Конфитюр — это любой фруктовый джем, мармелад, паста, сладости или фрукты, томленые в густом сиропе. [1] [2] [3] Корень слова «конфи» происходит от французского слова confire , которое буквально означает «консервированный»; [4] [5] конфи — это любой тип пищи, которая медленно готовится в течение длительного периода времени в качестве метода консервации. [4]
Смотрите также
- Фруктовые консервы – фрукты, смешанные с сахаром, приготовленные способом, подходящим для длительного хранения.
- Конфит – южноафриканское варенье
- Ложечные сладости – засахаренные фрукты в сиропообразной глазури, которые в Греции предлагают в знак гостеприимства.
- Варенье – русское варенье из целых фруктов или крупных кусочков фруктов.
- Слатко – варенье из цельных фруктов в восточноевропейской кухне.
- Список спредов
Ссылки
Найдите значение слова «конфитюр» или «конфи» в Викисловаре, бесплатном словаре.
- ^ Pines, Derek A. (1996). Международный словарь по еде и кулинарии. Summersdale Publishers Ltd. Confiture. ISBN 1873475632.
- ^ Синклер, Чарльз Г. (1998). Международный словарь по еде и кулинарии. Издательство Fitzroy Dearborn. стр. 138, Конфитюр. ISBN 1579580572.
- ^ Сенн, Чарльз Герман (1898). Кулинарная энциклопедия Сенна. Споттисвуд и Ко. р. 32, Конфитюр. ISBN 1444686631.
- ^ ab McMeel, Noel (2013). Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. Running Press of the Perseus Books Group. стр. 44, Orange-Onion Confit. ISBN 978-0762445752.
- ^ Скит, Уолтер Уильям (1923). Чосер: Сказка о человеке из Лоу, Сказка о проститутках, Сказка о второй ноне, Сказка о йеманнесе Чануна. Macmiillan and Co. стр. 222. ISBN 1330317475.
