.jpg/1280px-Cheesecloth_on_Sauerkraut_(5504152472).jpg)
Марля — это хлопчатобумажная ткань , похожая на марлю, из кардного хлопка, используемая в основном в сыроделии и кулинарии . [1]
Марля доступна по крайней мере в семи различных сортах, от открытого до сверхтонкого плетения. Сорта различаются по количеству нитей на дюйм в каждом направлении. [2]
Основное применение марли — в некоторых стилях сыроделия , где она используется для удаления сыворотки из сырного творога и для удержания творога вместе по мере формирования сыра. Марля также используется для процеживания бульонов и заварных кремов , связывания трав, приготовления тофу и топленого масла и загущения йогурта . Queso blanco и queso fresco — испанские и мексиканские сыры, которые производятся из цельного молока с использованием марли. Итальянская рикотта производится из коровьей, овечьей или козьей подкисленной сыворотки, традиционно формуемой в марлевых конусах. Творог — это разновидность немецкого несоленого сыра, который иногда формуют с помощью марли. Панир — это разновидность индийского свежего сыра , который обычно готовят с помощью марли. Фруктовый пирог заворачивают в пропитанную ромом марлю во время процесса «кормления» фруктового пирога по мере его созревания. [3]
Марля также может использоваться для нескольких процессов печати , включая литографию для вытирания гуммиарабика . В глубокой печати для вытирания излишков краски с поверхности печати используется сильно накрахмаленная марля, называемая тарлатан. [4]
Марля № 60 используется в испытаниях безопасности продукции и нормативных требований на предмет потенциальной опасности возгорания. Марля плотно обматывается вокруг тестируемого устройства, которое затем подвергается имитированным условиям, таким как грозовые разряды, проходящие через силовые или телекоммуникационные кабели, сбои в электроснабжении и т. д. Устройство может быть уничтожено, но не должно воспламенять марлю. [5] Это необходимо для того, чтобы устройство могло безопасно выйти из строя и не вызвать электрических пожаров поблизости.
Марля, изготовленная по федеральному стандарту США CCC-C-440, используется для проверки долговечности оптических покрытий по военному стандарту США MIL-C-48497. Оптика подвергается воздействию влажности 95–100% при температуре 120 °F (49 °C) в течение 24 часов, а затем подушечка марли толщиной 1 ⁄ 4 дюйма (6,4 мм) и шириной 3 ⁄ 8 дюйма (9,5 мм) протирается по оптической поверхности не менее 50 раз с усилием не менее 1 фунта (4,4 Н). Оптическая поверхность проверяется на наличие полос или царапин, а затем ее оптические характеристики измеряются, чтобы убедиться в отсутствии ухудшения. [6]
В Индии и Пакистане марля используется для изготовления летних рубашек. Рубашки из марли были популярны в качестве пляжной одежды в 1960-х и 1970-х годах в Соединенных Штатах. [7] Марля использовалась для создания иллюзии « эктоплазмы » во время духовного ченнелинга или других явлений, связанных с привидениями. [8] [9]
Марля используется в анатомических лабораториях для замедления процесса высыхания . Ткань можно пропитать консервирующим раствором, например формалином, а затем обернуть вокруг образца или в других случаях просто сначала обернуть, а затем опрыскать водой. [ 10]