выращивание лайма распространилось на тропическую и субтропическую Северную Америку, включая Мексику , Флориду , а затем и Калифорнию .

Выращивание

Ключевой лайм известен как дайап на Филиппинах , где он является родным.

История

В Калифорнии в конце 19 века «мексиканские» лаймы ценились выше лимонов; однако во Флориде их обычно считали сорняками. Затем, в 1894–1895 годах, Великие морозы уничтожили лимонные рощи Флориды, и вместо них фермеры заново посадили мексиканские лаймы; Вскоре они стали известны как Флоридский лайм, «любимая региональная культура». Но когда ураган Майами в 1926 году уничтожил их, их заменили более выносливыми персидскими лаймами без шипов. [16]

С момента вступления в силу Североамериканского соглашения о свободной торговле большая часть лаймов на рынке США выращивается в Мексике, Центральной Америке и Южной Америке . Их также выращивают в Техасе , Флориде и Калифорнии.

Распространение

Цветы липового растения

Существуют различные подходы к выращиванию лайма. Этот сорт цитрусовых можно размножить из семян, и он вырастет верным родителю. Семена необходимо держать влажными до тех пор, пока их нельзя будет посадить, так как они не прорастут, если дать им высохнуть. [ нужна цитация ] Если растения размножаются из семян, семена следует хранить не менее 5–6 месяцев перед посадкой. [17] Альтернативно, вегетативное размножение черенками или воздушными отводками может обеспечить получение плодов в течение одного года и из генетически более предсказуемых линий растений. Другой метод — выкапывание вокруг взрослого дерева, чтобы отрезать корни, будет стимулировать появление новых ростков, которые можно будет пересадить в другое место. [ нужна цитация ] Клоны часто прививают почками [18] в грубый лимон или кислый апельсин , чтобы получить сильные корневые подвои.

Часто рекомендуется прививать растения на подвои с низкой восприимчивостью к гуммозу , поскольку сеянцы обычно очень уязвимы к этому заболеванию. Полезные подвои включают дикий грейпфрут, мандарин Клеопатры и таитянский лайм . [17] C. macrophylla также иногда используется в качестве подвоя во Флориде для придания силы.

Климатические условия и созревание плодов имеют решающее значение при выращивании липы. В постоянно теплых условиях деревья в горшках можно сажать в любое время года, тогда как в регионах с более прохладным умеренным климатом лучше дождаться конца зимы или начала весны. Ключевая липа лучше всего растет на солнечных участках, с хорошо дренированной почвой, [19] [20] с хорошей циркуляцией воздуха и защитой от холодного ветра. Поскольку корневая система у лайма неглубокая, его сажают в траншеи или в подготовленную и рыхлую каменистую почву, чтобы корни лучше закрепились и улучшили ветроустойчивость деревьев. Обрезку и обрезку следует планировать так, чтобы максимизировать циркуляцию воздуха и обеспечить достаточное количество солнечного света. Это сохраняет крону здоровой и сухой, улучшает доступность для сбора урожая и препятствует развитию микроорганизмов, вызывающих гуммоз. [17]

Сбор урожая

Цветок лайма White Key на разных стадиях

Способ выращивания сильно влияет на размер и качество урожая. Деревьям, выращенным из саженцев, требуется 4–8 лет, прежде чем они принесут урожай. Максимального урожая они достигают примерно в 10-летнем возрасте. Деревья, полученные из черенков и воздушных отводков, плодоносят гораздо раньше, иногда принося плоды (правда, несерьезный урожай) уже через год после посадки. От цветения до плодов проходит около 9 месяцев. Когда плоды вырастут до размеров, пригодных для сбора урожая, и начнут желтеть, их собирают, а не обрезают. Чтобы продукция имела наивысшую рыночную стоимость, важно не собирать фрукты слишком рано утром; тогда тургор высок, а при обращении с набухшими фруктами выделяется масло из кожуры, что может привести к порче. [17]

Послеуборочный процесс

Ключевые фрукты лайма с устойчивыми стилями

Срок годности лаймов является важным фактором в маркетинге. Лайм созревает в течение значительного времени после сбора урожая и обычно хранится при температуре от 12,5 до 15,5 ° C (55–60 ° F) и относительной влажности 75–85%. Для контроля срока годности используются специальные процедуры; например, применение регуляторов роста , фруктового воска , фунгицидов , точного охлаждения, соединений кальция, нитрата серебра и специального упаковочного материала. Предпочтительными условиями хранения являются температура 9–10 ° C (48–50 ° F) и влажность более 85%, но даже в идеальных условиях послеуборочные потери высоки.

В Индии большинство производителей ки-лайма являются мелкими фермерами, не имеющими доступа к таким средствам послеуборочной обработки, но временные методы могут оказаться полезными. Одной из успешных процедур является покрытие кокосовым маслом , которое продлевает срок хранения, тем самым обеспечивая постоянные поставки лаймов на рынок. [21]

Ключевые лаймы превращаются в черный лайм путем кипячения в рассоле и сушки. Черный лайм — приправа, широко используемая на Ближнем Востоке.

