_Bacterial_soft_rot_(32107936316).jpg/1280px-Taro_(Colocasia_esculenta)_Bacterial_soft_rot_(32107936316).jpg)
Бактериальная мягкая гниль вызывается несколькими типами бактерий , но чаще всего видами грамотрицательных бактерий Erwinia , Pectobacterium и Pseudomonas . Это разрушительное заболевание фруктов, овощей и декоративных растений, встречающееся во всем мире и поражающее роды почти всех семейств растений. Бактерии в основном поражают мясистые органы хранения своих хозяев ( клубни , клубнелуковицы , луковицы и корневища ), но они также поражают сочные почки, стебли и ткани черешков . С помощью специальных ферментов растение превращается в жидкую кашицу, чтобы бактерии могли потреблять питательные вещества растительной клетки. Распространение болезни может быть вызвано простым физическим взаимодействием между инфицированными и здоровыми тканями во время хранения или транспортировки. Болезнь также может распространяться насекомыми. Борьба с болезнью не всегда очень эффективна, но санитарные меры при производстве, хранении и переработке — это то, что можно сделать, чтобы замедлить распространение болезни и защитить урожай.
Существует множество хозяев, включая, но не ограничиваясь ими: банан, фасоль, капуста, морковь, маниока, кофе, кукуруза, хлопок, лук, другие крестоцветные, перец, картофель, батат и томат. Pandanus conoideus и karuka ( Pandanus julianettii ) получают бактериальную мягкую гниль и некроз на листьях от Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum. [1] Для каждого хозяина проявляются различные симптомы. Большинство симптомов связаны с водянистым и мягким гниением ткани. Симптомы капусты и крестоцветных начинаются там, где ткань соприкасается с почвой. Часто наблюдается изменение цвета, а в случае моркови может сгнить весь стержневой корень , оставляя только эпидермис. У батата видны явные поражения, которые быстро растут, оставляя узнаваемую водянистую и мягкую, липкую ткань, где остается только кожура.
Картофель приобретает кремово-коричневый цвет клубня, который становится очень мягким и водянистым. Характерная черная кайма разделяет пораженную область и здоровую ткань. Только когда вторичный организм проникает в зараженную ткань, эта гниль становится скользкой с неприятным запахом. Как и морковь, весь клубень можно употреблять в пищу, оставляя в почве только эпидермис . Листва становится слабой и хлоротичной с завернутыми вверх листьями и поражениями на стебле. Стебель также гниет и становится кашеобразным с бесцветными или коричневыми поражениями. [2] [3] [4] [5]
Мягкие гнили характеризуются их отчетливой мацерацией клеточных стенок хозяев пектолитическими ферментами и последующим перевариванием внутриклеточной жидкости по мере роста бактерий. Но мало что известно о взаимодействии патогена с хозяином на ранних стадиях, когда он все еще прикрепляется к хозяину и растет внутри него без каких-либо симптомов. Фактически, бактерии могут образовывать большие популяции внутри растения до того, как проявятся какие-либо симптомы. Никто точно не знает, почему у бактерий есть эта стадия покоя или какие факторы влияют на вирулентность бактерий, но исследования проводятся.
Существует много способов, которыми растение может заразиться бактериальной мягкой гнилью. Они могут стать хозяевами бактерий либо будучи инфицированными в семенах, либо путем прямой инокуляции в раны или естественные отверстия ( устьица или чечевички ) в зрелых растениях, что является наиболее распространенным. Но, когда растение заражено и условия благоприятны, бактерии немедленно начинают питаться жидкостями, выделяемыми из поврежденных клеток, и начинают размножаться. По мере размножения они выделяют все больше и больше пектолитических ферментов , которые разрушают и разрушают клеточные стенки. И из-за высокого давления тургора внутри клеток эта мацерация фактически заставляет клетки взрываться и умирать, предоставляя больше пищи для бактерий.
