.jpg/1280px-1._El_Pouet_de_la_neu_de_Beneixama_(Pa%C3%ADs_Valenci%C3%A0).jpg)
Ледяной дом или ледник — это здание, используемое для хранения льда в течение всего года, которое обычно использовалось до изобретения холодильника . Некоторые из них представляли собой подземные камеры, обычно рукотворные, расположенные рядом с естественными источниками зимнего льда, такими как пресноводные озера, но многие представляли собой здания с различными типами изоляции .
Зимой лед и снег вырезали из озер или рек , переносили в ледяной дом и набивали изоляцией (часто соломой или опилками). Он оставался замороженным в течение многих месяцев, часто до следующей зимы, и мог использоваться в качестве источника льда в летние месяцы. Основным применением льда было хранение продуктов , но его также можно было использовать просто для охлаждения напитков или при приготовлении мороженого и десертов - сорбетов . В период расцвета торговли льдом типичный коммерческий ледяной дом хранил 2700 тонн (3000 коротких тонн) льда в здании размером 9 на 30 метров (30 на 100 футов) и высотой 14 метров (45 футов). . [1]
Клинописная табличка ок . В 1780 году до нашей эры зафиксировано строительство ледника Зимри-Лимом , царем Мари , в северном месопотамском городе Терка , «который прежде никогда не строил ни один царь». [2] В Китае археологи нашли остатки ледяных ям, датируемых 7 веком до н.э., и источники позволяют предположить, что они использовались до 1100 года до н.э. Александр Македонский хранил снег в ямах, вырытых для этой цели около 300 г. до н.э. В Риме в III веке нашей эры снег привозился с гор, хранился в покрытых соломой ямах и продавался в снежных магазинах. Лед, образовавшийся на дне ям, продавался дороже, чем снег наверху. [3]
К 400 г. до н. э. персидские инженеры строили яхчалы в пустыне. В сооружении использовались методы испарительного охлаждения , радиационного охлаждения , солнечного дымохода и резервуара дневного тепла для хранения льда, продуктов питания, а иногда и для изготовления льда. Воду часто направляли из каната в яхчал, где она замерзала при подходящих условиях. [4] Наиболее распространенные конструкции имеют надземную коническую форму с подземным хранилищем, теневыми стенами и ледяным бассейном. [5] Многие из тех, что были построены много веков назад, до сих пор стоят.
Ледяной дом был завезен в Британию в 1600-х годах. Джеймс I построил первый современный ледяной дом в 1619 году в Гринвич-парке [6] и еще один в Хэмптон-Корте в 1625–166 годах. Ледяной дом Хэмптон -Корт (или снежный заповедник) представлял собой облицованный кирпичом колодец глубиной 30 футов (9,1 м) и шириной 16 футов (4,9 м). Его прикрывало деревянное здание с соломенной крышей. [6] В 1660 году Карл II построил один в верхнем лондонском Сент-Джеймс-парке (ныне Грин-парк ). [6] [7]
Существуют различные типы и конструкции ледяных домов, но британские ледяные дома обычно представляли собой облицованные кирпичом куполообразные конструкции, большая часть которых находилась под землей. Ледяные домики различались по дизайну в зависимости от даты и строителя, но обычно были коническими или закругленными внизу, чтобы удерживать растаявший лед. Обычно у них был сток для отвода талой воды. Зафиксировано, что идея ледяных домов была привезена в Британию путешественниками, которые видели подобные сооружения в Италии, где крестьяне собирали лед с гор и использовали его для сохранения свежести продуктов внутри пещер. [8] Ледяные домики также были известны как ледяные колодцы , ледяные ямы или ледяные насыпи . Кладовые для дичи и оленины иногда обозначались на картах Артиллерийского управления как ледяные домики. Брюс Уокер, эксперт по шотландским народным постройкам, предположил, что относительно многочисленные и обычно давно разрушенные ледяные дома в загородных поместьях привели к появлению множества легенд Шотландии о секретных туннелях . [9]
В XVIII веке увеличилось строительство ледяных домов, часто в крупных усадьбах и их поместьях. [6]
Лед часто импортировался в Великобританию из Скандинавии до 1920-х годов, хотя примерно с 1900 года импорт льда резко сократился из-за развития заводов в Великобритании, где лед производился искусственно. Обычно только в больших особняках были специально построенные здания для хранения льда. В Великобритании существует множество примеров ледяных домов, некоторые из которых пришли в упадок.
Хорошие примеры ледяных домов 19-го века можно найти в Эштон-Корт, Бристоле , Олбрайтоне, Бриджнорте , Эйнхо-Парке, Нортгемптоншире , поместье Деддингтон, Грендоне, Уорикшире , а также в особняке Крайстчерч , Ипсвиче, Саффолке , Петворт-Хаусе , Сассексе , Дэнни-Хаусе , Сассекс, Эйскофи-холл , Сполдинг , Раффордское аббатство , Загородный парк Эглинтон в Шотландии, Парлингтон-холл в Йоркшире и Крокстет-холл в Ливерпуле, Берли-Хаус , Стэмфорд и Моггерхэнгер-парк , Моггерхэнгер, Бедфордшир. Необычный пример ледяного дома, который был преобразован из ненужного кирпичного источника, можно найти на бывшей территории Нортон-Хауса , Мидсомер-Нортон , Сомерсет . [10] Крупнейшим сохранившимся ледяным домом в Великобритании является ледяной дом Тагнет в заливе Спей . Он был построен в 1830 году и использовался для хранения льда для упаковки лосося, пойманного в реке Спей, перед транспортировкой на рынок в Лондоне. [11]
Во время Второй мировой войны (между 1939 и 1945 годами) старые ледяные домики нашли новое применение. Хотя некоторые из них использовались для хранения льда и еды, другие, поскольку они часто находились под землей и были хорошо построены, стали бомбоубежищами . [6]
В 2018 году в парке Кресент в Лондоне была обнаружена очень большая ледяная скважина Park Crescent West . Он был создан для Сэмюэля Дэша в начале 1780-х годов для коммерческого использования до того, как в 1806 году началось строительство полумесяца Джона Нэша . Этот ледяной дом имеет глубину 9,5 метра (31 фут) и ширину 7,5 метра (25 футов) [12]. и находится всего в нескольких метрах от линии Jubilee лондонского метро . Первоначально использовавшийся для хранения местного льда, добываемого из реки Темзы в зимние месяцы, в 1820-х годах он был передан торговцу льдом Уильяму Лефтвичу, который использовал его для хранения импортированного льда из замерзших озер Норвегии . [13]
В Лондоне, под тем местом, где сейчас находится Музей Лондонского канала на Кингс-Кросс, сохранилась пара коммерческих ледяных колодцев. Они имеют диаметр около 30 футов и первоначальную глубину 42 фута. Они были построены в 1857 и 1863 годах швейцарским предпринимателем Карло Гатти. [14]
В 1985 году под замком Арджиллан в графстве Дублин, Ирландия, был обнаружен проход . Было обнаружено, что этот проход представляет собой ледяной дом, который, как известно, существовал на территории, но местонахождение которого не было обнаружено до сих пор. [15] Есть и другие ледяные дома, все еще сохранившиеся в Ирландии, например, в поместье Вудсток недалеко от Инистиоге , графство Килкенни, и в бывшем поместье Рокингем в Бойле, графство Роскоммон, которое теперь доступно в лесном парке Лох-Ки .
Ледяные дома позволяли торговать льдом , что составляло основную часть ранней экономики региона Новой Англии в Соединенных Штатах, где люди заработали состояния, перевозя лед на кораблях, набитых соломой, в южные штаты и по всему Карибскому морю . Самым известным был Фредерик Тюдор (известный как «Ледяной король Бостона»), который в начале 19 века основал компанию Tudor Ice Company. В зимние месяцы лед скалывали с поверхности озера и часто тащили на санях к леднику. В летние месяцы ледовики доставляли его по домам в ледовозах; лед затем хранился в холодильнике , который использовался так же, как современный холодильник .
По мере того, как домашнее и деловое охлаждение стало более распространенным явлением, ледяные домики вышли из употребления, а бизнес по доставке льда на дом пришел в упадок, пока к концу 1960-х годов он практически не исчез. Меньшие ледяные домики, зачастую не более чем куча опилок, покрытая импровизированной крышей или брезентом , продолжали содержаться для хранения льда для использования на местных мероприятиях, таких как ярмарки . Сегодня большая часть льда для ежедневного потребления производится в домашних морозильниках, а лед в массе производится, распространяется и продается, как и другие товары розничной торговли. По крайней мере, один ледник до сих пор традиционно используется как туристическая достопримечательность на территории лагеря в Новой Англии. [16]
В Техасе бывшие ледяные дома являются культурной традицией. Торговцы льдом стали продавать продукты и холодное пиво, служа первыми магазинами повседневного спроса и местами местных собраний. Широко распространенная сеть магазинов повседневного спроса 7-Eleven в США, сначала известная как U-Tote'm Stores, возникла из ледяных домов, которыми управляли производители льда, такие как Southland Ice Manufacturing Company, в Хьюстоне , Далласе и Сан-Антонио в 1930-х годах. . [17] Southland была не единственной компанией на юге Соединенных Штатов, которая создала корпорацию магазинов повседневного спроса на базе ледового бизнеса. Компания Munford Inc. из Атланты начала свою деятельность в начале 20 века с продажи льда и угля из повозок, запряженных мулами , под названием Atlantic Ice and Coal Company. [18] К 1970-м годам компания Munford, Inc. управляла крупной сетью магазинов повседневного спроса под названием Majik Market (компания была продана в 1988 году и объявила о банкротстве в соответствии с главой 11 в 1990 году). [19]
В некоторых частях Техаса, особенно от Сан-Антонио и Техас-Хилл-Кантри до мексиканской границы, ледяные домики функционировали как бары под открытым небом, а слово «ледяной домик» стало разговорным выражением для заведения, которое получает большую часть своего дохода от продажа холодного пива . [20] Различие между ледяными домами Южного Техаса и ледяными домами других частей штата и Юга было связано с католицизмом региона, более глубоко укоренившейся мексиканской культурой и влиянием немецких иммигрантов. [21]
