Сэндвич с курицей — это сэндвич , который обычно состоит из куриной грудки или бедра без костей и кожи, подаваемый между ломтиками хлеба. Вариации «сэндвича с курицей» включают курицу в булочке , курицу на кайзере , горячую курицу или сэндвич с куриным салатом.
В Соединенных Штатах куриный сэндвич обычно состоит из куриного филе или котлеты , начинки и хлеба. Куриное мясо может быть обжарено во фритюре , приготовлено на гриле , запечено или отварено , подаваемое горячим или холодным, и может использоваться белое или темное мясо курицы. Измельченная курица в той или иной форме, например, куриный салат , также может использоваться в куриных сэндвичах. Другая форма готовится с мясным ассорти. Также могут быть сделаны версии сэндвича в обертке , в которых ингредиенты заворачиваются в лепешку, например, тортилью . Открытые версии куриного сэндвича, в которых горячая курица подается с подливкой поверх хлеба, также являются распространенными вариациями.
Продолжающаяся конкуренция за долю рынка в Соединенных Штатах в сегменте жареных куриных сэндвичей явно повлияла на индустрию ресторанов быстрого питания и быстрого обслуживания. Эта конкуренция совпала со значительным ростом распространенности жареных куриных сэндвичей в меню по всей стране. По состоянию на 2024 год 47% меню ресторанов включают жареные куриные сэндвичи по сравнению с 41% для бургеров . Это представляет собой 10%-ное увеличение куриных сэндвичей с 2020 по 2021 год. Хотя бургеры по-прежнему могут удерживать общее преимущество по популярности, растущее присутствие жареных куриных сэндвичей в меню предполагает растущий потребительский спрос. [1]
В Ирландии популярный рулет из куриного филе представляет собой багет, наполненный острым или простым куриным филе в панировке по-южному, с майонезом и/или сливочным маслом. [2]
Кацу -сандо — это сэндвич, состоящий из двух ломтиков молочного хлеба с куриной котлетой в японском стиле между ними. [3] [4]
Горячий сэндвич с курицей или просто «горячая курица» — это сэндвич с курицей, покрытый подливкой, который едят с помощью приборов. Иногда сэндвич подают с зеленым горошком . Он особенно популярен в Квебеке и часто считается одним из основных блюд провинции. [5] [6] Поскольку его так часто можно найти в закусочных Квебека ( например, Rôtisserie St-Hubert , Valentine ) и реже можно увидеть за пределами провинции, многие квебекцы считают его частью кухни Квебека и считают, что он возник в провинции. [5] Это сочетание курицы, подливки и горошка известно под собственным термином: galvaude , [5] которое можно увидеть в poutine galvaude .
Сэндвич также можно найти в небольших закусочных в канадских приморских провинциях [7] и на юго-востоке США . [8]
Сэндвич был блюдом рабочего класса, уже распространенным и хорошо зарекомендовавшим себя в североамериканской кухне к началу 1900-х годов [9] и фигурировавшим в меню фармацевтов и провизоров того времени. [10] Благодаря простоте приготовления и минимальным затратам сэндвич также широко подавался в столовых и кафетериях середины 1900-х годов. [11] [12]
Этот стиль сэндвича часто использует остатки от предыдущей еды. Замена индейки на курицу даст нам горячий сэндвич с индейкой [13] , а замена на ростбиф даст нам разновидность сэндвича с ростбифом . [14]
Пепито — это сэндвич, который готовят с курицей или говядиной, фасолью или жареными бобами и булочкой или рулетом в качестве основных ингредиентов. Это обычная уличная еда в Мексике и Венесуэле. [15] [16]
В Огайо можно найти сэндвич с измельченной курицей . [17] В сельской местности Огайо этот сэндвич также называют горячим сэндвичем с курицей . Сэндвич состоит из измельченной курицы, одного или нескольких видов сгущенного супа, приправы и измельченных крекеров, которые помогают загустить и связать соус. Это блюдо можно разогреть на плите или в мультиварке . Изобретенные как способ использовать остатки курицы, эти сэндвичи стали популярными для ужинов с закрытыми блюдами , совместных обедов , церковных обедов и вечеринок на заднем дворе . Их также продают в ресторанах небольших городов, автокинотеатрах и барах. [18] Сэндвич также можно найти на общественных обедах «Огайо» на побережье Мексиканского залива во Флориде, которые проводят пенсионеры или зимние птицы из Огайо. [ требуется ссылка ]
Медиа, связанные с куриными сэндвичами на Wikimedia Commons