stringtranslate.com

Луковый соус

Луковый соус — это соус, приготовленный из лука . [1] При его приготовлении используются различные виды лука. [2] Некоторые препараты карамелизируют лук. [3] Луковый соус можно подавать к многим блюдам, таким как свинина, говяжий стейк, мясной рулет, гамбургер, сосиски с пюре , хот-доги, картофель фри, [1] [4] [5] [6] и другие. Также существует веганский луковый соус, при приготовлении которого может использоваться кулинарный бульон сейтана . [7] Также существуют готовые смеси и рецептуры, такие как твердые соусные батончики. [8]

Ингредиенты

Подливка из жареного лука

Основные ингредиенты включают лук, бульон или бульон , например говяжий или куриный бульон, и муку. [1] [9] В некоторых версиях используется сладкий лук, [10] а в некоторых версиях в соус добавляют пиво или красное вино . [3] [11] Дополнительные ингредиенты могут включать сливки , чеснок , панировочные сухари , сливочное масло , растительное масло и коричневый сахар , [1] [3] [4] и другие. Можно использовать различные травы и специи, такие как соль, перец, шалфей, орегано и тимьян. [4] [12]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcd Великая книга американских хот-догов. п. 66 . Проверено 4 сентября 2014 г.
  2. ^ Девушка-буйвол готовит бизона. п. 132 . Проверено 4 сентября 2014 г.
  3. ^ abc Руководство для гурманов по приготовлению пищи с пивом. п. 82 . Проверено 4 сентября 2014 г.
  4. ^ abc Правильная еда в пабе Тома Керриджа. п. 149 . Проверено 4 сентября 2014 г.
  5. ^ Стол шеф-повара Остина: Необыкновенные рецепты из столицы Техаса. п. 100.
  6. ^ Любопытства Джорджии, 3-е. п. 192.
  7. ^ Веганское медленное приготовление. п. 98.
  8. ^ «Процесс изготовления твердого соуса» . 29 июня 1976 года . Проверено 4 сентября 2014 г.
  9. ^ Повседневная душа Далилы: Стильная южная кухня. п. 177.
  10. ^ Винтажный ресторан: кухня ручной работы из любимой Солнечной долины. п. 169 . Проверено 4 сентября 2014 г.
  11. ^ Как готовить при пищевой аллергии. п. 94.
  12. ^ Новая вегетарианская кухня: 250 рецептов с низким содержанием жира для улучшения здоровья. п. 103.