Мясокостная мука ( ММ ) — это продукт перерабатывающей промышленности. Обычно она содержит около 48–52% белка , 33–35% золы , 8–12% жира и 4–7% воды . Она в основном используется в составе кормов для животных для улучшения аминокислотного профиля корма. Считается, что кормление ММ крупного рогатого скота стало причиной распространения ГЭКРС (коровьего бешенства); поэтому в большинстве частей мира ММ больше не допускается в качестве корма для жвачных животных. Однако ее по-прежнему используют для кормления животных с однокамерным желудком . [ требуется ссылка ]
МБМ широко используется в Соединенных Штатах в качестве недорогого животного белка в кормах для собак и кошек . [1] В Европе некоторое количество МБМ используется в качестве ингредиентов в кормах для домашних животных, но большая его часть в настоящее время используется в качестве замены ископаемого топлива для выработки энергии, в качестве топлива в цементных печах , на свалках или при сжигании . [2]
История
Произведенный гранулированный кормовой рацион для овец и коз
В Великобритании после открытия в 1987 году, что губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота может вызывать vCJD , первоначальный запрет на корм был введен в 1988 году, чтобы предотвратить кормление жвачных животных белком жвачных животных. Кроме того, с ноября 1994 года было незаконно кормить жвачных животных всеми формами белка млекопитающих (за определенными исключениями), а с 4 апреля 1996 года — кормить любой сельскохозяйственный скот, включая рыбу и лошадей, мясокостной мукой млекопитающих (МММ млекопитающих). Регламент (ЕС) № 999/2001 ввел общеевропейские правила, [3] которые ослабили контроль в Великобритании. [4]
В 2000 году британская сеть супермаркетов Co-op Food все еще призывала к «юридически обязывающему общеевропейскому запрету на кормление сельскохозяйственных животных отходами животного происхождения». Они считали, что эта практика равносильна каннибализму . По данным BBC, в то время не было запрета на использование в кормах для скота крови животных, жира , потрохов птицы и перьевой муки . [5]
Европейские категории
В Европе (до Регламента ЕС 2002 года) побочные продукты животного происхождения классифицировались по двум категориям: продукты «высокого риска» или «низкого риска». С 2002 года «обработанный животный белок» (PAP) и другие побочные продукты животного происхождения , разрешенные или нет для различных видов использования, делятся на три категории (согласно Европейским Регламенту 2002 года) в зависимости от их предполагаемого или продемонстрированного уровня риска для здоровья .
Материалы категории 1 – те, которые представляют риск прионной инфекции для человека, включая «SRM» (« материалы с особым риском ») и животных, подозреваемых или объявленных инфицированными прионами . [6] В эту категорию также входят продукты, загрязненные определенными запрещенными веществами ( гормонами ) или опасные для окружающей среды ( диоксины и диоксиноподобные соединения ).
Материалы категории 2 – связанные с рисками для здоровья, отличными от прионов или запрещенных химикатов. Также включают продукты питания, изъятые по санитарным причинам, и трупы животных, умерших не путем убоя, а также продукты, загрязненные остатками ветеринарных препаратов.
Материал категории 3 – от животных, считающихся здоровыми и не представляющими особого риска, то есть туши были признаны пригодными для потребления человеком после санитарной проверки. Только продукты этой категории разрешены для производства муки для корма животных (включая домашних животных). [7]
Обнаружение
Несколько готовых гранулированных кормовых рационов для лошадей
Минимальное количество 500 г требуется для тестирования образцов твердого или жидкого материала в Irish Equine Centre, независимой некоммерческой организации. Тесты проводятся с помощью световой микроскопии и ПЦР в реальном времени для ДНК жвачных животных. Наличие МБМ и рыбных продуктов в корме можно проверить с помощью световой микроскопии в течение двух дней. Наличие ДНК жвачных животных в корме с помощью ПЦР в реальном времени можно обнаружить в этой лаборатории в течение 48–72 часов. [8]
Использует
Помимо использования в качестве корма для животных, МБМ также находит применение в различных областях промышленности.
Топливо – МБМ считается возобновляемым и даже углеродно-нейтральным [9] источником топлива для выработки электроэнергии и цементных печей . Сжигание уничтожает патогены и загрязняющие вещества. [10] МБМ имеет около двух третей теплотворной способности угля; [9] в Великобритании, в частности, широко используется мясокостная мука для выработки возобновляемой электроэнергии. [ необходима ссылка ] Это стало особенно заметно после того, как во время кризиса губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота было забито много скота .
