Ласкиайнен (финское произношение: [ˈlɑskiɑi̯nen] ) — этофинскийпраздник, известный в англоязычном мире какМасленичный вторник.[1]Его часто называют «праздником катания на санках в середине зимы».
С церковной точки зрения Ласкиайнен является частью Масленицы и представляет собой лютеранский праздник незадолго до начала Великого поста , 40-дневного периода покаяния в христианстве. [2] В Северной Европе эта традиция практиковалась, по крайней мере, с VII века, а в католических странах – в форме карнавалов – даже раньше.
Этимология слова laskiainen неясна. Кандидатами на источник слова были laskeutua ( « сходить » , как при спуске к посту) или laskea ( « считать » , как при подсчете дней до Пасхи). [3] [4] Согласно третьему предположению, это слово происходит от старого романского термина carne lasciare ( « оставлять мясо » ), причем последняя часть изменилась на финскую форму. [5]
Поскольку Ласкиайнен по -шведски называется fettisdag ( « жирный вторник » ) в честь французского названия Mardi Gras , одно из возможных объяснений финского названия – просто läskitiistai ( « жирный вторник » ). Финское слово läski происходит от шведского слова fläsk , что означает « свинина, свиной жир » . Флясктисдаг также является частью шведских кулинарных традиций.
Традиции Ласкиайнена состоят в основном из веселья и застолий.
Многие из финских традиций Ласкиайнен, вероятно, основаны на старом рабочем празднике, когда женщины прекращали зимние работы по обработке льна , пеньки и шерсти и прядению из них пряжи . [6] Сохранившиеся старые традиции Ласкиайнен включают катание на санях с горы и катание на санях вокруг шеста. Ласкиайнен больше не связан с выращиванием льна, а представляет собой праздник прощания с темной зимой и ожидания весны. [7]
После Реформации финны больше не соблюдали обязательный пост , но многие верования и ограничения остались в сознании людей. Ласкиайнен оставался крестьянским трудовым праздником, а главное, как день, принадлежащий женскому труду . Вокруг Ласкиайнена расположен древний европейский Новый год , что привело к появлению множества народных поверий и заклинаний, связанных с ним в исторической Финляндии. Работу на Ласкиайнене пришлось остановить рано утром , чтобы работа продолжалась успешно до конца года. Время посещения сауны приходило на дневное время, и купальщики должны были соблюдать тишину в сауне. [8] [7]
Блюда, которые обычно едят в Финляндии в Ласкиайнене, во многих случаях включают гороховый суп с ветчиной и сыры.
В старые времена Ласкиайнен был временем, когда можно было съесть большое количество мяса, потому что следующая возможность есть мясо появлялась только на Пасху после поста. Традиционные блюда Ласкиайнен включали жирный хлеб риска и мясной суп. Хлеб риска готовился из ячменя и приправлялся свиным жиром. Мясной суп варили из гороха и ржаного зерна и приправляли свиными ногами или свиной головой. [9] Суп также называли супом из свиных лапок.
Десерты также являются неотъемлемой частью Laskiainen . Самый известный десерт Ласкиайнен , который часто подают с кофе или чаем, — это ласкиайспулла , сладкая булочка, наполненная миндальной пастой или клубничным джемом и взбитыми сливками. [10] Эта выпечка стала распространяться в 19 веке. [11]
Существовали также поверья относительно еды. Главное, чтобы еда была жирной. Чем больше жира блестело на пальцах и во рту людей, чем больше молока давали коровы и чем жирнее становились свиньи, тем лучше. Засаленные пальцы не следует вытирать; вместо этого жир пришлось удалить самостоятельно. Это гарантировало хорошие навыки владения косой. Те, кто облизывал пальцы, ранили себя косой. Когда еда оставлялась на столе на целый день, это гарантировало достаток еды до конца года. [12]
В Северной Америке в Ласкиайнене тоже принято есть гороховый суп с ветчиной, а для развлечения – как и в Финляндии – кататься с холма по заснеженным или обледенелым трассам, часто на санях .
Одним из мест, где Ласкиайнен празднуют за пределами Европы в форме ежегодного фестиваля, является поселок Пало , расположенный между Авророй и Макиненом на берегу озера Лун в Миннесоте . Благодаря этому празднованию Пало становится домом для одного из самых продолжительных ежегодных финско-американских фестивалей в Соединенных Штатах, [13] среди других фестивалей, например, различных фестивалей в честь Дня Святого Урхо , проводимых каждый 16 марта как в Канаде, так и в Соединенных Штатах, а также Фестивали FinnFest USA , которые проводятся по всей территории Соединенных Штатов, обычно проводятся сообществами, связанными с историей финско-американской культуры. [ нужна цитата ]
Многие финско-североамериканские группы и клубы проводят различные праздники Ласкиайнена , но тот, который возник в Пало в 1930-х годах, примечателен как своими масштабами, так и долговечностью. [14]