Урожай

Урожайность варьируется в зависимости от возраста деревьев. Пяти-семилетние сады могут давать урожай около 6 т/га (2,7 тонны/акр), при этом урожайность постепенно увеличивается, пока не стабилизируется на уровне около 12–18 т/га (5,4–8 тонн/акр). Саженцам требуется больше времени, чтобы получить максимальный урожай, но в конечном итоге они превосходят по урожайности привитые деревья. [17]

В культуре

Ежегодный фестиваль лайма в Ки-Уэсте, штат Флорида , проводится каждый год с 2002 года в выходные, посвященные Дню независимости , и представляет собой праздник лайма в еде, напитках и культуре, со значительным упором на пирог с лаймом . [22]

Рекомендации

  1. ^ «Дайап / Citrus aurantifolia / ЛАЙМ: филиппинские лекарственные травы / филиппинская альтернативная медицина» . Stuartxchange.org . Проверено 20 декабря 2013 г.
  2. ^ «Лайм». Словарь Merriam-Webster.com . Проверено 23 сентября 2017 г.
  3. ^ "ключ, №2" . ОЭД онлайн . Сентябрь 2013 г. Издательство Оксфордского университета. По состоянию на 24 октября 2013 г.
  4. ^ П. Голоб; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (1999). «Алфавитный список семейств растений с инсектицидными и фунгицидными свойствами». Использование специй и лекарственных средств в качестве биологически активных защитных средств для зерна . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. стр. 13–. ISBN 978-92-5-104294-6. Проверено 19 июня 2011 г.Зеркало вебархива
  5. ^ Citrus aurantiifolia Swingle. Hort.purdue.edu. Проверено 19 июня 2011 г.
  6. ^ Вебер, Ян С; Дэвис, Чарльз П.; Грисон, Дэвид М. (1999). «Фитофотодерматит: другая «известковая» болезнь». Журнал неотложной медицины . 17 (2): 235–237. дои : 10.1016/s0736-4679(98)00159-0. ISSN  0736-4679. ПМИД  10195477.
  7. ^ «Фитофотодерматит на пальцах у маленького ребенка». Уход за пациентами онлайн . 01 апреля 2003 г. Проверено 23 октября 2018 г.
  8. ^ Фуллер, Дориан К.; Кастильо, Кристина; Кингвелл-Бэнэм, Элеонора; Цинь, Лин; Вайскопф, Элисон (2017). «Обугленная кожура помело, историческая лингвистика и другие древесные культуры: подходы к созданию исторического контекста раннего выращивания цитрусовых в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии». В Зех-Матерне Вероника; Фиорентино, Джироламо (ред.). АГРУМЕД: Археология и история цитрусовых в Средиземноморье (PDF) . Публикации Центра Жана Берара. стр. 29–48. doi : 10.4000/books.pcjb.2107. ISBN 9782918887775.
  9. ^ Курк, Франк; Анчилло, Хема Анчилло; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Перье, Ксавье; Жакму-Колле, Жан-Пьер; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2014). «Гаплотипирование следующего поколения для расшифровки межвидовой примеси ядерного генома у видов цитрусовых: анализ хромосомы 2». БМК Генетика . 15 : 152. дои : 10.1186/s12863-014-0152-1 . ПМК 4302129 . ПМИД  25544367. 
  10. ^ «Цитрусовые × aurantiifolia». Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 11 декабря 2017 г.
  11. ^ Николози, Э.; Дэн, ЗН; Джентиле, А.; Ла Мальфа, С.; Континелла, Г.; Трибулато, Э. (2000). « Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов, исследованное с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика . 100 (8): 1155–1166. дои : 10.1007/s001220051419. S2CID  24057066.
  12. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лаймов и лимонов, выявленное с помощью цитоплазматических и ядерных маркеров». Анналы ботаники . 11 (4): 565–583. дои : 10.1093/aob/mcw005. ПМЦ 4817432 . ПМИД  26944784. 
  13. ^ Али, Мухаммад Амджад; Наваз, Мухаммад Ашер (2017), «Достижения в области селекции и генетики лайма», Хан, М. Мумтаз; Аль-Яхьяи, Рашид; Аль-Саид, Фахад (ред.), Лайм: ботаника, производство и использование , CAB International, стр. 37–53.
  14. ^ Руисс, Х; Бакри, Ф; Фролихер, Ю; Наварро, Л; Алеза, П; Оллитро, П. (2018). «Происхождение триплоидных лаймов C. latifolia и C. aurantiifolia: преимущественное дисомное наследование двойного диплоидного« мексиканского »лайма согласуется с гипотезой интерплоидной гибридизации». Анналы ботаники . 121 (3): 571–585. дои : 10.1093/aob/mcx179. ПМЦ 5838810 . ПМИД  29293884. 
  15. ^ Робинсон, Т. Ральф (август 1942 г.). «Генри Перрин: пионер садовод Флориды» (PDF) . Текеста . Том. 1, нет. 2. Историческая ассоциация Южной Флориды как Бюллетень Университета Майами . стр. 16–24. Архивировано из оригинала (PDF) 25 сентября 2021 года . Проверено 28 ноября 2018 г. - через Международный университет Флориды .
  16. ^ Стелла Паркс. BraveTart: знаковые американские десерты , 2017, ISBN 0393634272 , с. 171-173 
  17. ^ abcde Duke JA, duCellier JL (1993): Справочник CRC по альтернативным товарным культурам (стр. 139-145)
  18. ^ "Т или Щит Почкование" . tamu.edu . Архивировано из оригинала 5 марта 2010 г. Проверено 12 апреля 2010 г.
  19. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Мексиканский лайм». Плоды теплого климата . Пердью. стр. 168–172.
  20. ^ "Домашнее производство фруктов" . tamu.edu .
  21. ^ Бисен А., Пандей С.К., Патель Н.: Влияние кожного покрытия на продление срока хранения плодов лайма кагзи (Citrus aurantiifolia Swingle). Журнал пищевой науки и технологий (2012) 49(6).753-759. (стр. 139–145)
  22. ^ "Фестиваль лайма на острове Флорида-Кис" . KeyLimeFestival.com .

Внешние ссылки