Удобрение – МБМ используется в качестве удобрения. Он похож на костную муку , поскольку поставляет кальций и фосфор, но мясной компонент также обеспечивает значительное количество азота. [11] Для выращивания человеческой пищи материал должен соответствовать санитарным требованиям, чтобы избежать распространения болезней или загрязняющих веществ. [10]
Похожие продукты
Мясная мука – получается путем варки, обезжиривания, стерилизации, измельчения и просеивания субпродуктов наземных животных. Это наименование включает в себя как мясокостную муку (ММ), так и мясную муку в строгом смысле, менее богатую минералами, чем ММ; ее часто называют «обработанным животным белком». [7]
Костная мука – производится из костей (наземных животных) второго сорта. Другие кости могут быть предварительно использованы для производства желатина и/или обработаны для получения дикальцийфосфата или оссеинового порошка; мука производится путем нагревания, обезжиривания, сушки, измельчения и просеивания костей наземных животных. [7] [12]
Мука из придатков кожи – рогов , копыт и ногтей (около 55 700 тонн в год во Франции [13] ) используется, например, в сельскохозяйственных или садовых удобрениях из-за содержания в них серы, азота и фосфора или используется в составе мясной муки.
Кровяная мука – свежая и цельная кровь, собранная на скотобойнях, коагулированная и высушенная паром, теперь часто называемая «животным белком, трансформированным из крови».
Перьевая мука – свежие перья со скотобоен, обработанные методом термического гидролиза (химическое разложение в присутствии воды под давлением), высушенные и измельченные.
^ "Корм для собак | Сухой, влажный корм для собак и лакомства для собак". Родословная . Получено 2020-01-17 .
^ MacConnell, Sean (18 марта 2005 г.). «Костная мука снова будет использоваться в кормах для домашних животных». Irish Times . Получено 23 июля 2020 г.
^ "Регламент (ЕС) № 999/2001 Европейского парламента и Совета от 22 мая 2001 г., устанавливающий правила профилактики, контроля и искоренения некоторых трансмиссивных губчатых энцефалопатий". EUROPA EUR-Lex (Документ 32001R0999) . Получено 25 июля 2019 г.
^ "'Две жертвы болезни Крейтцфельда-Якоба на одной улице'". bbc.co.uk. 31 октября 2000 г.
^ Передаваемая губчатая энцефалопатия (parfois dénomées Encephalopathies spongiformes subaiguës Transmissibles или ESST ); Семья нейродегенеративных заболеваний животных, включая notamment l'ESB et la tremblante
^ abc SIFCO (Syndicat des Industries Françaises des Coproduits animaux; Syndicat interprofessionnel regroupant les Transformateurs de coproduits animaux en protéines et graisses Animales), Lexique [архив]
^ «Анализ мяса и костной муки». Ирландский конный центр.
^ ab Ariyaratne, WKH; Melaaen, MC; Eine, K.; Tokheim, LA (май 2011 г.). «Мясокостная мука как возобновляемый источник энергии в цементных печах: исследование оптимальной скорости подачи». Журнал «Возобновляемая энергия и качество электроэнергии » : 1244–1249. doi : 10.24084/repqj09.609 .
^ ab «Многочисленные применения мясной и костной муки». Alfred H Knight Energy Services . 24 марта 2021 г.
^ Чен, Л.; Дж. Хелениус; А. Кангус (2009). "Семинар NJF 422: Мясокостная мука как азотное и фосфорное удобрение (аннотация)" (PDF) . Ассоциация ученых-аграриев Северных стран . 5 (2): 26 . Получено 23 ноября 2012 г. .
^ Les Farines de Viandes Osseuses (FVO) и les concentrés protéiques carnés (CPC) [архив], Национальная ветеринарная школа Лиона
^ Сенат, Projet de loi relatif à la Collecte et à l'élimination des cadavres d'animaux et des déchets d'obattoirs et modifiant le code le code [архив] ; Travaux parlementaires > Отчеты > Законодательные отчеты, консультации 9 сентября 2013 г.
Adedokun, SA; Adeola, L. (2005). «Метаболизируемая энергетическая ценность мясокостной муки для свиней». J. Anim. Sci . 83 (11): 2519–2526. doi :10.2527/2005.83112519x. PMID 16230648.
Фернандо, Т. (1992). Кровяная мука, мясокостная мука и жир. В Несъедобные мясные субпродукты . Эссекс, Англия: Elsevier Science. С. 81–112.
Hendriks, WH; CA Butts; DV Thomas; KAC James; PCA Morel; MWA Verstegen (2002). «Пищевая ценность и вариации мясокостной муки». Asian Austral. J. Anim . 15 (10): 1507–1516. doi : 10.5713/ajas.2002.1507 .
Pearl, GG (2004). «Использование мясокостной муки в современных рационах свиней». Render . 33 (2): 50–53, 57.
Тейлор, Д.М.; Вудгейт, С.Л. (2003). «Практики обработки и инактивация агентов трансмиссивной губчатой энцефалопатии». Rev. Sci. Tech . 22 (1): 297–310. doi : 10.20506/rst.22.1.1400 . PMID 12793787.
Внешние ссылки
Группа PDM Информация об использовании мясокостной муки для производства возобновляемой энергии.
В статье использованы цитаты из этого источника, доступного по лицензии Open Government License v1.0. © Авторские права принадлежат Короне.