Хайленд ( гэльский : Bò Ghàidhealach ; шотландский : Heilan coo ) — шотландская порода крупного рогатого скота. Она возникла в Шотландском нагорье и на Западных островах Шотландии и имеет длинные рога и длинную косматую шерсть. Это выносливая порода, способная выдерживать суровые условия региона. Первая племенная книга датируется 1885 годом; два типа — меньший островной тип, обычно черный, и больший материковый тип, обычно буланый — были зарегистрированы как одна порода. Она выращивается в основном для получения говядины и экспортируется в несколько других стран. [4]
)_(LOC)_(16615444570).jpg/1280px-(Father_and_son_(highland_cattle))_(LOC)_(16615444570).jpg)
Хайленд — традиционная порода западной Шотландии. Существовало два различных типа. Кайло, выращиваемая в основном на Гебридских или Западных островах, была маленькой и часто черной. [5] : 243 Скот получил такое название из-за практики переплывания его через узкие проливы или кайлы, отделяющие острова от материка. Скот материка был несколько крупнее и очень изменчив по окрасу; часто был коричневым или рыжим. [6] : 200 [7] : 66
Этот скот был важен для шотландской экономики восемнадцатого века. На таких рынках, как Фолкерк или Крифф , многие были куплены погонщиками из Англии, которые перевезли их на юг через Пеннины , чтобы откормить для убоя. В 1723 году более30 000 шотландских голов скота были проданы в Англию. [5] : 243
В 1884 году было основано общество по разведению лошадей , а в 1885 году был опубликован первый том племенной книги . В ней оба типа были записаны без различия как «Хайленд». [6] : 200
В 2002 году количество зарегистрированных племенных коров в Соединенном Королевстве составляло около2500 ; к 2012 году эта цифра возросла до6000 . [6] : 200 В 2021 году это было3161 ; статус сохранности породы в Соединенном Королевстве указан в DAD-IS как находящаяся под угрозой исчезновения/под угрозой. [2] Количество незарегистрированного скота неизвестно. [6] : 200
Хотя группу крупного рогатого скота обычно называют стадом , группа крупного рогатого скота Хайленд известна как «загон». Это потому, что зимой скот содержался в открытых укрытиях из камня, называемых загонами, чтобы защитить его от непогоды ночью. [8]
В 1954 году королева Елизавета II приказала содержать крупный рогатый скот породы Хайленд в замке Балморал , где он содержится и по сей день. [9] [10]
С конца девятнадцатого века поголовье экспортировалось в различные страны мира, среди которых Аргентина, Австралия, Канада, Фолклендские острова , бывший Советский Союз и Соединенные Штаты. [6] : 200 Позже в двадцатом веке был экспорт в различные европейские страны. [6] : 200 В 2022 году порода была зарегистрирована в DAD-IS двадцатью тремя странами, из которых семнадцать сообщили данные о популяции. Общая численность популяции во всем мире была зарегистрирована чуть более40 000 , наибольшее количество во Франции и Финляндии. [11]
Крупный рогатый скот породы Хайленд был впервые импортирован в Австралию в середине девятнадцатого века шотландскими мигрантами, такими как вождь Энеас Рональдсон Макдонелл из Гленгарри, Шотландия. Прибыв в Порт-Альберт , Виктория, в 1841 году со своим кланом, они, по-видимому, перегнали свой скот породы Хайленд на ферму в Гринмаунт, на реке Тарра , предшествуемые волынщиком. Сэмюэл Амесс , также из Шотландии, который разбогател на викторианских золотых приисках и стал мэром Мельбурна в 1869 году, держал небольшое стадо черного скота Хайленд на острове Черчилля . Их видели и они выжили в Порт-Виктории в конце 1800-х годов, но другие стада, как полагают, вымерли в таких областях, как Новый Южный Уэльс . В 1988 году было образовано Австралийское общество крупного рогатого скота Хайленд. С тех пор поголовье росло, и семя экспортируется в Новую Зеландию, чтобы закрепить породу там. Австралийские фермеры выбирают ее, потому что она может адаптироваться к любой среде. Несмотря на некоторые трудности, порода крупного рогатого скота Хайленд преуспевает и играет важную роль в скотоводстве по всей Австралии. [12]
Крупный рогатый скот породы хайленд был впервые импортирован в Канаду в 1880-х годах. Достопочтенный Дональд А. Смит, лорд Страткона из Виннипега , Манитоба, и Роберт Кэмпбелл из Стратклера , Манитоба, импортировали по одному быку каждый. В 1880-х годах в Новой Шотландии также был крупный рогатый скот породы хайленд. [13] Однако их численность была небольшой до 1920-х годов, когда началось крупномасштабное разведение и импорт. [14] В 1950-х годах крупный рогатый скот импортировался из Северной Америки и экспортировался в нее. Канадское общество крупного рогатого скота породы хайленд было официально зарегистрировано в 1964 году и в настоящее время регистрирует весь чистокровный крупный рогатый скот в Канаде. [15] К концу 1990-х годов между Великобританией и Канадой велась крупная торговля спермой и эмбрионами. Однако это прекратилось, в основном из-за вспышек коровьего бешенства ( BSE ) в Соединенном Королевстве. Сегодня крупный рогатый скот породы хайленд в основном встречается в восточной Канаде. [16] В 2001 году общая численность населения Канады и Соединенных Штатов Америки оценивалась в10 000 . [5] : 244
