Крем-сода (также известная как крем-сода или кремовая сода ) — это сладкий безалкогольный напиток . Обычно ароматизированный ванилью и основанный на вкусе мороженого , во всем мире можно найти широкий спектр его вариаций.
Рецепт крем-соды, написанный Э. М. Шелдоном и опубликованный в Michigan Farmer в 1852 году, требовал смешать воду, винный камень ( битартрат калия ), английскую соль , сахар, яйцо и молоко, затем нагреть, затем снова смешать после охлаждения с водой и четвертью чайной ложки пищевой соды , чтобы получился шипучий напиток. Он был предложен как напиток для воздержания, более предпочтительный, чем у «дяди Бахуса» , и соответствующий недавно введенному закону штата Мэн . [1]
Александру С. Хауэллу из Вены, штат Нью-Джерси, был выдан патент на «крем-соду» 27 июня 1865 года. Крем-сода Хауэлла была приготовлена из бикарбоната натрия, воды, сахара, яичных белков, пшеничной муки и «любых обычных ароматизаторов — таких как масло лимона, экстракты ванили, ананаса, в соответствии со вкусом». Перед употреблением крем-сода смешивалась с водой и кислотой, такой как винная кислота или лимонная кислота . [2] В Канаде Джеймс Уильям Блэк из Бервика, Новая Шотландия , получил патент США 8 декабря 1885 года и канадский патент 5 июля 1886 года на «мороженое-соду». [3] [4] Мороженое с содовой от Black's, содержащее взбитые яичные белки, сахар, сок лайма, лимоны, лимонную кислоту, ароматизатор и бикарбонат натрия, [5] представляло собой концентрированный сироп, который можно было превратить в шипучий напиток, добавив обычную ледяную воду. [4] В Соединенных Штатах Уго Х. Содини помог пионеру в создании ванильного крема с содовой. [6]
В Соединенных Штатах крем-сода часто имеет ванильный вкус и бывает либо прозрачной, либо окрашенной в светло-золотистый или розовый цвет. Также производятся красные, оранжевые и синие варианты простой газировки. [ необходима цитата ]
Популярные бренды включают в себя:
В Канаде крем-сода в основном розовая, хотя прозрачные версии можно найти в Квебеке и Атлантической Канаде. Некоторые бренды, такие как Fanta , продают прозрачную крем-соду по всей стране. Многие бренды имеют стойкую пенную шапку.
В число брендов входят:
Некоторые американские бренды доступны в Канаде в качестве импорта.
Крем-сода обычно подается как "красный напиток", в частности, Fanta 's Red Cream Soda. Шампанская кола (также пишется "кола"), безалкогольный напиток, похожий на крем-соду, распространена по всему региону. В Карибском регионе есть несколько популярных марок прозрачной крем-соды со вкусом ванили.
В Австралии существуют два отчетливо различающихся по цвету газированных напитка, красный и коричневый, оба обычно называются кремовой содой, хотя некоторые бренды, такие как Bickford's [9] , используют термин кремовая содовая. И красные, и коричневые кремовые газированные напитки в основном основаны на ванили, но кремовая содовая Bundaberg Burgundee основана на красном винограде. Другой местный вариант, производимый Golden Circle , имеет ванильный и фруктовый вкус и окрашен в желтый цвет, чтобы отличать его от существующих брендов. [10] Также доступны более традиционные коричневые сорта, но они менее распространены. Бренды включают Kirks' Sno Drop (доступен только в Южной Австралии, Виктории и Северной Территории), Tarax , River Port, Hartz, Saxby's [11] Bert's Snowette (оригинальный рецепт Shelley's Snowcap (шампанского Snowcap) до того, как линия была приобретена) [12] и Schweppes , которые также производят красный сорт как часть своего ассортимента «Traditionals».
Термин «крем-сода» обычно используется для обозначения самого напитка, тогда как сочетание газировки и мороженого называется пауком.
Это известно как кремовая сода, мороженое, холодный напиток или кремовая сода, хотя изменения вкуса незначительны. Обычно это ярко-желтый цвет или белый непрозрачный. Это один из многих вкусов, продаваемых Foxton Fizz . Это также один из многих газированных напитков-вкусов, предлагаемых Golden Circle .
В Нидерландах продается бренд UGGO, который предлагает несколько различных вкусов крем-соды. Суринамский бренд безалкогольных напитков Fernandes, широко представленный в стране, продает крем-соду под названием Green Punch; как следует из названия, она зеленого цвета.
Азиатские (особенно китайские) супермаркеты также продают Schweppes Cream Soda, которая импортируется из Гонконга. A&W продается в некоторых супермаркетах. [ необходима цитата ]
Old Jamaica Cream Soda (Ямайка) также продается в Нидерландах. [13]
В Ирландии есть бренд прозрачной ванильно-содовой крем-соды под названием Country Spring. [ требуется ссылка ] . Country Spring — это бренд безалкогольных напитков, производимый Gleeson Group [1], компанией, которая в свою очередь была куплена C&C Group в 2012 году [2]. Крем-сода, производимая AG Barr, также широко продается и потребляется там.
В Великобритании компании AG Barr (шотландская компания, производящая IRN BRU ) и Ben Shaw's ( бренд Cott ) производят собственные бренды крем-соды, как прозрачной, так и со вкусом ванили, а некоторые сети супермаркетов продают ее под своими собственными брендами.
Бренд Sun'n Cream Soda производится финской пивоварней Nokian Panimo . У них также есть вариация Orange Cream Soda с ноткой апельсинового вкуса.
В Гонконге компания Swire Coca-Cola Company продает желтую Schweppes Cream Soda. Некоторые люди любят пить крем-соду в пропорции 1:1 со свежим молоком.
В Японии «крем-сода» (クリームソーダ) — это термин, используемый для обозначения шарика мороженого, приготовленного из газировки со вкусом дыни (メロンソーダ), покрытой шариком ванильного мороженого.
В Малайзии бренд F&N или Fraser and Neave производит прозрачное мороженое с газировкой, которое продается в синей упаковке.
Популярный бренд в Пакистане — Pakola Ice Cream Soda зеленого цвета.
На Шри-Ланке самым популярным безалкогольным напитком является Elephant House Cream Soda. Coca-Cola Beverages Sri Lanka выпустила свой новый вкус Fanta Cream Soda в июле 2009 года.
В Таиланде Hale's Trading производит сироп Hale's Blue Boy Brand Cream Soda Flavoured Syrup, зелёный сироп с розовым/цветочным вкусом . Его смешивают в пропорции 1 часть воды и 4 части газированной воды, чтобы получить напиток со вкусом крем-соды, очень похожий на южноафриканский Creme Soda, или его можно использовать в качестве ароматизатора в десертах со стружкой льда. Этот сироп продаётся по всему миру в некоторых азиатских продуктовых магазинах. Подразделение PepsiCo в Таиланде производит зелёную газировку со вкусом крема под своей торговой маркой Mirinda.
В некоторых арабских странах Canada Dry предлагает напиток со вкусом крем-соды.
На Майотте , Коморских островах , в Южной Африке , Эсватини и Зимбабве крем-сода продается под маркой Sparletta Creme Soda, продукт компании Coca-Cola . Она зеленого цвета.
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}