Crudités ( / ˈ k r uː d ɪ t eɪ ( z ) / , фр. [kʁydite] ) — французские закуски , состоящие из нарезанных или целых сырых овощей [1] , которые обычно обмакивают в винегрет или другой соус для макания . Примерами crudités являются палочки сельдерея , морковные палочки, огуречные палочки, полоски болгарского перца , брокколи , цветная капуста , редис , фенхель , молодая кукуруза и спаржа.
Crudités означает «сырые вещи», от среднефранцузского crudité (14 в.), от латинского cruditatem (именительный падеж cruditas ), от crudus «грубый; неприготовленный, сырой, кровавый». [2] Термин был впервые использован в английском языке около 1960 г. [3]