Датское общество крупного рогатого скота хайлендской породы было основано в 1987 году с целью распространения передового опыта разведения и ухода за крупным рогатым скотом хайлендской породы, а также для содействия внедрению этой породы в Данию. [17]
Клуб хайлендского скотоводства Финляндии был основан в 1997 году. В их племенных книгах указан импорт племенного скота хайлендской породы в Финляндию, начиная с 1884 года. Финский клуб заявляет, что в 2016 году было13 000 особей крупного рогатого скота породы Хайленд в Финляндии. [18]
Первое упоминание об импорте крупного рогатого скота породы Хайленд в Соединенные Штаты относится к концу 1890-х годов. [19] Американская ассоциация крупного рогатого скота породы Хайленд была впервые организована в 1948 году как Американская ассоциация заводчиков шотландской породы Хайленд, и в настоящее время утверждает, что около1100 членов. [20]
У них длинные, широкие рога и длинная, волнистая, шерстяная шерсть. Обычный цвет шерсти — красновато-коричневый, наблюдается примерно у 60% популяции; около 22% — желтые, а остальные — бледно-серебристые, черные или тигровые/сероватые. [6] : 200 Цвета шерсти обусловлены аллелями гена MC1R (локус E) и гена PMEL или SILV (локус D). [21]
У них необычная двойная шерсть. Снаружи находится маслянистый внешний волос — самый длинный среди всех пород крупного рогатого скота, покрывающий пушистый подшерсток. [22] Это делает их хорошо приспособленными к условиям в горах, где ежегодно выпадает много осадков и иногда дуют очень сильные ветры. [23]
Взрослые быки могут весить до 800 кг (1800 фунтов), а телки — до 500 кг (1100 фунтов). Коровы обычно имеют рост 90–106 см (35–42 дюйма), а быки обычно находятся в диапазоне 106–120 см (42–47 дюймов). [ необходима цитата ] Спаривание происходит в течение всего года, период беременности составляет примерно277–290 дней. Чаще всего рождается один теленок, но нередки и близнецы. Половая зрелость наступает примерно в восемнадцать месяцев. У крупного рогатого скота хайлендской породы также более длинная ожидаемая продолжительность жизни, чем у большинства других пород крупного рогатого скота, до 20 лет. [24]
Весь европейский скот относительно хорошо справляется с низкими температурами, но скот Хайленд был описан как «почти такой же холодоустойчивый, как обитающие в Арктике карибу и северные олени». [25] И наоборот, из-за своей густой шерсти они гораздо менее устойчивы к жаре, чем скот зебу , который возник в Южной Азии и приспособлен к жаркому климату. [26] Скот Хайленд успешно прижился в странах, где зимы значительно холоднее, чем в Шотландии, таких как Норвегия и Канада. [6] : 200
Стадо полудиких коров породы Хайленд изучалось в течение 4 лет. Было обнаружено, что у скота есть четкая структура и иерархия доминирования, что снижает агрессию. Социальное положение зависит от возраста и пола, причем более старые особи доминируют над телятами и молодыми, а самцы доминируют над самками. Молодые быки будут доминировать над взрослыми коровами, когда им исполнится около 2 лет. Телята от коровы, занимавшей первое место, получили более высокий социальный статус, несмотря на минимальное вмешательство со стороны их матери. Игровая драка, облизывание и садка рассматривались как дружеский контакт. [27] [28]
Размножение происходило в мае и июне, телки впервые рожали в возрасте 2–3 лет. [27]
Мясо крупного рогатого скота Хайленд, как правило, постнее, чем большинство видов говядины, поскольку Хайленд в основном изолирован своей густой, косматой шерстью, а не подкожным жиром. Крупный рогатый скот Хайленд может производить говядину с разумной прибылью с земли, которая в противном случае была бы непригодна для сельского хозяйства. Самый прибыльный способ производства говядины Хайленд — это скудные пастбища на их родине, в Хайленде, Шотландия. [29]
Говядина от крупного рогатого скота породы Хайленд очень нежная, но рынок высококачественного мяса сократился. Чтобы решить эту проблему, обычной практикой является скрещивание коров породы Хайленд с более благоприятной породой, такой как бык породы Шортхорн или Лимузин . Это позволяет скоту породы Хайленд производить помесного мясного теленка, который имеет нежное мясо своей матери на форме туши, имеющей большую коммерческую ценность при убое. [30] Эти помесные мясные коровы-сосунки наследуют выносливость, бережливость и материнские способности своих хайлендских маток и улучшенную конфигурацию туши своих отцов. Таких помесных помесных коров-сосунков можно далее скрещивать с современным мясным быком, таким как Лимузин или Шароле, для производства говядины высокого качества. [31]