По мере того, как они поглощают внутриклеточную жидкость, бактерии продолжают размножаться и перемещаться в межклеточные пространства, опережая их ферменты, разрушающие клеточную стенку, подготавливая растительные ткани к перевариванию. Часто эпидермис остается невредимым, удерживая гниющую плоть внутри, пока трещина не позволит слизи вытечь и заразить других вокруг.
Когда органы растений собирают и помещают на хранение, те, которые заражены, автоматически заражают другие, помещенные вместе с ними. При наличии определенных насекомых, яйца, отложенные на хранящихся овощах, будут захвачены бактериями, становясь хозяином и переносчиком, способными заражать другие по мере их роста. Затем бактерии зимуют в тканях растений, насекомыми-хозяевами или в почве и находятся в состоянии покоя, пока условия снова не станут подходящими для размножения. Если зараженные органы хранения используются для размножения растения или если были произведены зараженные семена, то с наступлением весны бактерии начнут расти так же, как и их хозяин. Также весной зараженные яйца насекомых вылупляются в личинки и начинают вызывать инфекцию внутри растения-хозяина. Затем личинки становятся взрослыми, покидают своего зараженного хозяина и переходят на неосознанную инокуляцию большего количества растений, чтобы начать цикл заново.
Рост бактерий возможен при температуре от 32 до 90 °F, а наиболее идеальные условия — при температуре от 70 до 80 °F. Хранение и транспортировка после сбора урожая затруднены в тропических и других теплых условиях, когда воздух не вентилируется должным образом во время этих процессов. Более высокие температуры и высокая влажность являются идеальными условиями для роста бактерий, что делает вентиляцию важным приоритетом при борьбе с этой болезнью.
Существует очень мало мер, которые можно предпринять для контроля распространения бактериальной мягкой гнили, и наиболее эффективные из них заключаются в простом соблюдении санитарных норм выращивания.
Склады для хранения должны быть очищены от всех растительных остатков, а стены и полы дезинфицированы формальдегидом или медным купоросом между сборами урожая. Повреждения тканей растений следует избегать, насколько это возможно, а влажность и температура в хранилище должны поддерживаться на низком уровне с помощью адекватной системы вентиляции. Эти процедуры доказали свою эффективность в борьбе с мягкой гнилью картофеля в Висконсине.
Также полезно, если растения высаживать в хорошо дренированные почвы, с интервалами, подходящими для адекватной вентиляции между растениями. Немногие сорта устойчивы к этой болезни, и ни один не имеет иммунитета, поэтому чередование восприимчивых растений с невосприимчивыми, такими как злаки, является положительной практикой для ограничения заражения мягкой гнилью.
Контроль за определенными переносчиками насекомых также является хорошим способом контроля распространения болезней в поле и на складе. Обработка почвы и листвы инсектицидами помогает контролировать насекомых, которые часто вызывают раны и распространяют бактерии.
Из-за широкого спектра хозяев бактериальная мягкая гниль уничтожает многие важные культуры как в поле, так и в хранилище по всему миру. Почти все свежие овощи подвержены заражению бактериальной мягкой гнилью. Но восприимчивы не только овощи; в тропиках мягкая гниль развивается на важных культурах, таких как кукуруза, маниока и бананы, даже еще на поле. В частности, мягкая гниль картофеля может привести к значительному снижению урожайности и является самым серьезным бактериальным заболеванием, которому подвержен картофель. Для производителя картофеля существует вероятность того, что 100% урожая за весь сезон может быть уничтожено из-за неудовлетворительных условий в хранилище. В свою очередь, это влияет на клиентов из-за сокращения количества продукции для продажи, снижения качества и увеличения расходов. В целом, бактериальная мягкая гниль вызывает большую потерю продукции, чем любое другое известное бактериальное заболевание.
Бактерия Erwinia carotovora или Pectobacterium carotovorum — грамотрицательная, анаэробная, палочковидная и названа в честь моркови, из которой она была впервые выделена. Встречается в основном в тропических, теплых регионах мира. Поскольку организм распространяется многими способами, есть предположение, что он попал в воду через аэрозоли и стоки в водоемы. В частности, это могло произойти при сбросе зараженного и утилизированного картофеля.