Атлантическая ставрида ( Trachurus trachurus ), также известная как европейская ставрида или обыкновенная ставрида , является видом ставриды из семейства ставридовых , которое включает ставриды, помпано и ставриды. Она встречается в восточной части Атлантического океана у берегов Европы и Африки и в юго-восточной части Индийского океана. Это важный вид в коммерческом рыболовстве и занесен в список уязвимых видов в Красном списке МСОП .
Атлантическая ставрида имеет довольно тонкое, довольно сжатое тело с большой головой, в которой задняя часть верхней челюсти достигает передней части глаза, а нижняя челюсть выступает за верхнюю челюсть. Глаз имеет хорошо развитое жировое веко. [4] У нее есть два спинных плавника , [5] первый высокий [3] и имеет семь тонких шипов, причем последний шип намного короче других. Второй спинной плавник отделен от первого узким промежутком и значительно длиннее первого [5] с 29-33 мягкими лучами. [6] Анальный плавник примерно такой же длины, как и второй спинной плавник, и на его переднем конце есть два отдельных шипа. [5] Брюшной плавник среднего размера имеет один шип и пять мягких лучей и берет свое начало ниже конца основания грудного плавника . [4] Изогнутая линия из 33–40 костных щитков проходит от головы до хвоста, каждый из которых имеет небольшой шип, который увеличивается в размере и становится более костлявым по направлению к хвосту. [7] Боковая линия имеет в общей сложности 66–67 чешуек, из которых 31–36 являются щитками. [5] [6] Он темно-синего цвета с серебристыми боками и белым брюшком, на жаберной крышке есть темное пятно . Этот вид достигает максимальной длины вилки 60 сантиметров (24 дюйма), [6] хотя они обычно около 25 см (10 дюймов) и весят 1,5 кг (3 фунта). [5]
Атлантическая ставрида встречается в северной и восточной части Атлантического океана , Средиземном море , Мраморном море и Черном море . В Атлантике она встречается от Норвегии до Южной Африки , где она может простираться вокруг мыса Доброй Надежды вдоль южного побережья Африканского Индийского океана Мапуту в Мозамбике . [1] Однако, если Trachurus capensis считается действительным видом, то этот вид ограничен северо-восточной частью Атлантического океана. [8] Она была зарегистрирована в Кабо-Верде, но считается, что встречается там только как бродячая . [1]
Атлантическая ставрида — бентопелагический вид, который обычно встречается на песчаных субстратах на глубине 100–200 м (50–110 саженей; 330–660 футов), хотя сообщалось о его нахождении на глубине до 1050 м (570 саженей; 3440 футов), а иногда его можно встретить и ближе к поверхностным водам. [4] Это мигрирующий вид, который в летние месяцы перемещается на север и возвращается на юг, когда температура моря начинает падать. [7] В северо-восточной части Атлантического океана различают два вида: западный вид нерестится на обширной территории от Ирландии до Бискайского залива ранней весной и перемещается на север к южным берегам Норвегии и северной части Северного моря летом. Североморский вид нерестится в южной части Северного моря летом, а затем мигрирует на север в центральную часть Северного моря, проливы Скагеррак и Каттегат . У берегов Мавритании этот вид мечет икру в основном с ноября по январь, в то время как родственная ему ставрида Кунене ( Trachurus trecae ) мечет икру в июне и августе. [1] У берегов Ирландии нерест происходит нерегулярно летом с июня по август, достигая пика в июле. Самки мечут икру партиями, каждая из которых содержит до 140 000 икринок и вылупляющихся личинок длиной 5 мм ( 3 ⁄ 16 дюйма). Нерест неопределенный, что означает, что общее количество икринок, которое может произвести самка, зависит от факторов, которые могут меняться в течение нерестового сезона. [7] Икра и личинки пелагические . [4]
Молодь этого вида часто встречается в косяках с молодью других видов рыб, в основном с атлантической сельдью ( Clupea clupea ) и другими видами ставрид, такими как средиземноморская ставрида ( T. mediterraneus ) и голубая ставрида ( T. picturatus ). [4] Молодь также часто встречается укрывающейся в щупальцах медуз . В Южной Африке максимальный зарегистрированный возраст составляет 24 года, тогда как в северо-восточной части Атлантического океана был зарегистрирован возраст 40 лет. Считается, что самки размножаются в возрасте от двух до четырех лет. У берегов Мавритании молодь ловится на глубине 200–300 м (110–160 саженей; 660–980 футов), а взрослую рыбу ловят на мелководье, менее 100 м (55 саженей; 330 футов). Возраст и рост атлантической ставриды различаются в зависимости от ее обширного ареала и зависят от уровня эксплуатации запасов. [1]
