Куколка (двустворчатая)

Кукуль — съедобный морской двустворчатый моллюск . Хотя многих мелких съедобных двустворчатых моллюсков условно называют моллюсками, настоящие моллюски относятся к семейству Cardiidae . ^[2]

Настоящие моллюски живут на песчаных, защищенных пляжах по всему миру. Характерные округлые раковины двусторонне симметричны и имеют форму сердца , если смотреть с конца. Многочисленные радиальные, равномерно расположенные ребра являются особенностью скорлупы большинства, но не всех родов (исключение см. род Laevicardium , яичные моллюски, имеющие очень гладкую скорлупу).

Раковина моллюска способна полностью закрываться (т. е. ни в одной точке по краю не остается «зазора»). Хотя раковина моллюска может внешне напоминать раковину гребешка из -за ребер, морфологически моллюски можно отличить от гребешков тем, что в раковинах моллюсков отсутствуют «ушные раковины» (треугольные ушные выступы возле шарнирной линии), а в раковинах гребешков отсутствует мантийный выступ . синус . По поведению моллюски живут в отложениях, тогда как гребешки либо живут свободно и плавают в толще воды, чтобы избежать хищника, либо в некоторых случаях живут, прикрепленные к субстрату с помощью биссуса .

Мантия имеет три отверстия (вдыхательное, выдыхательное и педальное) для откачивания воды и выдвижения ступни. Моллюски обычно роют норы, используя ногу, и питаются, фильтруя планктон из окружающей воды. Моллюски способны «прыгать», сгибая и выпрямляя стопу. Как и у многих двустворчатых моллюсков, у моллюсков наблюдается гонохоризм (пол особи варьируется в зависимости от условий) ^[3] , а некоторые виды быстро достигают половой зрелости.

Общее название «куколка» продавцы морепродуктов также дают ряду других небольших съедобных морских двустворчатых моллюсков, которые имеют несколько схожую форму и скульптуру, но принадлежат к другим семействам, таким как Veneridae ( моллюски Венеры) и моллюски-ковчеги ( Arcidae ). Моллюсков семейства Cardiidae иногда называют «настоящими моллюсками», чтобы отличить их от других видов.

Разновидность

Существует более 205 современных видов моллюсков, а также гораздо больше ископаемых форм. ^[4]

Обыкновенный куколь ( Cerastoderma edule) широко распространен вдоль береговой линии Северной Европы , а его ареал простирается на запад до Ирландии , Баренцева моря на севере, Норвегии на востоке и на юг до Сенегала .

Собачья куколка , Glycymeris lycymeris , имеет сходный ареал и среду обитания с обыкновенной куколкой, но вовсе не является близким родственником, находясь в семействе Glycymerididae . Собачий моллюск съедобен, но из-за своей твердости в приготовленном виде его обычно не едят, хотя разрабатывается процесс решения этой проблемы. ^[5]

Кровавый моллюск Tegillarca granosa (не родственник настоящих моллюсков, а принадлежит к семейству моллюсков-ковчегов Arcidae ) широко культивируется от Южной Кореи до Малайзии . ^[6]

Роды

Роды семейства Cardiidae включают:

