Кондитерская ( французское произношение: [pɑtisʁi] ), также известная как Pasticceria [a] по- итальянски , Pastelaria по- португальски , Pastelaria [b] по- испански , Banketbakkerij по - голландски , [c] или кондитерская по-английски, представляет собой разновидность кондитерской. пекарня , специализирующаяся на выпечке и сладостях . Во французском языке слово pâtisserie также означает выпечку , а также выпечку.
Хотя производство и продажа выпечки часто могут быть лишь частью деятельности пекарни , [ d] в некоторых странах pâtisserie или ее эквиваленты являются юридически контролируемыми названиями, которые могут использоваться только пекарнями, в которых работает лицензированный «мастер- кондитер » . ( Французский : maître pâtissier ; голландский : meester Banketbakker ; немецкий : Konditormeister ). Например, во Франции и Бельгии maître pâtissier — это повар-кондитер, прошедший длительный процесс обучения, обычно стажировку, и сдавший письменный экзамен. [1]
В бангладешских языках широко используемый термин называется патис в его сокращенной форме. В корейском и японском языках также используется термин «кондитерская» ( японский :パティスリー, латинизированный : патисури , корейский : 파티스리 , латинизированный : патисери ).
Во Франции и Канаде термин «кондитерская» также относится к выпечке, производимой кондитером . Выпечку массового производства также иногда называют кондитерской .
В Австралии и Ливане слово pâtisserie обычно используется вместе со словами «пекарня» или «кондитерская». [ нужна цитата ]
В Британии утренними товарами являются выпечка, булочки и другие продукты, которые выпекаются и продаются свежими каждый день.
В Венгрии термин cukrászda используется для обозначения кондитерской .
В Польше для обозначения магазинов, производящих и продающих сладкую выпечку, обычно используются два термина: cukiernia (от cukier «сахар») и ciastkarnia (от ciastko «выпечка», уменьшительная форма от ciasto «торт», «тесто»).
В Португалии они известны как пастелярия . Другие используемые термины: кондитерская , конфеитария , дочария и доцерия .
В Испании пастельерия . _ Синонимы: dulcería , panadería , tortería и reposteria .
Продовольственный портал
