Меломакароно ( греч . μελομακάρονο , мн . ч. μελομακάρονα, melomakarona ) — греческий десерт в форме яйца , приготовленный в основном из муки , оливкового масла и меда . [1] Наряду с курабье это традиционный десерт, который готовят в основном во время рождественских праздников. Их также называют финикиа . [2] [3]
Исторически считается, что меломакарона произошла от древних и средневековых макарий, которые ели во время похорон. Постепенные изменения в рецепте и добавление макания в мед привели к меломакароне, которая этимологически происходит от греческого слова «мели» и «макариа», обозначающего мед. [4]
Типичные ингредиенты меломакарон — мука или манная крупа , сахар , апельсиновая цедра и/или свежий сок , коньяк (или аналогичный напиток), корица , измельченная или молотая гвоздика и оливковое масло. [5] [6] Во время раскатывания их часто наполняют молотыми грецкими орехами . Сразу после выпечки их на несколько секунд погружают в холодный сироп из меда и сахара, растворенного в воде. Наконец, их украшают молотыми, а также более крупными кусочками грецких орехов. Меломакарона, покрытая темным шоколадом, также является более поздней вариацией традиционного рецепта.