Акантокардия Грей, 1851 г.
† Акобекардиум Парамонова, 1986 г.
Акростеригма Далл, 1900 год.
Адакна Эйхвальд, 1838 г.
Афрокард Томлин, 1931 г.
† Агнокардия Стюарт, 1930 г.
† Акчагилокард Данукалова, 1996 г.
Америкардия Стюарт, 1930 год.
† Андрусовикардий Парамонова, 1986 г.
† Анехинокардиум Хикман, 2015 г.
Апиокардия Олссона, 1961 г.
† Апшерония Андрусов, 1903 г.
† Арцикардий П. Фишер, 1887 г.
† Арпадикард Эберзин, 1947 г.
† Austrocardium Freneix & Grant-Mackie, 1978 г.
† Авикардий В. П. Колесников, 1950 г.
† Авикуляриум Грей, 1853 г.
† Авикулокардиум Багдасарян, 1978 г.
† Босфорикард Эберзин, 1947 г.
Букардий серый, 1853 г.
† Будмания Брусина, 1897 г.
† Биссокард Турнуэр, 1882 г.
† Каладакна Андрусов, 1917 г.
Кардиум Линней, 1758 г.
† Каспикард Астафьева, 1955 г.
Церастодерма Поли, 1795 г.
† Чартоконча Андрусов, 1907 г.
† Чокракия С. В. Попов, 2001 г.
Цилиатокардиум Кафанова, 1974 г.
Клинокардиум Кин, 1936 год.
Коркулум Рёдинг, 1798 г.
Ктенокардия Х. Адамс и А. Адамс, 1857 г.
† Дацикардиум Папайанополь, 1975 г.
Даллокардия Стюарт, 1930 год.
Дидакна Эйхвальд, 1838 г.
† Дидакноидес Астафьева, 1960 г.
† Дидакномия Андрусова, 1923 (неопределенно, не оценено)
† Дигрессодакна Давиташвили и Китовани, 1964 г.
Динокард Далл, 1900 г.
Дискорс Деше, 1858 г.
† Диверсикостата Вассоевич и Эберзин, 1930 г.
† Эцерикард Эберзин, 1947 г.
† Эопросодакна Давиташвили, 1934 г.
† Этмокард Белый, 1880 г.
Европикард Попова, 1977 г.
† Эуксиникард Эберзин, 1947 г.
Фрагум Рёдинг, 1798 г.
Френейксикардия Дж. А. Шнайдер, 2002 г.
Фригидокардиум Хабе, 1951 г.
Фульвия Грей, 1853 г.
† Джиллетелла Маринеску, 1973 г.
Глан Мегерле фон Мюльфельд, 1811 г.
Гетеемия Ламбьотт, 1979 г.
† Гониокард Вассера, 1880 г.
† Гранокардий Габб, 1869 г.
† Habecardium Glibert и ван де Поэль, 1970 г.
† Гедекардиум Марвик, 1944 г.
† Hellenicardium С. В. Попов и Невесская, 2000 г.
Гиппопус Ламарк, 1799 г.
† Хориодакна Стефанеску, 1896 г.
Гипанис Пандер в Менетрие, 1832 г.
† Интегрикард Роллер, 1912 г.
Киная Хэйб, 1951 год.
Киенокард Кафанова, 1974 г.
† Коробковиэлла Мерклин, 1974 г.
† Кубанокардий Мусхелишвили, 1965 г.
Левикардий Свейнсон, 1840 г.
† Лахилия Коссманн, 1899 г.
† Лимнодакна Эберзин, 1936 г.
† Лимнопагетия Шликкум, 1963 г.
† Лимнопаппия Шликкум, 1962 г.
Лофокардий П. Фишер, 1887 г.
† Loxocardium Cossmann, 1886 г.
Лунуликардия Грей, 1853 г.
† Люксуридакна Папаянополь, 1980 г.
† Лимнокардиум Столичка, 1870 г.
Лирокард Мик, 1876 г.
Маорикард Марвик, 1944 г.
† Мерклиникард С. В. Попова, 1982 г. (достоверно, не оценено)
† Метадакна Эберзин, 1959 г.
Микрокардиум Кин, 1937 год.
Микрофрагум Хабе, 1951 год.
† Мирикард Парамоновой, 1986 г.
Монодакна Эйхвальд, 1838 г.
† Мокикардиум Эберзин, 1947 г.
† Миокардия Вест, 1861 г. (неопределенно, не оценено)
† Наргикард Эберзин, 1947 г.
Немокард Мик, 1876 г.
† Obsoletiformes Кожумджиева, 1969 г.
† Оманидакна Харцхаузер и Мандич, 2008 г.
† Орафокард Эберзин, 1949 г.
† Ортокард Тремлетт, 1950 г.
† Оксидакна Давиташвили, 1930 г.
† Пахидакна Эберзин, 1955 г.
† Панноникард Стеванович, 1951 г.
† Пантикапей Андрусов, 1923 г.
Папилликардиум Сакко, 1899 г.
Папиридия Суэйнсон, 1840 г.
† Папирокард Габуния, 1953 г. (неопределенно, не оценено)
† Парадакна Андрусов, 1909 г.
† Парапшерония Эберзин, 1955 г.
Парвикардий Монтеросато, 1884 г.
† Парвидакна Стеванович, 1950 г.
† Филлокардий П. Фишер, 1887 г.
† Плагиокардий Коссманн, 1886 г.
† Плагиодакна Андрусов, 1903 г.
† Плагиодакнопсис Андрусов, 1923 г.
† Планакардий Парамонова, 1971 г.
† Plicatiformes Коюмджиева, 1969 г.
† Понтальмира Стефанеску, 1896 г.
Пратулум Иредейл, 1924 год.
† Прионоплевра Эберзин, 1949 г.
Procardium ter Poorten и La Perna, 2017 г.
† Prophyllicardium Jekelius, 1944 г. (неопределенно, не оценено)
† Просочиаста Эберзин, 1959 г.
† Просодакна Турнуэр, 1882 г.
† Просодакномия Эберзин, 1959 г.
† Протокардия Бейриха, 1845 г.
† Протоплагиодакна Стеванович, 1978 г.
† Псевдокатилл Андрусов, 1903 г.
Псевдофульвия Видал и Киркендейл, 2007 г.
† Птерадакна Андрусов, 1907 г.
† Рарикардий Парамоновой, 1986 г.
† Реплидакна Екелиус, 1944 г.
Рингикардий
† Шедокардия Стюарт, 1930 г.
† Ширваникардиум Андрееску, 1974 г.
Серрипес Гулд, 1841 г.
† Стилодакна Стефанеску, 1896 г.
† Субмонодакна Ливенталь, 1931 г.
† Таврикард Эберзин, 1947 г.
Трахикардиум Мёрх, 1853 г.
Тридакна Брюгьер, 1797 г. , «гигантские моллюски».
† Чаудия Давиташвили и Китовани, 1964 г.
† Туркмена Г. И. Попов, 1956 г.
Тригониокард
Вастикардий Иредейл, 1927 г.
Веприкардиум Иредейл, 1929 г.
† Uniocardium Capellini, 1880 г. (неопределенно, не оценено)
† Ёкоямайна Хаями, 1958 г.
† Замфиридакна Моташ, 1974 г.