Рацион этого вида, как у молодых, так и у взрослых особей, состоит из веслоногих рачков , креветок, мелких рыб и кальмаров . [6] Исследование содержимого желудков атлантических ставрид, пойманных в Эгейском море, зарегистрировало в общей сложности 60 различных видов добычи, которые принадлежали к пяти основным систематическим группам: полихеты , ракообразные , моллюски , черви-стрелки и костистые рыбы . Веслоногие рачки , эвфазиды и мизиды составили самый высокий процент съеденной пищи. Костистые рыбы были второй по численности потребляемой пищей, в то время как полихеты и черви-стрелки были редко регистрируемыми пищевыми объектами. Рацион показал очень мало сезонных изменений, причем веслоногие рачки и мизиды составляли наибольшую долю добычи в течение года, причем рыбы были самой частой добычей, за исключением весны. Более крупные рыбы - те, которые более 16,9 см ( 6+5 ⁄ 8 дюйма) — питаются в основном личинками костистых рыб. В этом исследовании было выявлено не менее 45 видов веслоногих рачков, а Acartia clausi и Oncea media были многочисленны и важны в течение всего года. Ракообразные были самой важной добычей для этого вида во все сезоны, однако костистые рыбы были самой важной добычей для более крупных рыб. [9]
Атлантическая ставрида является типовым видом рода Trachurus , но когда Константин Самуэль Рафинеск создал род в 1810 году, он использовал Trachurus saurus в качестве типового вида, но Карл Линней использовал название Scomber saurus и уже описал Scomber trachurus , поэтому название Рафинеска было недействительным. [10] Род Trachurus является частью подсемейства Caranginae семейства Carangidae, которое является крупнейшим семейством в отряде Carangiformes . [11] Родовое и видовое названия представляют собой соединение греческого trachys, означающего «шершавый», и oura, означающего «хвост», это , по-видимому, древнее название ставрид, предположительно, в связи с колючими щитками на хвостовом стебле. [12]
Говорят, что общее название «лошадиная ставрида» произошло от веры в то, что другие рыбы ездят на ее спине, но оно может происходить от старого голландского слова Horsmakreel , которое означает скумбрию, которая мечет икру на мелководье или берегу, hors , и это название вошло в английский язык как «лошадиная ставрида». [13]
Некоторые специалисты считают, что капская ставрида ( Trachurus capensis ) является подвидом T. trachurus capensis атлантической ставриды, и полагают, что вдоль побережья Африки нет достаточного количества образцов этого таксона, чтобы подтвердить действительность этого таксона. [8]
.jpg/1280px-Trachurus_trachurus_(catch).jpg)
Атлантическая ставрида вылавливается в коммерческих целях с использованием тралов, ярусов, кошельковых неводов (с использованием искусственного освещения), ловушек и снастей на ярусе. В 1999 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация заявила, что общий улов, о котором ей сообщили, составил 322 207 тонн, причем самые большие уловы были в Нидерландах и Ирландии. [4] В Северном море для этого вида существует общий допустимый улов (ОДУ), и выгрузки постоянно были ниже этого уровня [14], но ОДУ не соответствует научным рекомендациям. Были призывы создать план управления атлантической ставридой в Северном море, но в настоящее время для нее нет конкретных целей управления. Необходимо оценить запасы и установить цели управления, прежде чем можно будет доказать, что промысел является устойчивым. [15]
МСОП классифицирует атлантическую ставриду как уязвимую , потому что даже если не было никакого сокращения популяции в европейских водах, то было зафиксировано более чем девяностопроцентное сокращение у побережья Западной Африки, что означает, что этот вид претерпел сокращение по меньшей мере на 35-40% за последние три поколения, которые оцениваются в 30-35 лет. [1] Международный совет по исследованию моря (ICES) классифицирует популяцию этого вида как ниже безопасного биологического предела для эксплуатации. [7] Популяция испытывает медленное сокращение с возросшей рыболовной нагрузкой при максимальном устойчивом вылове с 2006 года и низким пополнением с 2004 года. [7]
Атлантическая ставрида употребляется в пищу в свежем виде. Ее можно консервировать путем замораживания, соления и сушки, копчения и консервирования. Ее можно готовить путем жарки, обжаривания или запекания. [4] Мясо, как говорят, имеет приятный вкус с маслянистой нежной текстурой, которая является хорошим источником жирных кислот омега-3 . [16] Питательная ценность 100 г мяса атлантической ставриды обеспечивает 97 ккал энергии и состоит из: [17]
В Иберии его готовят как эскабече , а часть экспортируют в Японию как адзи для использования в суши . [18] Они также являются важным ингредиентом в сицилийской кухне. [17]