Чили-курица — популярное индокитайское блюдо , в котором используется курица , имеющее китайское происхождение из племени хакка. [1] [2] В Индии это может включать в себя различные сухие куриные блюда. [3] Хотя в этом блюде в основном используется курица без костей, в некоторых рецептах также используется курица с костями.
Курица чили поставляется в нескольких вариациях с разным количеством специй и приправ, а также в «соусном» и «сухом» вариантах с разным количеством соуса или подливки. [2] Южноазиатский вклад в это блюдо заключается в используемых специях, в то время как вклад хакка включает сладкие и соленые вкусы, а также китайские методы приготовления, используемые при его приготовлении. [2]
Существует множество рецептов блюда с одноименным названием в зависимости от ресторатора, в том числе:
