Луковый соус — это соус, приготовленный из лука . [1] При его приготовлении используются различные виды лука. [2] Некоторые препараты карамелизируют лук. [3] Луковый соус можно подавать к многим блюдам, таким как свинина, говяжий стейк, мясной рулет, гамбургер, сосиски с пюре , хот-доги, картофель фри, [1] [4] [5] [6] и другие. Также существует веганский луковый соус, при приготовлении которого может использоваться кулинарный бульон сейтана . [7] Также существуют готовые смеси и рецептуры, такие как твердые соусные батончики. [8]
Основные ингредиенты включают лук, бульон или бульон , например говяжий или куриный бульон, и муку. [1] [9] В некоторых версиях используется сладкий лук, [10] а в некоторых версиях в соус добавляют пиво или красное вино . [3] [11] Дополнительные ингредиенты могут включать сливки , чеснок , панировочные сухари , сливочное масло , растительное масло и коричневый сахар , [1] [3] [4] и другие. Можно использовать различные травы и специи, такие как соль, перец, шалфей, орегано и тимьян. [4] [12]