Галерея

Акростеригма cignorum
Блудчатая ктенокардия
Ктенокардия Девы
Трахикардия пятнистая
Ископаемые раковины Cardiidae ( поздний мел , Альберта , Канада ).
Вастикардий бершауери

В кухне и культуре

Моллюски — популярный вид съедобных моллюсков как в восточной, так и в западной кухне . Их собирают, сгребая с песка во время отлива. Однако сбор моллюсков — тяжелая работа и, как видно из катастрофы в заливе Моркам , в которой погибло 23 человека, может быть опасным, если не следить за местными приливными условиями.

В Англии и Уэльсе с 2011 года ^{[обновлять]}разрешено собирать 5 кг моллюсков для личного использования. Те, кто желает собрать больше, считаются занимающимися коммерческим рыболовством и должны получить разрешение от Управления прибрежного рыболовства и охраны природы. ^[7]

Моллюски — это уличная еда в Камбодже, где их обычно готовят на пару или варят и подают с соусом, состоящим из измельченных перцев, соли и сока лайма. ^[8]

Моллюски продаются свежеприготовленными в качестве закуски в Соединенном Королевстве , особенно в тех частях британского побережья, где моллюсков много. Отваренные, затем приправленные солодовым уксусом и белым перцем , их можно купить в ларьках с морепродуктами, где также часто продаются мидии , трубачи , заливные угри , крабы и креветки . Моллюски также продаются маринованными в банках, а в последнее время их продают в запечатанных пакетах (с уксусом), содержащих пластиковую двузубую вилку. Блюдо из моллюсков, обжаренных с беконом и подаваемых с лавровым хлебом , известно как традиционный валлийский завтрак . ^[9]^[10]

Отварные моллюски (иногда приготовленные на гриле) продаются во многих торговых центрах Юго-Восточной Азии и используются в лаксе , чар-куэй-теоу и пароходе . На малайском языке их называют керанг , а на кантонском диалекте — «хум» .

В Японии японский яичный куколь ( Laevicardium laevigatum ) используется для приготовления суши торигай.

Исследование, проведенное в Англии в начале 1980-х годов, показало корреляцию между потреблением моллюсков, предположительно подвергшихся неправильной обработке, и повышенным уровнем местного заболеваемости гепатитом . ^[11]

Моллюски являются эффективной приманкой для самых разных морских рыб. Народная песня « Молли Мэлоун » также известна как «Мидии и мидии», потому что в припеве песни упоминается продажа главным героем двух продуктов. Раковины моллюсков упоминаются в английском детском стишке « Мэри, Мэри, совсем наоборот ». Моллюсков также едят коренные народы Северной Америки. ^[12]

Пустая раковина моллюска на пляже
Мешки с моллюсками, собранными в заливе Моркам.

Альтернативные значения

Распространенная английская фраза «это согревает мое сердце» используется для обозначения того, что возникло чувство глубокого удовлетворения.

Были предложены различные варианты происхождения этой фразы, либо непосредственно от предполагаемой формы сердца ракушки, либо косвенно (научное название типового рода семейства Cardium , от латинского слова «сердце»), либо от латинского уменьшительного слова «сердце». слово сердце, коркулум. Другое предполагаемое происхождение происходит от латинского обозначения желудочков сердца, cochleae cordis , где второе слово представляет собой измененную форму слова cor , сердце, а улитка — латинское слово, обозначающее улитку. ^{[ нужна цитата ]}

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Cardiidae, на Викискладе?

Каннингем, Джозеф Томас (1911). «Куколка» . Британская энциклопедия . Том. 6 (11-е изд.). п. 627.
Семейство: Cardiidae (Мракушки).
Пищевая ценность моллюсков
Эррера, Натанаэль Д.; Тер Поортен, Ян Йохан; Билер, Рюдигер; Миккельсен, Паула М.; Стронг, Эллен Э.; Яблонски, Дэвид; Степпан, Скотт Дж. (2015). «Молекулярная филогенетика и историческая биогеография на фоне сдвига континентов у моллюсков и гигантских моллюсков (Bivalvia: Cardiidae)». Молекулярная филогенетика и эволюция . 93 : 94–106. doi :10.1016/j.ympev.2015.07.013. ПМИД 26234273.
Poorten, JJ ter, 2005. Схема систематического указателя - современные Cardiidae (Lamarck, 1809). ВИЗАЯ нетто. (Обновлено для WoRMS в 2009 г.)